سرکه بلوزیک: پخت و پز، خوب، غذا خوردن

غذاهای ایتالیایی خیلی نفیس نیست غذاهای بیشتر به سرعت و به سادگی آماده می شوند، اما غذاهای ایتالیایی که سنت های اعراب، یونانی، رومی ها و دیگر مردم را جذب می کند، هر ساله محبوب تر می شود. راز چیست؟ شاید این به خاطر این واقعیت باشد که سرآشپزهای ایتالیایی حتی می توانند یک غذای بزرگ از غذای معمولی ایجاد کنند، در حالی که با اضافه کردن خلق و خو و سادگی به آن. و یک دستیار وفادار روغن زیتون، شاخه های رزماری، سرکه بلدرچین است ... سرکه، ساده نیست، اما فوق العاده و جادویی است!

سرکه بلوزمی دارای طعم اصلی تصفیه شده است که باعث می شود ظرف ها متفاوت باشند و مهمانان از پذیرش گرم و دعوت به دستور العمل تشکر می کنند. شما می توانید آنها را و ماریناد برای مرغ و گوشت، و یک ظرف غذاهای دریایی، و یک سالاد سبزیجات و حتی یک میوه را فصل کنید.

تاریخچه

در سال 1046 اولین اشاره به سرکه بلوزیک بود، در حالی که بلوزمیک به عنوان یک هدیه از مارکی Bonifacio به امپراتور آلمانی هنری II ارائه شد. این واقعا یک هدیه بود که پادشاه به دست آورده بود، زیرا در آن زمان تنها ثروتمندترین مردم می توانستند آن را ارائه دهند، گاهی اوقات حتی یک بشکه سرکه سرکه می تواند به عنوان یک کادو استفاده شود.

حقایق عجیب و غریب

نام باستانی "balsamico" به ما نشان می دهد که در زمان های قدیم این سرکه فقط به عنوان یک مومیایی کننده ای برای درمان آن استفاده می شد که برای اثر ضد التهابی و ضد عفونی آن شناخته شده بود. هنگامی که ایتالیا توسط طاعون از بین رفته بود، Lucrezia Borgia به طور مداوم سرکه بلوزیم را درمان کرد. اما همه معروف گیاکوما کازانوا این الیکسیر را به عنوان یک فست فود استفاده کرد.

آمادگی

سرکه بلوزیم خیلی بیشتر از شراب یا سیب آماده شده است. اولين نوع انگور ترببينا ترش، سبز و سبز، آب را فشرده و سپس آن را جوش داده و آن را به قهوه اي ضخيم تبديل مي کند. بنابراین، آن را تولید انگور، که سرکه شراب به تدریج اضافه شده است. این کار برای فعال کردن و سرعت فرآیند تخمیر انجام می شود، پس بعد از آن کود به جوش می آید. برای دادن سرکه خود به مقدار زیادی از سلیقه ها، از انواع مختلف درختان بشکه ببرید، که آن را با عطر و طعم اشباع کرده و در عین حال رطوبت بیش از آن را از بین ببرید. در ابتدا، در مرحله اول پخت و پز، کرت در بشکه های کوچک از بلغور جو دوسر اصرار می شود، بعد از آن برخی از این سرکه به آن اضافه می شود که انگور متوسط ​​از گیلاس و شاه بلوط را می بلعد.

مرحله سوم آماده سازی، پیش بینی می کند که بخشی از سرکه که در بشکه میانی قرار گرفته است، به یک بشکه بزرگ با یک چوب آروماتیک شیرین مشخص اضافه می شود. تولید کنندگان سرکه مانند غرفه های مشهور قرون وسطی لیست کامل ادویه جات ترشی جات را که در بلوزمیک قرار می گیرند افشا نمی کنند و هر یک از آنها ادویه های مختلفی را اضافه می کند.

و تنها پس از دوازده سالگی، بلوزیم جوان برای استفاده آماده است، اما سرکه "بالغ" فقط بعد از سی و سی و در بعضی موارد حتی در چهل سال آماده است.

سرکه واژینال واقعی با کیفیت بالا باید از کلمه "tradizionale" در نام خود داشته باشد، البته اگر طبق قوانین تمام آن آماده شود: شما می توانید آن را Aceto BalsamicoTradizionale di Reggio Emilia نامید (در ترجمه: سرکه سنتی شراب از استان امیلیا-رومانیا) یا Aceto Balsamico Tradizionale di Modena به جلو: سرکه بلدرچین سنتی از مودنا).

اگر سرکه در مودنا ساخته شده باشد، بسته به نگهداری آن باید با پوشش های مختلف رنگ های مختلف پوشیده شود. اگر آن 12 سال سن داشته باشد، درب آن رنگ کرم دارد، اگر بیش از 25 سال - طلا. اگر سرکه در امیلیا-رومانیا پخته شود، سرکه 12 ساله دارای برچسب قرمز است، اگر آن 18 سال است، سپس نقره، و اگر بیش از 25 سال - طلا.

100 میلی لیتر سرکه جوان هزینه حدود 40 یورو و بالغ - 70 یورو (قیمت تولید کننده).

گزینه های ارزان تر نیز وجود دارد، اما قابل توجه است که سرکه شراب زیادی در آنها وجود دارد و آنها بسیار کمتر از آنها نگهداری می شوند. اما با وجود این، در میان این سرکه ها، ممکن است طعم های بسیار خوبی پیدا کنید، که می تواند سبب ظریف شدن ظروف شود.

مصرف

به طور طبیعی، سرکه بلزمیک بیشتر در غذاهای ایتالیایی مورد استفاده قرار می گیرد. شما می توانید یک یادداشت بلوزیمو پیدا کنید، گرچه آن را کمی به ظروف اضافه کنید.

اگر روغن زیتون را با گلرنگی مخلوط می کنید، می توانید یک سالن غذای عالی برای سالاد داشته باشید که طعم لذت بخش، نرم و ظریف داشته باشد. همچنین این پانسمان را می توان به عنوان یک سس جداگانه به طوری که می توان آن را در نان پخته، این شروع خوبی برای یک وعده صبحانه خوب است.

سرکه بلوزین ماده ای عالی برای تهیه روغن زیتون برای گوشت، سبزیجات و مرغ است - طعم بسیار ملایم است. به عنوان مثال، غذاهای دریایی با اضافه کردن بلوزیم فقط پیدا کردن است، برای مثال، ممکن است برنج را با اسکالمار یا سالاد با میگو ها و آوکادو تهیه کنید. اگر قارچ را به گوشت اضافه کنید، طعم کاملا متفاوت خواهد بود: یک نتیجه بسیار ویژه می تواند با پخت گوشت و گوشت در فرآیند سرخ کردن به دست آید.

کلاسیک بسیار عالی ترکیبی از بلوزمیکس با سالاد پنیر است، برای مثال سالاد گوجه فرنگی، برگ سالاد سبز و پنیر نرم.

فوق العاده از تمام ترکیبات ترکیبی از بلوزمیک و توت فرنگی است. توت فرنگی با شکر پودری که با سرکه بلدرچین پخته شده است، پس از آن برگ های سرخ در برگ ها پخش می شود، حدودا بیست دقیقه به طول می انجامد و به میز می نشیند.

سرکه Polzabalzamicheskogo

در ترکیب سرکه بلوزیم، شما می توانید تعدادی از میکرو مناروژن ها، اسیدهای ارگانیک، پکتین ها، پلی فنل ها و دیگر مواد بسیار مفید و ضروری را مشاهده کنید.

سرکه بلوزین با پلی فنل ها، تیانین و آنتوسیانین ها، بنابراین شرکت های تولید کننده لوازم آرایشی مدرن از آن برای تولید محصولات مراقبت از پوست استفاده می کنند. به علت ترکیب مفید آن، روند پیری پوست را به میزان قابل توجهی کاهش می دهد. علاوه بر این، بلوزمیک ضد عفونی کننده عالی است.

سرکه Vredbalsamicheskogo

هرگونه سرکه، balsamico در هر صورت، شما نمیتوانید از اسیدیته بالا در معده استفاده کنید و البته اگر شما در معرض ناتوانی در این محصول هستید.

در حال حاضر، بسیاری از مردم در حال حاضر می دانند که مقدار سرکه بلدرچین مفید است، به طوری که آنها در هر راه ممکن برای کاهش قیمت این محصول به منظور افزایش تقاضا برای آن در بازار تلاش می کنند. از این رو، به قطعات غیر موجود مانند قند کارامل شده، سرکه شراب، طعم دهنده های مصنوعی، انگور باید کنسانتره، ضخیم کننده ها و دیگر مواد افزودنی بسیار خوب اضافه کنید. البته، آنها مزایای غیرواقعی دارند که می توانند به بدن ما بدهند، بنابراین مکالمات با محیط سرکه بلوزیک کاملا معتبر است اگر جایگزین ارزان باشد. به یاد داشته باشید که یک محصول با کیفیت به هزینه های معمولی می پردازد.

Balsamico elixir از طول عمر است

سرکه بلوزیک سنتی در محتوای کالری آن متفاوت است، در 100 گرم آن حاوی به طور متوسط ​​88 کالری است، اما حتی، هیچ کس به نفع آن تردید ندارد. 100 گرم balsamico شامل 70 میلی گرم پتاسیم، 20 میلی گرم فسفر، 12 گرم کلسیم، آهن، ویتامین C، A، B1، B2، B3 است. به علت پلی فنل ها، بلوزیمیک به عنوان آنتی اکسیدان ها مورد استفاده قرار می گیرد که می تواند سرطان، بیماری قلبی را درمان کند ، آن را قادر به سرکوب رشد میکرو فلورا پاتوژن. همانطور که قبلا توضیح داده شده، روغن زیتون در ترکیب سرکه بلزیک شکل یک سس سالاد عالی است، اما لازم به ذکر است که این پانسمان یک وسیله عالی برای کاهش کلسترول است. اگر سرکه بلوزیم را در ترکیب با سندل، جو مروارید، دارچین، انواع توت ها، ماهی چرب، پروتئین سویا و دانه های کامل مصرف کنید، میزان چربی ها کاهش می یابد، فشار خون کاهش می یابد، خطر لخته شدن خون کاهش می یابد، شناخت و حافظه بهبود می یابد و خطر بیماری التهابی کاهش می یابد.