اصول و روش های آماده شدن اردک پر شده
اردک یک پرنده چربی است، بنابراین اضافی آن باید حذف شود. توجه ویژه به پاها و دم. معمولا این قطعات بسیار چرب هستند. با بخش گردن، قسمتهای اضافی پوست را از بین ببرید و فالنکس گذشته بال را قطع کنید که اغلب در طول پخت و پز می سوزد. در عقب لاشه، مطمئن شوید که یک جفت غده را بریزید و طعم ناخوشایند را به محصول نهایی برسانید. اگر شما در مورد آن فراموش کنید، می توانید کل ظرف را خراب کنید. آنها مانند بیضی کوچک از رنگ زرد کمرنگ هستند. هنگامی که گوشت برای سفر به اجاق آماده می شود، لازم است به طعم و مزه غذا و غذاهای مورد علاقه خود اضافه شود.
دستور غذای اردک پر شده با کلم پیچ خوراکی
کلم بروک تلخ در ترکیب با گوشت نرم و چرب یک ترکیب ایده آل است. این محصولات به طور کامل مکمل یکدیگر هستند، به طعم و مزه نسبتا شایسته و عطر می دهند.
مواد لازم برای ماریناد:
- یک قاشق غذاخوری از شراب سفید یا سرکه سیب سرخ؛
- دو قاشق غذاخوری روغن آفتابگردان؛
- نمک - چندین خرج (به طعم)؛
- به طعم ما اضافه کردن چاشنی. معمولا آن است: فلفل قرمز یا سیاه، سیر، ریحان. شما می توانید از ادویه های دیگر استفاده کنید - از آن استفاده نکنید.
مواد لازم برای پر کردن:
- کلم کلم - 700 تا 800 گرم بسته به اندازه پرنده؛
- سیب له - 4 قطعه؛
- پیاز - 3 قطعه؛
- کره - 70 گرم؛
- شراب سفید خشک یا آب (نامطلوب، اما ممکن است) - 80-100 میلی لیتر؛
- فلفل و نمک به مزه اضافه کنید
پس از همه چیز آماده شده ایم، ما به طور مستقیم به روند آماده سازی پرنده ما ادامه می دهیم.
- آماده ترش کردن یک پرنده آماده است. برای انجام این کار، روغن نباتی، سرکه یا شراب را مخلوط کنید و طعم را اضافه کنید.
- ما تمام سطح را با ماریناد در داخل و خارج پوشش می دهیم؛
- ما اردک را برای 11-12 ساعت کنار گذاشته ایم. بگذار او اصرار کند
در حالی که پرنده "در" جا مانده "در" است، پر کردن را آماده کنید.
- ریز ریز کردن و ریز ریز کردن کلم بروکلی. مایع اضافی را از آن بردارید.
- پیاز ریز خرد شده در یک تابه قرار داده شده و در روغن (ترجیحا کرم) سرخ شده است.
- ما کلم و سیب ها را اضافه می کنیم، که ابتدا باید از پوست جدا شود و هسته ها را برش داده و به قطعات کوچک بریده شود؛
- همه چیز را با هم، طعم 10-15 دقیقه، اضافه کردن شراب سفید، ادویه جات ترشی جات و نمک به طعم و مزه.
درون پرنده ترشی، چاشنی حاصل، چسبیده یا چسبیده را بچسبانیم و آن را در فویل قرار دهیم. اردک برای دو ساعت با دمای 200 درجه پخته می شود. پس از 40-60 دقیقه، توصیه می شود فویل و آب اردک را با آب و شراب خود باز کنید. این روش می تواند 3-4 بار تا آمادگی نهایی تکرار شود.
اردک دستور غذا پر شده با سیب زمینی و قارچ
سیب زمینی و قارچ، پایه صدها غذای متفاوت است. بنابراین معلوم شد، این یکی از خوشمزه ترین و آسان ترین محصولات است. اگر در انتخاب خود گم شوید، از پر کردن یک اردک - این دستور برای شما مناسب است.
مواد لازم برای پر کردن:
- سیب زمینی - 1.5 کیلوگرم؛
- پیاز - 4 قطعه؛
- سیر - 4 دندان متوسط؛
- روغن آفتابگردان و نمک.
مواد لازم برای ماریناد:
- خردل - 1 قاشق چای خوری؛
- آب لیمو - 2 قاشق غذا خوری؛
- عسل - 2 قاشق غذا خوری.
برای تهیه ماریناد، عسل را حرارت داده و با آب لیمو و خردل مخلوط کنید. محصول حاصل از خارج خارج و درون پرنده، با افزودن نمک، از بین می رود.
پر کردن به سادگی آماده می شود: ریز ریز کردن پیاز و سیر، سرخ کردن آنها را در ظرف. ما سیب زمینی، اما ما مطمئن شوید که آن را به طور کامل آماده نیست. غده های گوشتی باید از اندازه های متوسط، بزرگ باشند - به نصف کاهش می یابد.
سیب زمینی یخ زده در داخل پرنده قرار داده می شود، پیاز و سیر را بریزید و کمی آب، روغن گیاهی. لاک پشت را بپوشانید، آن را در فویل قرار دهید و آن را برای 2 ساعت در دمای 200 درجه طبخ کنید.
اردک پر شده - خوشمزه، غیر معمول و مفید است. پرنده روی میز نماد رفاه است. اردک پر شده با ترکیبات مختلف را کوک کنید، لذت ببرید و مهمانان را خوشحال کنید.