دستور العمل برای کلم شور
سالسا با کلم
مواد لازم: 2 کیلوگرم گوجه فرنگی قرمز و 2 کیلوگرم کلم، 2 فنجان روغن گیاهی، نیم کیلوگرم پیاز، 100 گرم شکر، نیمی از کیلوگرم هویج. شما همچنین به 2.5 قاشق غذاخوری سرکه 3٪، فلفل قرمز، 6 قاشق چای خوری نمک، جعفری و برگ خوری نیاز دارید.
آمادگی برش کلم، گوجه فرنگی به مکعب، پیاز و هویج برش داده شده به نوار. ما با روغن و شکر مخلوط می کنیم، ما برای یک ساعت آماده می کنیم. 10 دقیقه قبل از پایان پخت و پز، ادویه جات، سرکه، نمک اضافه کنید. در یک فرم حتی داغ، ما در بانکهای آماده به سر می بریم و آنها را رول می کنیم.
Lecho با کلم
مواد لازم: شما نیاز به 6 یا 7 گوجه فرنگی متوسط، 2 هویج کوچک، 2 پیاز، 200 گرم کلم، 4 فنجان شیرین، 100 گرم روغن گیاهی، یک قاشق غذاخوری قند، یک قاشق غذاخوری نمک، فلفل سیاه به اندازه مزه.
آمادگی ما گوجه فرنگی را به 6 قسمت تقسیم می کنیم، فلفل - نی، پیاز - نیمی از حلقه ها، هویج ما را در یک گربه مالش، ما کلم ریز ریز کردن. سبزیجات مخلوط می شوند، اضافه کردن فلفل، شکر، نمک، فصل را با کره و برای 30 یا 40 دقیقه بیش از یک آتش سوزی طبخ کنید. در شکل گرم، ما لشو را روی بانک ها قرار می دهیم و آن را رول می کنیم. ما در یک محل سرد ذخیره می کنیم.
سالاد مخلوط با کلم
مواد لازم: 1 کیلوگرم فلفل شیرین، 500 گرم هویج، 1 کیلوگرم کلم، 2 کیلوگرم گوجه فرنگی، 1 کیلوگرم خیار، 8 قاشق غذا خوری، 8 قاشق چای خوری نمک، یک سوم قاشق چای خوری فلفل سیاه، نصف فنجان 3 درصد سرکه، 200 گرم روغن گیاهی .
آمادگی سبزیجات را بریزید، نازک بریده، و هویج را در یک تکه کوچک ببلعید. ما روغن، سرکه، فلفل، شکر، نمک اضافه خواهیم کرد. قرار دادن در آتش، به جوش آوردن، جوشاندن 3 تا 5 دقیقه. ما به بانک ها گسترش خواهیم داد و آنها را جمع می کنیم تا آنها را کاملا خنک نگه داریم.
کلم تند
برای گرفتن یک کلم خوشمزه تند، شما باید قوانین خاصی را دنبال کنید، برای این که هویج را در یک قاشق بزرگ بشویید، مطبوعات سیر را خرد کنید، و فلفل قرمز می شود.
آب پخته نشده را به یک ظرف پودر اضافه کنید، یک لیوان شکر اضافه کنید، 2.5 قاشق غذا خوری ذاتی استیک، 2.5 قاشق غذاخوری نمک بزنید. در حالی که این حل می شود، 3 کیلوگرم کلم را بردارید، آن را به مکعبهایی که 5 سانتیمتر یا 5 سانتیمتر برسد، برش داده و به قطعات بزرگتر بریزید.
در ظرف ما در لایه قرار داده، هر لایه را با هویج رنده شده، فلفل قرمز، سیر فشرده ریخته می شود. ما نمک آماده شده را بریزیم و بگوئیم ستم کرده است. اگر ترشی کافی نیست، کلم به خودی خود بعد از مدتی آب می دهد و آب نمک را پوشش می دهد. ظرف یک روز کلم برای مصرف آماده می شود. برای ذخیره سازی طولانی مدت کلم کلم با یک نمک که در قوطی قرار داده ایم، با کپورون ها بسته می شویم و در یک انبار یا یخچال قرار می دهیم.
کلم شور
دستور العمل 1
مواد لازم: 1.3 یا 1.5 کیلوگرم کلم، پیاز، فلفل، 50 یا 70 گرم شکر، یک قاشق غذاخوری خردل، 100 میلی لیتر روغن گیاهی، 100 میلی لیتر 5 درصد سرکه، یک قاشق غذاخوری نمک، فلفل سیاه را به مزه بگیرید.
آمادگی کلم نازک خرد شده. فلفل بلغاری و پیاز را به مکعب بریزید. سبزیجات ما را در ظرف قرار داده، ما مخلوط و peretrem. در یک کاسه کوچک، روغن، سرکه، نمک و شکر را بریزید. بیایید جوش بیاوریم و آنرا بشوییم تا شکر و نمک حل شود.
ماریناد جوش ما کلم، فلفل را پر می کنیم و ابتدا با قاشق مخلوط می کنیم، سپس با دست، سپس خردل اضافه کنیم.
دستور 2
مواد لازم: برای ماریان در هر لیتر آب جوش 2 قاشق غذاخوری نمک، نصف فنجان روغن نباتی، 4 قاشق غذاخوری قند، 2 قاشق غذاخوری سرکه.
آمادگی ریز ریز کردن کلم بروکلی، مخلوط کردن با هویج، رنده شده در یک رول بزرگ. یک لایه کلم را در یک کاسه قرار دهید، سیر ریز خرد شده را بپاشید، سپس لایه ها را تکرار کنید. آن را با یک ماریناد داغ پر کنید و کلم را له کنید. اگر کلم در عصر پخته شود، در صبح کلم آماده خواهد شد. فقط سبزیجات، پیاز و سبزیجات را اضافه کنید. ما روغن نباتی را به ماریناد اضافه نمی کنیم، اما آن را با کلم آماده آماده کنید.
گل کلم "گیلاس"
مواد لازم: 1.2 کیلوگرم گوجه فرنگی قرمز، 2 کیلوگرم گل کلم، 100 گرم قند، 200 گرم روغن گیاهی، 80 گرم سیر، 60 گرم نمک، 200 گرم جعفری، 120 گرم سرکه، 200 گرم فلفل.
آمادگی کلم بر روی گل آذین گلابی، جوش در آب شور 5 دقیقه، سرد. فلفل و گوجه فرنگی باید در یک میکسر خرد شود یا از طریق یک چرخ گوشت اجازه دهید. اضافه کردن جعفری، سیر خرد شده، شکر، نمک، روغن و سرکه. آن را به یک جوش تبدیل کنید. کلم آب پز را به آرامی پایین بیاورید. در حرارت کم حرارت برای 10 یا 15 دقیقه. توده داغ در بانک ها گسترش یافته و غلاف ها را بالا می برند.
کلم پکن با پیاز و فلفل
مواد لازم: ما 300 گرم پیاز، یک فنجان فلفل قرمز، 300 گرم فلفل شیرین، یک کیلوگرم کلم پکن و یک لیتر آب را مصرف می کنیم. 100 گرم شکر، 100 میلی لیتر سرکه سیب سیب، 50 گرم نمک.
کلم را بشوییم، آن را به قطعات بزرگ بریزید. پیاز پاک می شوند و به حلقه بریده می شوند. فلفل را بشوییم، بذرها و ساقه ها را برداشته، آنها را به حلقه ها یا یخ های بزرگ بریده ایم. سبزیجات آماده شده را به آرامی در یک ظروف استریل قرار داده و با یک ماریناد جوش پر کنید، یک فنجان فلفل تند تند را بگذارید، درب را ببندید. ما در یک محل سرد ذخیره می کنیم.
کلم کره ای
دستور شماره 1
مواد لازم: 3 یا 4 هویج، 2 کیلوگرم کلم، 2 سر سیر.
برای ماریناد در هر لیتر آب 200 گرم روغن نباتی، 160 گرم شکر، نصف قاشق چای خوری فلفل قرمز، 2 یا 3 برگ خوری، 5 یا 6 فلفل قرمز، نصف لیمو 9 درصد سرکه، 60 گرم نمک.
هویج و کلم ریز ریز ریز کردن، مخلوط کردن با سیر خرد شده، قرار دادن در قالب ها، پر کردن با یک ماریناد داغ. پس از خنک شدن، کلم را به محل سرد منتقل می کنیم. برای ریختن آب با ادویه جوشانده، به جوش آوردن، روغن و سرکه بخورید.
دستور شماره 2
مواد لازم: 2 یا 3 کیلوگرم کلم، سیر، 2 یا 3 هویج.
برای آب نمک در هر لیتر آب، یک لیوان روغن گیاهی، 2 قاشق غذاخوری نمک و نیم فنجان قند را بگیرید. و همچنین یک قاشق چای خوری فلفل قرمز، یک لیوان سرکه 6٪.
آمادگی آب جوش را با روغن نباتی، نمک، شکر آب جوش کنید. اجازه دهید به دمای اتاق خنک شود، اضافه کنید فلفل و سرکه سرکه. ریز ریز کردن هویج، سیر ریز خرد شده. برش های کلم برش، به عنوان یک هندوانه برش. آن را در ظرف ها در لایه ها قرار دهید، سیر و هویج را بپاشید، با آب نمک پر کنید و بگذارید آن را سرکوب کنید. ظرف یک هفته کلم آماده است.
کلم شور
مواد لازم: یک کیلوگرم کلم کلم، یک لیوان روغن گیاهی، 2 هویج متوسط، نیم لیتر آب را بگیرید. نصف لیوان سرکه سیب سرخ، 10 یا 15 دانه زیره، یک قاشق غذاخوری نمک، 2 قاشق غذاخوری قند، برگ سرخ مایل به قرمز، چند نخود فلفل شیرین.
آمادگی هویج و کلم ریز ریز کردن و مخلوط کردن. روغن گیاهی را با آب مخلوط کنید، با سرکه، ادویه جات، شکر، نمک اضافه کنید. به جوش بروید و کلم را پر کنید. درب را ببندید و 6 ساعت آن را ترک کنید، بار را روی درب قرار دهید. ما در یک محل سرد ذخیره می کنیم.
اسنک "گلبرگ"
سر کلم با وزن 2 کیلوگرم به نصف کاهش می یابد، یک پاره می شود. هر نیمه به 4 بخش تقسیم می شود. هر قسمت به 2 یا 3 قسمت تقسیم می شود. بیایید مربعهای مثلث بر روی گلبرگها را تحلیل کنیم.
ما چغندر خام را تمیز خواهیم کرد، نصف آن را برش می دهیم و سپس آنها را برش های نازک برش می دهیم. هویج را به یک کاه بزرگ بریزیم، 5 میخک کوچک از سیر به گلبرگهای نازک بریده می شود. چغندر، هویج، سیر، کلم را به شیشه یا ظرف پلاستیکی اضافه کنید.
مواد لازم برای ماریناد: برای یک و نیم لیتر آب جوش، نصف فنجان قند، 1.5 قاشق غذاخوری نمک اضافه کنید، تا شکر و نمک به طور کامل حل شود.
در کلم، یک لیوان سرکه 70٪ و نیم فنجان روغن گیاهی بدون بوی، (شما می توانید روغن را به کلم آماده تهیه کنید). کلم را با یک ماریناد جوش بریزید. ماریناد در ابتدا تمام کلم را پوشش نمی دهد، کلم باید کمی با پین نورد یا قاشق چوبی خرد شود، سپس کلم آب پز می شود و در ماریناد حل می شود. بستن درب ها به محض این که آن را خنک شود، آن را می توان در حال حاضر خورده شود. اما بهتر است آن را در یخچال برای چند روز، آن را به نوبه خود صورتی و کمی تیز.
کلم با چغندر و هویج
مواد لازم برای آب نمک در هر لیتر آب، نصف لیوان شکر، 2 قاشق غذاخوری نمک، یک قاشق دسر سرکه 70 درصد نیاز دارند.
آمادگی در انتهای یک یخچال سه لیتری یک لایه کلم خرد شده قرار داده و سپس یک لایه ای از هویج را روی آن قرار دهید. سپس یک لایه چغندر و یک لایه کلم قرار دهید. آب نمک داغ را پر کنید و آن را رول کنید.
کلم لاغر
لایه ها را به کلم بریزید، آنها را با هویج خرد شده به یک لیتر لیتر برسانید. آن را با آب جوش پر کنید و آن را برای 10 دقیقه ترک کنید، سپس آب را تخلیه کنید.
بیایید یک نمک را اضافه کنیم: برای یک لیتر آب، یک قاشق غذاخوری نمک اضافه کنید، نصف قاشق چای خوری سرکه 70٪، 2 قاشق غذاخوری قند یا قاشق غذاخوری. با آب شور، کلم را بریزید، آن را رول کنید و تا زمانی که کاملا خنک شود، آن را قرار دهید.
حالا ما می دانیم چه دستور العمل های آشپزی کلم نمک برای زمستان. سعی کنید از دستور العمل های آشپزی ما، چگونگی تهیه کلم استفاده کنید. ما امیدواریم که آنها را دوست داشته باشید.
شایان ستایش!