آیا شما نوگا را دوست دارید؟ دیگر نیازی به مراقبت های مورد علاقه در فروشگاه نیست - در خدمت شما یک دستور العمل آسان برای نوگ کلاسیک است که می تواند به راحتی در آشپزخانه شما تکرار شود. نگران نباشید آزمایش کنید - در دسر شما می توانید هر نوع آجیل، میوه های قندی، میوه های خشک شده، خرده نان، شیرینی و قهوه را اضافه کنید.
- پودر شکر - 450 گرم
- عسل 120 گرم
- پروتئین - 50 گرم
- ملاس - 6 گرم
- پسته - 150 گرم
- آب - 135 گرم
- پر کردن را آماده کنید: قطعات کوچک میوه خشک را بریده، می شکند، میوه های آب نبات، آجیل را برش دهید
- پودر قند را با آب مخلوط کنید. ظرف را روی یک آتش بزرگ قرار دهید، آن را به جوش بیاورید. مخلوط را هم بزنید، در غیر این صورت قند شروع به کریستال شدن خواهد کرد
- دماسنج غذا را به شربت قرار دهید - هنگامی که درجه حرارت به 110-112 درجه برسد، پودر و عسل را وارد کنید. Patoku را می توان جایگزین گلوکز و یا شربت invert، و یا اضافه کردن در همه نیست - آن است که برای بهبود elasticity و نرمی از ظرف تمام شده طراحی شده است. در این مرحله، در صورت تمایل، باید طعم دهنده های مواد غذایی و شیرینی ها را به شربت معرفی کنید. مخلوط را به 140 درجه بسپارید، سپس از گرما خارج شوید
- زرده ها را از پروتئین ها به آرامی جدا کنید، پروتئین ها را با یک میکسر به یک فوم قوی سفید بشویید. شربت گرم را با سرخی از سنجاب گرم کنید، در حالی که همچنان به ضرب و شتم ادامه می دهید. سعی نکنید بر روی هاله سقوط کنید - شربت یخ زده در آن شما را از رسیدن به بافت مطلوب دسر جلوگیری می کند
- میکسر را تا زمانی که جرم ضخیم و متراکم باشد و شربت سرد نباشد، کار کنید. سپس آجیل را وارد کنید
- توده پروتئین را در قالب پرچم گذاشته، سطحی را در سطح آن قرار دهید و آن را به یخچال و فریزر بفرستید. نوگا آماده می تواند با استفاده از چاقو یا برش های بریده شده برش داده شود و با آب گرم مرطوب شود