دستور غذاهای خوب ایتالیایی

دستور العمل های ظریف ایتالیایی - این طعم واقعی ایتالیا در جدول شما است.

لازانیا با ماهی تن

برای 6 وعده:

• 2 سر پیاز
• 3-4 گل میخک از سیر
• 2 غلاف از فلفل قرمز چیلی
• 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون
• 2 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
• 1 گلدان (850 میلی لیتر) گوجه فرنگی
• نمک، فلفل، شکر
• 1 میوه (850 میلی لیتر) لوبیای قرمز
• 2 قوطی (هر کدام 185 گرم) بدون روغن
• 150 گرم پنیر سخت
• 125 گرم موتزارلا
• 12-15 لازانی از لازانیا

آشپزی:

پیاز و سیر را بریزید و به مکعب های کوچک بریزید. فلفل فلفل قرمز را به مدت طولانی برش دهید و بعد از برداشتن دانه ها بشویید و ریز ریز ریز کنید. روغن زیتون را در یک کاسه بزرگ بریزید و فلفل سیر و فلفل را روی آن بپاشید. رب گوجه فرنگی را مخلوط کرده و کمی کمی پاشید. گوجه فرنگی ها را با آب و 125 میلی لیتر آب اضافه کنید. گوجه فرنگی کمی خرد شده. صبر کنید تا مایع به جوش بیافتد و بعد از پوشش با یک درب، 10 دقیقه خیس کنید. فصل را با نمک، فلفل و شکر طعم دهید. لوبیا را بشویید و آن را تخلیه کنید. حذف از قوطی های ماهی، همچنین اجازه می دهد تا تخلیه و ذوب با یک چنگال. رول پنیر سخت، موزازارلو را به برش های نازک بریزید. تون و لوبیا با سس گوجه فرنگی مخلوط می شوند. پیش گرم کردن را به دمای 175 درجه سانتیگراد بپوشانید. در پایین یک ظرف پخت مستطیلی، یک لایه نازک از یک سس کمی را پخش کنید. لایه های خمیر را در لایه ها بگذارید، با سس امیدوار باشید و با پنیر سخت (2 قاشق غذا خوری سس و پنیر کنار بگذارید). بالا با لازانیا، سس باقی مانده، تکه های موتزارلا را بشکنید، با پنیر باقی مانده سخت بپاشید و 45 دقیقه در فر اجاق داغ بخورید.

لازانیا بولونیس

برای 4 وعده:

• 1 سر پیاز
• 2 میخک سیر
• 1 قاشق غذاخوری روغن نباتی
• 500 گرم مخلوط گوشت خوک و گوشت گاو
• نمک، فلفل
• شکر
• 2 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
• 500 گرم از قطعات گوجه فرنگی
• 1 قاشق غذاخوری از مخلوطی از گیاهان ایتالیایی
• 100 گرم پارمسان
• 2 قاشق غذاخوری کره
• 2 قاشق غذاخوری آرد
• 250 میلی لیتر شیر
• 9-12 لازانی از لازانیا

برای تهیه سس بولونیس، پیاز و سیر پوست، و به مکعب های کوچک بریزید. روغن زیتون را در یک تابه بشویید و آن را بریزید. اضافه کردن پیاز و سیر و کمی بیشتر برای سرخ کردن. رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و به راحتی نجات دهید. گوجه فرنگی ها، 125 میلی لیتر آب و گیاهان را اضافه کنید، مایعات را به جوش آورده و اجازه دهيد تا آن را به مدت 10 دقيقه تحت پوشش قرار دهيد. فصل را با نمک، فلفل و شکر طعم دهید. در همین حال، برای سس بشامل، پارمسان را خرد کنید. کره را حرارت داده و کمی آرد را بریزید. به تدریج پوره، تکان دهنده، شیر و 250 میلی لیتر آب ریخته شود. به مدت 5 دقیقه برای جوشاندن بگذارید و بجوشانید. پس از کنار گذاشتن 2 قاشق غذاخوری Parmesan، بقیه را بپوشانید تا سس پخته شود و ذوب شود. نمک و فلفل. کوره را به دمای 175 درجه سانتیگراد پیش گرم کن در پایین یک شکل مستطیلی بزرگ، یک لایه نازک از یک کمی سس بچمل را منتشر کنید. لازانی از خمیر را برای لازانیا بگذارید، آنها را در نوبت با سس بلالنس و سس نعناع قرار دهید. لایه بالای خمیر باید با سس بشامل لکه دار شود. موتزارلا را به تکه های نازک بریزید، آن را بر روی لازانیا قرار دهید، با پارمسان باقیمانده بپزید و حدود 45 دقیقه در اجاق داغ بخورید.

لازانیا کربونا

برای 4 وعده:

• 2 ساقه گل آذین
• 400 گرم قارچ خوراکی
• 100 گرم گوشت دودی دودی با رگه های چربی
• نمک، فلفل
• 5 تخم مرغ
• 500 میلی لیتر شیر
• 150 گرم کرم شلاق
• 1 قاشق غذاخوری نشاسته
• 150 گرم پارمسان (قطعه)
• 3-4 شاخه آویشن
• روغن برای روانکاری قالب
• 9-12 لایه خمیر برای لازانیا

آشپزی:

پوره را بریزید و به حلقه های نازک بریزید. در صورت لزوم، قارچ ها را تمیز و شسته و به چهارراه بریزید. پستان را به داخل مکعب بریزید و در یک اسفنج بدون روغن روغن زیتون را سرخ کنید. قارچ ها را به بیکن اضافه کنید و آنها را به مدت 5 دقیقه سرخ کنید و هم بزنید. پوره را به مدت 2 تا 3 دقیقه ادامه دهید. فصل را با نمک و فلفل بخورید. شیرین کردن با تخم مرغ، کرم و نشاسته. پارمسان را برروی یک تکه تکه تکه کنید. بطری شسته شده، خشک و ریز ریز کنید. پس از کنار گذاشتن 2 قاشق غذاخوری پنیر پارمسان، پنیر و آویشن را به توده تخم مرغ خامه ای ببرید. گریس پلاستیکی مستطیلی. کوره را به دمای 175 درجه سانتیگراد پیش گرم کن در پایین فرم، یک لایه نازک از توده تخم مرغ خامه را گسترش دهید. لایه هایی از خمیر، برس با پیاز و مخلوط تخم مرغ را بگذارید. در بالای باید یک لایه خمیر باشد که با توده تخم مرغ پوشیده شود. لازانیا را با دو قاشق غذاخوری Parmesan بپزید و حدود 45 دقیقه در یک اجاق داغ بخورید.

اسپاگتی با تاریخ

برای 4 وعده:

• 600 گرم میگو خام (با پوسته، اما بدون سر)
• 75 گرم از تاریخ
• 200 گرم گوجه فرنگی گیلاس
• 2 سر اسطوخودوس
• 2 میخک سیر
• نمک، فلفل
• 2-3 قاشق غذاخوری روغن زیتون
• 250 میلی لیتر از شراب سفید خشک
• 200 گرم شیر خامه ای
• 400 گرم اسپاگتی
• 2-3 شاخه پونه

آشپزی:

میگو، در صورت لزوم، آن را خنک کن. تمیز کردن، باقی می ماند، باله برهنه، برش را در پشت بریزید و رگه تاریک را بردارید. شستشو و خشک شدن تاس در طول برش داده شده، استخوان ها را برداشته و به قطعات بزرگ بریده می شود. شستشو گوجه فرنگی را بشویید فلفل دلمه ای و سیر، ریز ریز ریز کردن. روغن زیتون را در یک اسطوجه گرم کنید و میگو را سرخ کنید. نمک و فلفل. 3-4 لیتر آب شور را جوشانید. در باقیمانده بعد از سرخ کردن میگو، پیاز و سیر را روغن بزنید. اضافه کردن گوجه فرنگی و خرما، 2 دقیقه سرخ کنید. پور در شراب، به جوش آوردن. کرم را روی سس کپک بزنید و آن را به مدت 8 دقیقه جوش بزنید تا ضخیم شود. پاستا را طبق دستورالعمل های بسته بپزید. آنها را از زمان به زمان بشویید. پونه را بشویید و برگها را خالی کنید. میگو و پونه را در سس قرار دهید. فصل با نمک و فلفل. اسپاگتی را با سس مخلوط کنید.

Schnitzel از بوقلمون در یک پودر بادام زمینی

برای 4 وعده:

• 1 کیلو سیب زمینی
• 1 آهک
• 1 قاشق غذاخوری فلفل قرمز
• 1 سر پیاز
• 1 قطعه زنجبیل (2 سانتیمتر)
• 2 قاشق غذاخوری ل روغن نباتی
• 2 تخم مرغ
• 3 قاشق غذاخوری ل سرکه شراب
• نمک، فلفل
• شکر
• 4 بوته نیشکر (200 گرم هر کدام)
• 75 گرم بادام زمینی شور
• 75 گرم پودر کراکر یا پودر خوب
• 3-4 قاشق غذاخوری ل آرد
• 4 قاشق غذاخوری ل کره ذوب شده
• 1 خیار سالاد

آشپزی:

برای ساخت یک سالاد، سیب زمینی را جوش بیاورید. آب را از بین ببرید، سیب زمینی را با آب سرد، پوست تمیز کنید و خنک کنید. شستشوی آهک، رنده کردن رنده رنده شده. از پالپ فشار آب. طول کچل را بریدگی کنید، بذرها را بشویید، آنها را بشویید و به حلقه بریزید. پیاز و زنجبیل و ریز ریز کردن. سیب زمینی را در حلقه بریزید پیاز را در روغن داغ قرار دهید. 200 میلی لیتر آب اضافه کنید، سرکه را بپاشید تا جوش بخورید و خیس کنید. مخلوط آب و آهک آهک، زنجبیل، چیلی، نمک، فلفل و 1 قاشق چای خوری شکر. با مخلوط حاصل سیب زمینی را بشورید، مخلوط کنید و حداقل 1 ساعت برای خیس خوردن بگذارید. شكلات را بشویید، بتونه، هر سه را بریزید. بادام زمینی را ریز ریز ریز کنید و با پودرهای خشک مخلوط کنید. تخم مرغ ضرب و شتم، فصل با فلفل. اسنیتزل را در آرد رول کنید. سپس به تخم مرغ بروید و روی پودینگ رول کنید. در حالی که در یک سوپ خوری بزرگ، 2 قاشق غذاخوری کره ذوب شده را گرم کنید، شنیچلز را بر روی آن سرخ کنید - در حرارت متوسط ​​به مدت 3-4 دقیقه در هر طرف. خیار را بشویید، به مدت چهار قطعه بریزید و سپس برش دهید و با سیبزمینی مخلوط کنید. این سالاد را با شیرینی گرم سرو کنید.

Schnitzel در یک کشور سبک پخت و پز از پودرهای سوخاری بزرگ

برای 4 وعده:

• 1 تربچه
• 2 ساقه سبز پیاز
• 1 سر سالاد کاهو
• 3 قاشق غذاخوری ل سرکه سیب سرکه
• نمک، فلفل
• شکر
• 2 قاشق غذاخوری ل روغن زیتون
• 4 برش بیکن دودی
• 4 اسنیتزل گوشت خوک نازک (هر 150 گرم)
• 4 قاشق غذاخوری ل خردل شیرین
• 75 گرم نمک شور یا بیسکویت شور "برنج"
• 1 تخم مرغ
• 3 قاشق غذاخوری ل آرد
• 3 قاشق غذاخوری ل کره ذوب شده
• 4 چوب پنبه چوبی

آشپزی:

برای آماده سازی تربچه سالاد تمیز، شستشو و برش به حلقه های نازک. پیاز سبز، تمیز، شستشو و برش به حلقه. سالاد را بشویید، خشک کنید و به قطعات تقسیم کنید. سرکه، نمک، فلفل و یک قاشق چای خوری شکر را مخلوط کنید، روغن زیتون را بپاشید و با این سس، پیاز سبز، تربچه و کاهو را بپزید. خوب مخلوط کنید پستان را در یک تابه بدون روغن سرخ کنید. بردار Schnitzels خشک و ضرب و شتم به آرامی. روغن خردل را روغن زده و فصل را با نمک و فلفل آماده کنید. برش های بره بر روی اسنیتزل قرار دهید تا هر کس نیمی از گوشت را بپوشاند، با نیمه های دیگر پوشانده شود، با چوب پنبه های چوبی مطبوعات و تعمیر کند. شیرینی (کاه یا شیرینی پزی) را در یک کیسه برای غذاهای یخ زده قرار دهید، آن را ببندید و از یک قلاب نورد برای خرد کردن در یک خرده استفاده کنید. تخم مرغ را بشویید. ابتدا اسنیتزل ها را در آرد رول کنید و اضافه کنید. سپس به یک تخم مرغ بپزد، و در نهایت، در کوفته ها از کاه ریخته شود. کره ذوب شده را در یک کاسه بزرگ بریزید و سرکه را روی حرارت متوسط ​​به مدت 4 تا 5 دقیقه در هر طرف بپاشید. سالاد با تربچه و خردل تند را خدمت کنید.

گوشت گوساله گوشت گاو در پارمسان نان و آویشن

برای 4 وعده:

• 15 گرم قارچ سفید خشک
• دسته ای از آویشن
• 75 گرم پارمسان
• 75 گرم پودینگ
• 4 قاشق چایخوری (هر 150 گرم)
• نمک، فلفل
• 1 سر پیاز
• 1 گل میخک از سیر
• 5 قاشق غذاخوری ل روغن زیتون
• 4-5 قاشق غذاخوری ل آرد
• 100 گرم کرم
• 125 میلی لیتر از شراب سفید خشک
• 2 تخم مرغ
• 400 گرم ماکارونی
• 2 قاشق غذاخوری ل کره

آشپزی:

قارچ ها به مدت 20 دقیقه در 250 میلی لیتر آب گرم فرو می روند. بت شکن و ریز ریز ریز کردن. 50 گرم پارمسان را بشویید، تراشه نازک ریز را تمیز کنید. مخلوط بیسکویت، آویشن و پارمسان رنده شده. شیکلزل را به سه قطعه بریزید و آنها را بردارید. پیاز و سیر، برس، برش داده شده به مکعب. قارچ قارچ را به قارچ آب که در آنها خیس شده، کنار گذاشته شده است. ریز ریز کردن قارچ آسیل در 1 قاشق غذاخوری. ل سیر روغن زیتون، قارچ و پیاز. با 1 قاشق غذاخوری آب پز کنید. ل آرد و نجات آب باقی مانده از قارچ ها، شراب و کرم را به آب جوش آورید. 5 دقیقه صاف کن، فصل را با نمک و فلفل آماده کنید. 3 لیتر آب شور را جوشانید. فلفل و نمک Schnitzel. شلاق تخم مرغ اسنکیتل ها را در آرد رول کنید، سپس به یک تخم مرغ بپزدید و در مخلوط پودینگ رول کنید. پاستا را طبق دستورالعمل های بسته بپزید. شنیتزل 2 قاشق غذاخوری را بپزید ل روغن زیتون و 1 قاشق غذاخوری. ل خامه ای ماکارونی با سس قارچ را مخلوط کنید. همه بر روی صفحات پخش شده و با تراشه های پارمسان بپاشید.

میگو با سالاد عدس

5 وعده

• 24 میگو بزرگ (حدود 250 گرم، با پوسته، اما بدون سر، سرد یا یخ زده)
• 2 سر اسطوخودوس
• 2 هویج
• 4 قاشق غذاخوری روغن نباتی
• 200 گرم عدس
• 2 برگ خلیج
• 5 قاشق غذاخوری شراب بلزیک سفید
• نمک، فلفل
• شکر
• 1 دسته از جعفری
• 1 لیمو
• 1 گل میخک از سیر

آشپزی:

میگو، اگر منجمد شود، اجازه یخ می دهد. کلم و هویج تمیز می شوند، به مکعب های بسیار کوچک تقسیم شده و در 2 لیوان روغن نباتی در یک لیوان بخار پز کنید. عدس، برگ خرد شده و 600 میلی لیتر آب اضافه کنید. بگذارید تا جوش بیاورید، 25 تا 30 دقیقه را بپوشانید و طبخ کنید. از تابه عدس، برگ های خرد شده را بیرون بیاورید و در صورت لزوم تخلیه کنید. فصل را با سرکه، نمک، فلفل و 1 قاشق چای خوری شکر. جعفری را بشویید، آب را تکان دهید، به نوار بریزید و با سالاد مخلوط کنید. اجازه دهید آن را سرد. لیمو را با آب گرم بریزید و برش ها را برش دهید. سیر را بریزید و آن را ریز ریز کنید. میگو از پوسته تمیز می شود، تنها باله ی کادو را ترک می کند. بر روی پشت بریزید و رگه تاریک را بردارید. شستشو، خشک کردن یک قاشق غذا خوری را در ظرف 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی قرار دهید و آن را برای 3-4 دقیقه در آن بخورید. سیر و لیمو را اضافه کنید و همه چیز را کمی بیشتر بخورید. فصل را با نمک، فلفل و بر روی یک بالش از سالاد عدس قرار دهید.

ترکیه در سیب زمینی با سیب سرخ شده

برای 5 وعده:

• 1 بوقلمون ران (تقریبا 1.75 کیلوگرم گوشت بدون استخوان)
• نمک، فلفل
• 125 گرم بیکن دودی با لایه های چربی
• 850 گرم هویج
• 3-4 شاخه های مریم گلی
• 1.5 کیلوگرم سیب زمینی
• سیلر 450 میلی لیتر (شراب سیب)
• 6 سیب کوچک
• موضوعات آشپزی

آشپزی:

گوشت را بشویید، خنک کن، فصل را با نمک و فلفل بپزید. با استفاده از موضوعات آشپزی، آنها را به هم بزنید تا غلطک بیفتد. برش را به مکعب بریزید. هویج تمیز، شستن، نصف کردن، و سپس به قطعات. شستشوی مریم، خنک و خشک کردن برگ از ساقه. سیب زمینی را بشویید و بشویید، اگر بزرگ - به نیمه برسد. کوره را به دمای 175 درجه سانتیگراد پیش گرم کن در جاروبرقی بدون اضافه کردن روغن، سرکه را سرخ کنید. بوقلمون را بگذارید، از همه طرف سرخ کنید، سپس بیرون بریزید و کنار بگذارید. سیب زمینی، هویج و مریم گلی را اضافه کنید، فصل را با نمک و فلفل بخورید. پور 300 میلی لیتر آب و سیر. بوقلمون بو داده را بر روی سبزیجات بگذارید، با یک درب را بپوشانید و حدود 2 ساعت در فر قرار دهید. سیب ها را بشویید و یک ساعت پس از قرار دادن کوره در اجاق، آنها را روی ظرف قرار دهید. بعد از این، بدون یک درب پخت را ادامه دهید. کباب را بر روی برش های ضخیم بپاشید. سبزیجات و سس فصل با نمک و فلفل. همه چیز را با هم روی میز قرار دهید.

کیک لیمو با شربت تمشک

• 250 گرم تمشک یخ زده
• 5 لیمو
• 200 گرم + بیشتر آرد
• 50 گرم +100 گرم + 2-3 قاشق غذاخوری شکر
• 100 گرم + یک کره سرد بیشتر
• 4 تخم مرغ + 1 زرده تخم مرغ
• 1 وانیل غلاف
• 2 قاشق غذاخوری پودرهای سوخاری
• 200 گرم + 50 گرم شکر پودری
• 1 قاشق غذاخوری نشاسته
• 125 گرم کرم برای شلاق

تمشک را به مالینا بدهید. لیمو را با آب گرم بشویید، در دو ریزه کاری خرد شده. 200 گرم آرد، 50 گرم شکر، 1 قاشق چای خلخ دندان، 100 گرم سبوس کره، زرده تخم مرغ و 2-3 قاشق غذاخوری آب سرد مخلوط کنید. خمیر را به یک توده همگن خرد کنید. برای 30 دقیقه کور و یخچال بزنید. شکل جداگانه برای کیک (قطر 25 سانتی متر)، همچنین برای نیم ساعت، به یخچال قرار داده می شود. شکل را با چربی و با آرد بپاشید. کوره را به دمای 225 درجه سانتیگراد تهیه کنید. در مقدار کمی آرد، خمیر را به یک دایره (حدود 30 سانتی متر قطر) رول کنید، آن را در یک قالب قرار دهید و آن را در اطراف لبه ها فشار دهید. سوراخ سوراخ با چنگال پخت برای 12-15 دقیقه. لیمو، که از آن شما خرما را گرفتید، به نصف بریزید و آب را فشرده کنید. از داخل غلاف وانیلی خارج شوید. پایه کیک را از اجاق بریزید و با کیک پودر بپاشید. درجه حرارت را در درجه حرارت به دمای 150 درجه سانتیگراد کاهش دهید. 200 گرم شکر پودری، وانیل و 4 تخم مرغ را مخلوط کنید. ضرب و شتم با میکسر آب لیمو و نشاسته را اضافه کنید، هم بزنید باقی مانده پوست چرم لیمو و کرم ضخیم پوسته شده را مخلوط کنید. کرم را به پایه خمیر انتقال دهید و 40-50 دقیقه آن را پخته کنید. کیک را از اجاق بردارید. 100 میلی لیتر آب را در یک کاسه با 100 گرم قند بجوشانید. قطعه 3 لیمو در برش های نازک و بطری 2-3 دقیقه در شربت. تمشک با 2-3 قاشق سوپ خوری شکر در پوره. برش لیمو روی کیک و 50 گرم شکر پودری را بپاشید. برای 3-5 دقیقه در کوره قرار دهید. شربت تمشک را خدمت کنید.