- زبان گوشت گوسفند - 600 گرم
- آرد - 1 هنر. یک قاشق غذاخوری
- کرم ترش - 1،5 لیوان
- گردو - - به طعم و مزه
- قارچ - 8 قطعه
- سیر - 2 دندان
- برگ خلیج - 3 قطعه
- Cilantro - - به طعم و مزه
- روغن زیتون - 2 مورد. قاشق
- نمک - - برای طعم و مزه
زبان به خوبی شسته شده و سپس در آب با برگ لورل و نمک قرار داده و طبق یک بسته بسته 2 ساعته طبخ کنید. قارچ ها را به ورقه های نازک بریده، سیر را به صورت ریز ریخته می شود. یک کاسه ی عمیق را بریزید، روغن زیتون را بپوشانید، سیر را بگذارید و به طور معکوس 1 دقیقه سرخ کنید، به طور فعال تکان دهید. قارچ ها را اضافه کنید و سرخ کنید تا طلایی. مهم است که قارچ ها نرم باشند و آب خود را از دست ندهند. در یک فنجان برای مخلوط خامه ترش و آرد. مخلوط کردن تا یکنواخت، توده ها نباید باشد. آجیل را در یک ظرف پخت خشک برای 1 تا 2 دقیقه سرخ کنید. زبان را با آب سرد تمیز کنید. ما زبان را به مکعب های متوسط می بریم. در یک کاسه پزی با قارچ های سرخ کرده، آجیل، مخلوط کرم آرد، زبان و نمک اضافه کنید. تمام آن را به جوش آورده و سپس 5-6 دقیقه دیگر را در دمای متوسط گرم کنید تا سس ضخیم شود. قبل از از بین بردن، یک درخت گرسنگی کمی اضافه کنید. آتش را خاموش می کنیم و بلافاصله خدمت می کنیم.
خدمات: 3-4