سفید برفی و آبی سیاه، غیرمعمول نور و ظریف، آنها زنان خانه دار را از نظر خارجی دوست دارند، اما بسیاری از سوالات را مطرح می کنند، یکی از اصلی ترین آنها این است: "از چه مواد معجزه ای ساخته شده است تیغه چاقو ساخته شده است؟" به طور طبیعی، ما نباید آن را با سرامیک برای گلدان مقایسه کنیم کاسه توالت و کاشی در حمام. آنها تنها با یک فرایند تولید مشابه - پخت در فر می گردند. مواد خام برای تیغه پودر زیرکونیوم است که در دمای بسیار بالا (حدود 160 درجه سانتیگراد) ذوب می شود و به مواد دیاکسید زیرکونیوم فوق العاده قوی تبدیل می شود (سختی آن 8. 8 تا 6. 6 واحد و الماس دارای 10 واحد است). با توجه به دوام باورنکردنی تیغه، تیغه تقریبا غلیظ نیست، بنابراین شما می توانید از چاقوی سرامیکی برای سالها استفاده کنید و فکر نکنید زمان برش آن (اگرچه تراشیدن فروخته می شود و گاهی اوقات شما می توانید تیغه را اصلاح کنید). به هر حال، چاقوهای سرامیکی آشپزخانه ژاپن بهترین و بهترین هستند.
سرامیک کامل
چاقوهای شناخته شده سرامیک در سراسر جهان محبوب شده اند. آنها به اندازه ای کارآمد هستند که خانم های خانه دار آنها را در جعبه پشتی قرار نمی دهند، اما آنها را در مکان های برجسته ترین آشپزخانه قرار می دهند. این دستگاه ها کاملا به طراحی مدرن مینیمالیستی بستگی دارد. کار با چاقوی شیک نیز لذت بخش است. هر دو از زیبایی شناسی و از نقطه نظر عملی. آنها تیز هستند، آنها کاملا بریده شده، آنها کاملا با یک اسفنج تمیز می شوند، زنگ نزنند، بویایی را ترک نکنید، محصولات اکسید نکنید، با آنها واکنش نشان ندهید و طعم آنها را تغییر ندهید. به نظر می رسد که شما می توانید هشدارهای متخصصین تغذیه را فراموش کنید که سالاد سبز لزوما پاره شود! اکنون می توان آنها را با یک چاقو برش داد، مهم این است که دستیار سرامیکی آن را بسازید. او همچنین با هر میوه، سبزیجات، فیله ماهی، گوشت و مرغ مقابله خواهد کرد. علیرغم این واقعیت که این یک دستگاه نان ساز تخصصی نیست، همچنین پخت کاملا را کاهش می دهد: آن را نپوشید و از بین نمی رود.
ژاپن یا چین؟
دستیار سرامیک در اندازه های مختلف و اهداف مختلف - از frutonozhik کوچک برای تمیز کردن سبزیجات و میوه ها به سرآشپز بزرگ است. بنابراین، برای رفتن به خرید، ابتدا تصمیم بگیرید که برای چه اهدافی به دستگاه نیاز دارید. سپس ارگونومی دسته چاقو را بررسی کنید - ببینید که چقدر راحت در کف دست شما قرار دارد. مطلوب است که دسته از پلاستیک ساخته شده، پوشیده شده با لاستیک، و سپس آن را حتی زمانی که مرطوب اسلاید نیست. همچنین فراموش نکنید که شدت تیغه را بررسی کنید. برای انجام این کار، سعی کنید کاغذ را با یک چاقو برش دهید. اگر تیغه ورق را به آسانی جدا کند، تر و تمیز کردن خوب است: اگر کاغذ شروع به پاره شدن کند، خرید چنین دستگاهی ارزش ندارد. با این حال، حتی دستیار سرامیک تیز همیشه کاملا بادوام نیست. به عنوان مثال، در چین، نسخه های مشابه با استفاده از تکنولوژی شتاب ساخته شده اند: آنها زمان کمتری را در فر می گذارند، بنابراین آنها شکننده تر از همتایان خود از سرزمین خورشید می باشند. رنگ چاقوهای سبک از امپراطوری آسمانی نیز متفاوت است: اگر ژاپنی ها دارای سفید برف باشند، پس از آن چینی ها دارای رنگ قهوهای مایل به زرد هستند که نشان دهنده کیفیت پایین مواد خام است.
استخوان ها و انجماد را لمس نکنید!
دستگاه های با تکنولوژی بالا بسیار با دوام هستند، اما این بدان معنا نیست که آنها می توانند با چاقو بازی کنند، آنها را بر روی کف کاشی بکشند یا به عنوان تبر برای برش لاشه بره استفاده کنند. اگر بخواهید یک دستیار مدرن برای سالها خدمتتان باشد، طبق قوانین آن را اعمال کنید. اول، چاقوی سرامیکی من در ماشین ظرفشویی نیست. در مرحله دوم، تخته های برش شیشه ای و چین را دور بریزید. سوم، سعی نکنید که استخوان ها و گوشت یخ زده را قطع کنید - مواد سخت، اما شکننده که با آنها به سادگی نمی تواند مقابله کند. به طور کلی چاقوهای فولادی را رها نکنید، آنها را کاملا با مبتدیان پیشرفته جایگزین کنید - اجازه دهید که سرامیک به خوبی انجام دهد: سبزیجات، میوه پوست، سبزیجات و یا فیله گوشتی را بریزید. چاقوهای سرامیکی سفید و سیاه می شوند. رنگ ابزار بستگی دارد نه تنها به حضور رنگ، بلکه همچنین بر ویژگی های تکنولوژی تولید. چاقوهای تاریک زمان بیشتری را در اجاق گاز صرف می کنند، بنابراین سختی و مقاومت در برابر سایش بالاتر از لایه های نور است. به طور طبیعی، آنها هزینه کمی دارند: اگر چاقوی سیاه و سفید با طول حدود 30 سانتی متر (یک تیغه -17.5 سانتی متر) به شما 3300 روبل هزینه، سپس اندازه یکسان سرامیک زیرکونیوم سفید خواهد شد 2900 روبل هزینه.