دستور العمل کلاسیک در سوپ هارچو گرجستان تجویز برنج، تکهمال، ادویه جات، ادویه جات ترشی جات و گوشت گاو بخار است. اما امروز حتی در یک میادین تاریخی، ظروف آشپزی به استفاده از انواع دیگر گوشت مانند گوشت خوک، گوشت بره یا مرغ اجازه می دهد.
هارچو: دستورالعمل کلاسیک گام به گام با عکس (با گوشت گاو)
سوپ، که به این ترتیب پخته شده است، به نظر می رسد به خصوص رضایت بخش و معطر است زیرا برای سوپ گوشت گاو، و نه گردن و یا قسمت پشتی.
مواد لازم:
- گوشت گاو (برس) - 1 کیلوگرم
- گوجه فرنگی تازه - 3 عدد
- آب - 3 لیتر
- لیمو - ½ عدد
- پیاز - 3 قطعه
- برنج - 150 گرم
- سس تکهمال - 3 قاشق غذاخوری
- برگ خوری - 4 قطعه
- سیر - 6 دندان
- کره - 80 گرم
- نمک
- سبزیجات
- فلفل سیاه
- هپس-سونلی
دستورالعمل گام به گام
- گوشت گاو به دو قسمت تقسیم می شود، به داخل یک ظرف پلاستیکی ریخته می شود و آب آن ریخته می شود و نیم ساعت با حرارت کم می شود. اجازه ندهید مایع به طور منظم جوش و فوم را بشوید.
- پیاز را پاره کنید، به مکعب ریز ریز کنید و تا زمانی که طلایی نباشد، در کره ذخیره کنید. اضافه کردن tkemali، هم بزنید، بیش از 2 دقیقه پور و تغییر به گوشت.
- گوجه فرنگی را از پوست بریزید، با ریزه بریده، ترکیب شده با گیاهان خرد شده، از طریق مطبوعات با سیر، ادویه جات و آب لیمو عبور می کند.
- برنج را بشویید و بریزید. نمک، فلفل، برگ خرد شده را با هم مخلوط کنید و 20 دقیقه روی حرارت متوسط بگذارید.
- مخلوط گوجه فرنگی و سس مایونز را اضافه کنید. سوپ را به جوش آورده و 10 دقیقه دیگر بجوشانید.
- خرداد را از اجاق بریزید، آن را به مدت 15-20 دقیقه بپوشانید، روی آن را با سبزی بپوشانید و روی میز کار کنید.
هارچو: دستورالعمل کلاسیک گام به گام با عکس در multivark
تهیه سوپ خرچو در یک بسته چند منظوره حدود 2 ساعت طول می کشد. هر کسی می تواند گوشت را برآورده کند، تنها بر تنظیمات خود تمرکز می کند.
مواد لازم:
- گوشت - 600 گرم
- فلفل بلغاری - 2 عدد
- هویج - 1 عدد
- برنج - 1 مورد
- آب - 3 لیتر
- سیر - 5 دندان
- پیاز - 2 قطعه
- سیب زمینی - 3 قطعه
- گوجه فرنگی - 2 عدد
- روغن گیاهی - 50 میلی لیتر
- سبزیجات - دسته
- برگ خوری - 3 عدد
- نمک
- فلفل
دستورالعمل گام به گام
- در کاسه چند منظوره، روغن را بریزید، گوشت را به آن اضافه کنید، آن را به مدت 25 دقیقه تقسیم کنید و در حالت «پخت» آن را پردازش کنید.
- پیاز، فلفل بلغاری و گوجه فرنگی را به صورت ریز خرد شده، هویج را رنده کرده، گوشت اضافه کنید و 15 دقیقه دیگر پخت و پز کنید.
- برنج را بشویید، سیب زمینی را به مکعب تقسیم کنید، به چند قطره، نمک، فلفل، فصل با ادویه جوشانده و آب جوش ریخته شود.
- حالت "خورش" را تنظیم کنید، حدود 1.5 ساعت آن را بپوشانید و طبخ کنید.
- سوپ Kharcho آماده با سبزیجات تزئین شده، برگ خمیر را اضافه کنید و برای 2-3 دقیقه حرارت دهید.
- قبل از خدمت، یک سیب کوچک خرد شده را در هر صفحه بگذارید.
هارچو: دستورالعمل کلاسیک گام به گام با یک عکس از گوشت خوک
سوپ خوک تبدیل به ضخامت، چربی و کالری بالا می شود. با استفاده از این ظرف شما نیاز به تهیه سبزیجات تازه و ساده، نان غير تخصصي.
مواد لازم:
- گوشت خوک - 700 گرم
- برنج - ½ مورد
- سیب زمینی - 3 قطعه
- گوجه فرنگی - 4 عدد
- پیاز - 2 قطعه
- سیر - 1 سر
- رب گوجه فرنگی - 2 قاشق چایخوری
- روغن نباتی - 50 گرم
- آب 2.5 لیتر
- هپس-سونلی
- فلفل قرمز
- سبزیجات
- نمک
دستورالعمل گام به گام
- تکه های گوشت را به یک کاسه بریزید، آب سرد را بریزید و به جوش بریزید. فوم را برای حذف نویز تشکیل دهید پوشش را با یک پوشش، حرارت داده و 40 دقیقه آن را جوش می دهیم.
- پیاز و سیب زمینی را با مکعب های کوچک بریزید.
- برنج را بشویید و آن را به سوپ رس کنید. اضافه کردن پیاز و سیب زمینی، ادامه دادن به پخت و پز برای 15-20 دقیقه دیگر.
- گوجه فرنگی بر روی یک حصیری بزرگ بریزید، در یک تابه بگذارید و برای 6-8 دقیقه با روغن آفتابگردان قرار دهید. سپس آن را به سوپ ارسال کنید.
- نمک، فلفل، فصل با ادویه جات ترشی جات، سبزی خرد شده و سیر را از طریق مطبوعات منتقل کنید. سوپ را با یک درپوش بپوشانید و از گرما خارج شوید. بگذارید 10 تا 15 دقیقه ایستاده و در جدول قرار بگیرد.
هارچو: دستورالعمل کلاسیک گام به گام با یک عکس با بره
سوپ گوشت گوسفند دارای طعم بسیار روشن، غنی و شگفت انگیز است. پوره تند و ناپیدا به سس گوجه فرنگی و تکتالی داده می شود.
مواد لازم:
- گوشت گوسفند - 600 گرم
- آب 4 لیتر
- پیاز - 3 عدد.
- برنج دور - 300 گرم
- چربی گوشت گوسفند - 150 گرم
- گوجه فرنگی - 120 گرم
- سیر - 6 دندان
- tkemali - 120 گرم
- برگ خوری - 4 قطعه
- فلفل قرمز شیرین - 2 عدد
- مارگارین - 1 س.ل.
- هپس-سونلی
- نمک
دستورالعمل گام به گام
- سینه را بریزید و بریزید و به حرارت کم بریزید. پس از 30-40 دقیقه، گوشت را بیرون بیاورید و مایع را تخلیه کنید.
- پیاز ریز ریز ریز کردن و صرفه جویی در چربی گوشت گوسفند.
- در یک کاسه جداگانه، مارگارین را ذوب کنید و خمیر گوجه فرنگی را کمی خرد کنید.
- فلفل شیرین، سیر را از طریق مطبوعات بریزید، برنج را در زیر آب جاری بشویید.
- بریزید تا جوش بخورید، بره، برنج، پیاز را به آن اضافه کنید و 30 دقیقه دیگر جوشانید.
- اضافه کردن فلفل، گوجه فرنگی، تکتالی، نمک، ادویه جات، برگ خرد شده و گیاهان خشک شده. نگه داشتن گرب در آتش 10-15 دقیقه دیگر، آن را خاموش و کمی برای ایستادن.
- سوپ آماده برای پر کردن با سبزیجات تازه و خدمت به میز.
هارچو: دستورالعمل کلاسیک با مرغ
سوپ مرغ با فیل مرغ دارای محتوای چربی پایین، عطر و طعم ظریف و ظریف و با نفوذ است.
مواد لازم:
- مرغ - 1 \ 2 کیلوگرم
- برنج - 200 گرم
- هویج - 2 قطعه
- رب گوجه فرنگی - 3 قاشق غذاخوری
- سیر - 4 قطعه
- روغن نباتی - 4 قاشق غذاخوری
- ادویه جات - 2 قاشق چایخوری
- پیاز سبز - 100 گرم
- نمک
- زمین فلفل
- سبزیجات
دستورالعمل گام به گام
- فیله را به قطعات تقسیم کنید، در یک تابه با برنج قرار دهید و به جوش بریزید. پوشش با درب، حرارت دادن و جوش را برای 20 دقیقه کاهش دهید.
- هویج را به برش بریزید، در روغن سرخ کنید و با سوپ ترکیب کنید.
- سیر رنده شده، رب گوجه فرنگی و پیاز سبز خرد شده را در یک تابه بشویید. بعد از 5 دقیقه، ½ فنجان سوپ را ریخته و برای 5-7 دقیقه کباب کنید. سپس با استفاده از مرغ و برنج، پخت و پز را به یک تابه تغییر دهید.
- سوپ هچو را برای 10 دقیقه ادامه دهید، سپس نمک، فلفل، فصل را با ادویه جات اضافه کنید، از گرما خارج شوید.
- اصرار 15 دقیقه، بر روی صفحات بریزید و خدمت کنید، با سبزیجات تازه پاشیدن کنید.
نحوه طبخ سوپ خورشت: آموزش تصویری از یک حرفه ای
آشپز Knorr کنستانتین Oganesov افشای اسرار خود را در مورد چگونگی طبخ سوپ Kharcho به درستی. دستور غذا کلاسیک است و شامل مواد سنتی برای ظروف است. با این حال، کارشناس معروف آشپزی توصیه می کند که گوشت گاو را به طور جداگانه جوش ندهد، اما بلافاصله همراه با گوجه فرنگی، استدلال می کند که در این نسخه، گوشت طعم نازکی را به دست می آورد.