غذاهای ملی اسپانیایی

غذاهای اسپانیایی شبیه غذاهای دیگر کشورهای مدیترانه است. طبیعی است که نزدیکی جغرافیایی و تاریخچه قرن ها مدیترانه ای که در آن سرنوشت بسیاری از مردم این منطقه ساکن با هم تداخل دارند، به این دلیل است که در غذاهای ملی اسپانیایی، سنت های آشپزی بسیاری از کشورهای دیگر وجود دارد و، در درجه اول، نزدیک ترین همسایگان - ایتالیا و فرانسه .

اما هنوز هم این غذاهای ملی اسپانیایی است - تند، تند و شور در جنوب اروپا.

برای پخت و پز اسپانیایی ظروف بسیار خاصی با سیر، پیاز و سرکه است. بسیاری از غذاها بر روی ذغال سنگ و بر روی آتش باز می شوند.

علاوه بر این، هر یک از استان های اسپانیا دارای سنت های ذاتی و سنتی است.

برای غذاهای کاتالان با استفاده از اجباری در همه ظروف انواع سس، که اغلب جزء اصلی غذا هستند، مشخص می شود. در کاتالونیا، 4 نوع اصلی سس وجود دارد. این - sofrito (sofrito) از پیاز، سیر، گوجه فرنگی، سبزی، فلفل. "Samfaina" (samfaina) از باقر، فلفل، گوجه فرنگی؛ "Picada" (picada) از سیر، بادام، برنج، سبزی؛ "علی علی" (ali-oli) از سیر با افزودن روغن زیتون.

غذاهای معروف کاتالونیا عبارتند از "casuela" (کبابی)، suquet de pix (گوش مرطوب معطر از خط دریا)، mongetes amb botifara (سوسیس سرخ شده گوشت گوسفند سرخ شده با گوشت گاو لوبیای سفید)، capi-i-pota از پای خوک ها و سر خوک آماده می شود).

در کاتالونیا، نان سفید دوست دارد، که با روغن زیتون خورده شده، با سیر و گوجه فرنگی مالش می شود. به عنوان یک میان وعده و به صورت جداگانه سروده شده است.

غذاهای والنسیا معمولا مدیترانه ای است. در اینجا پالای با انواع مواد تشکیل دهنده (ماهی، گوشت، غذاهای دریایی، سبزیجات)، دیگر ظروف برنج، به عنوان مثال، شناخته شده Valencia salado ماهی و برنج، آماده شده بر روی زغال چوب در یک ظرف پز عمیق، کاملا آماده است.

در غذاهای والنسیا، انواع سبزیجات از سبزیجات وجود دارد - آب پز، گوجه فرنگی، تازه. خورش میوه ای بسیار محبوب در دهقان (pisto huertano) چغندر، لوبیا و لوبیا.

غذاهای شیرین میراث دوره موریه تاریخ اسپانیا هستند. حلوا "تورون"، بستنی، شیرینی - همه این انعکاس غذاهای عربی است.

مادرید در غذاهای اسپانیایی جایگاه ویژهای دارد. معروف ترین ظروف - گوشت سرخ شده در مادرید، "abomasum" (داخلی مرغ، برش به قطعه)، cod، "kosido madrilenio" (سوپ نخود فرنگی با croutons). به خصوص محبوب Calos مادرید - اسکار با سوسیس خون، با سس فلفل، ادویه جات ترشی جات.

غذاهای استان مسیتا با غلبه بر سبزیجات، لوبیا مشخص می شود. Meseta همچنین غذاهای گوشت خوک را تهیه می کند، مخصوصا با بذرها و شاه بلوط، مانند غذاهای بازی.

در کاستیل لا منچ، گوشت آب پز شده با سبزیجات، و همچنین سالاد گوشت، تخم مرغ سرخ شده و خرچنگ سرخ شده بسیار محبوب هستند.

کشور باسک یک نماینده معمولی از سنت های آشپزی شمالی اسپانیا است. در اینجا پخت و پز به اصطلاح "خانواده"، از جمله غذاهای "جدول خانه": "changurro" (صدف و خرچنگ)، "marmataka" (سیب زمینی با ماهی خال مخالی).

باسکها احترام زیادی برای غذاهای دریایی دارند. ظرف شناخته شده "Bacalao al pil-pil" (کدو در Biscay) است که با سس سیری پخته شده است. در این جا بسیار شاداب از قورباغه سرخ شده است، "kokotxas" (باله های ساحل دریایی). رژیم شامل مولکوک های مختلف، به عنوان مثال، "pulpo a feira" (هشت پا آب پز). به هر حال، آخرین ظرف بیشتر برای غذاهای Galicia است.

در سایر استان های شمالی، لوبیا، لوبیا، محصولات لبنی مختلف، پنیر عالی از گاو، بز و شیر گوسفند محبوب هستند.

شمال اسپانیا برای محصولات با کیفیت آن مشهور است. استان های لا ریاكا و ناوار به خاطر فراوانی و انواع غذاهای طبیعی معروف هستند. این سیر، مارچوبه، خیار، فلفل، سیب زمینی، کاهو، گلابی، هلو و دیگر، دیگر، دیگر.

غذاهای سنتی اینجا: "pimientos rellenos" (فلفل شیرین پر شده)، "navarro cochifrito" (خورش گوسفند).

دسرها - میوه کنسرو شده، میوه شکلات، نان. ظروف شیرین، همانطور که قبلا ذکر شد، میراث فرهنگ عرب است.

غذاهای اندلس از سنت های آشپزی افرادی که در جنوب اسپانیا زندگی می کردند، تجسم یافتند.

سوپ سرد معروف "گازپاچو" از اندلس می آید. در اینجا یک روش برای سرخ کردن غذاهای سرخ شده سرخ شده اختراع شده است. روغن زیتون تولید شده در جنوب اسپانیا بهترین است.

بسیار معروف در غذاهای جنوبی اسپانیا pescaitos fritos - ماهی کوچک سرخ شده است که با سر و استخوان، pinchos morinos (گوشت مینیاتوری پخته شده در skewers)، و ظروف گوشت خوک خورده شده (hamug خوشمزه ابی در جنوب تولید می شود استان هوالوا)

اگر شما در اسپانیا هستید، مطمئن شوید که غذاهای کلاسیک ملی را امتحان کنید - اسپانیایی املت "tortilla"، سوسیس دودی "choriso" با ادویه جات ترشی جات، پنیر گوسفند "manchego"، ژامبون "serrano"، ظرافت دودی "hamon" و، البته " gazpacho. "