دستور العمل های خوشمزه برای ظروف سال نو

ما به دستورات خوشمزه غذاهای سال نو توجه می کنیم.

سالاد زمستانی با ماهی دودی

• 100 گرم از دود سیگار
• 200 گرم ماهی قزل آلود گرم دودی
• 1 آووکادو
• 1 گریپ فروت کوچک صورتی
• 1 آهک
• 1 بسته مخلوط برگ سالاد
• روغن زیتون

آشپزی:

تون دودی را بر روی برش های نازک بریزید. با یک قطعه ماهی آزاد صورتی دودی، پوست را حذف کرده و تمام استخوان ها را به دقت از بین ببرید. ماهی قزل آلا صورتی را به مکعب های بزرگ بریزید. گریپ فروت پوست بریزید، به پوست بریده بریزید و تمام فیلم های سفید را با یک چاقوی تیز برشید. هر برش را به 3-4 قسمت بریزید. پوست آجیل را به صورت نیمه بریزید، سنگ را بردارید و با آب لیمو بپاشید. آوکادو را به مکعب بریزید. مخلوطی از برگ های کاهو را در یک صفحه قرار دهید. در بالا قرار دادن ماهی قطعه ای، آوکادو و گریپ فروت. برای تهیه سس سالاد، آب لیمو را از 6 قاشق غذاخوری بشویید. ل روغن زیتون، نمک و فلفل. ساندویچ آماده را بلافاصله قبل از خدمت به سالاد بریزید.

کیک های خوراک مرغ در سرکه

• 2 سینه مرغ (وزن کل حدود 300 گرم)
• 1 تخم مرغ
• 1 خیار
• 1 آهک
• 1/2 قاشق چایخوری فلفل قرمز
• 1-2 سانتی متر ریشه زنجبیل
• گشنیز سبز
• برگ نعنا (برای دکوراسیون)
• سس چینی شیرین
• نمک

آشپزی:

شستن سینه مرغ، خشک و برش داده شده به قطعات کوچک. ریشه زنجبیل پوست کنده شده و به نوارهای نازک بریده شده یا رنده شده است. در حالی که دانه ها را از بین می برید، شکلات را به قطعات کوچک بریزید. سبزیجات سیلانترو، خشک و ریز خرد شده. خلنگ را با آهک بردارید. سینه های مرغ خرد شده، زنجبیل، چیلی، آهک و گشنیز را در مخلوط مخلوط قرار داده و آب لیمو را در آن قرار داده، نمک اضافه کرده و با هم بزنید تا گوشت ریز شده همگن دریافت شود. مواد گوشت را به یک کاسه و با دقت بریزید. غوطه ور کردن دست به تخم مرغ مورد ضرب و شتم، برای تشکیل توپ های کوچک گوشت مرغ (قطر 2.5-3 سانتی متر). در یک کاسه پزی، روغن زیتون را حرارت داده و بطری های گوشتی را از هر طرف تا قهوه ای طلایی سرخ کنید. خیار با پوست پوست کنده پوست کنده شده، نصف آن را بشویید و دانه ها را بردارید. خیار آماده شده به قطعات با عرض حدود 3-5 میلی متر بریده شده است. بر روی یک کباب چوبی کوچک قرار داده شده در یک گوشت کبابی سرخ شده، تزئین با یک قطعه از خیار و برگ نعنا. خدمت به عنوان یک میان وعده با سس چیلی.

کوکتل سالاد با پنیر دلمه

• 80 گرم پنیر سخت
• 2 قاشق غذاخوری ل پنیر دانه ای
• 2 قاشق غذاخوری ل خامه ترش (15٪)
• 80 گرم آنالایزر
• 60 گرم آجیل کازئه
• 2 برگ کاه کیک یخ زده
• نمک به مزه

آشپزی:

پنیر سخت را به مکعب های کوچک بریزید. پوست کنجد، برش را به حلقه ها، هسته را برداشته و گوشت را به یک مکعب از اندازه یکسان پنبه تقسیم کنید. آجیل بادام زمینی کمی در یک ظرف پخت و پز سرخ کرده و با یک چاقو برش داده شود. شستن یخ زده ی سالاد را بشویید، 9 یخ خشک کنید و به قطعات کوچک بریزید. تکه های کوچک کاهو را در انتهای کریسانی های کوچک و یا عینک های کم قرار دهید، کوک پنیر، آجیل خرد شده و تکه های آناناس بر روی آنها قرار دهید و آنها را با برگ های کاهو عوض کنید. مخلوط دانه مخلوط با خامه ترش، کمی نمک و روی یک لایه ای از آناناس قرار دهید.

پنکیک اسنک

برای پر کردن:

• 300 گرم از تکه های شسته شده از سالمون سالاد
• 250-300 گرم از برگ های سبز سرخ مایل به قرمز Savoy
• 1 پیاز سر
• روغن نباتی

برای آزمون:

• 3 تخم مرغ
• 1 فنجان شیر
• 4 قاشق غذاخوری ل آرد
• خرج کردن شکر
• نمک

آشپزی:

برای تهیه یک کیک پنکیک، تخم مرغ را به آرامی با شکر و نمک ضخیم کنید، در 1/2 فنجان شیر ریخته، پور را در آرد و کاملا مخلوط کنید. سپس خمیر را با شیر باقی مانده رقیق کنید و 8 پنکیک را در یک ظرف پخت شده روغن زیتون سرخ کنید. برای تهیه پر کردن از برگهای ساواوی، ضخامت ورقه ها، برگ ها را در آب شور با آب جوش بگذارید و به مدت 5 دقیقه جوشانید. برگ های پخته شده باید برداشته شوند، تخلیه و ریز خرد شوند. در روغن نباتی سرخ کرده پیاز، پیاز نازک خرد شده تا شفاف، سپس کلم بروکلی را اضافه کنید و همه را با هم بپزید. پر کردن را پر کنید در لبه پنکیک یک قطعه از ماهی قرار داده، دو طرف از پنکیک را در امتداد طول قطعه ماهی برش دهید. در ماهی قرار دادن بخشی از کلم پر کردن و رول با هم در قالب یک رول متراکم.

سوپ "سخاوتمندانه"

• 1.2 لیتر جوجه مرغ
• 250 گرم کدو تنبل
• 250 گرم هویج
• 250 گرم از نخود سبز یخ زده
• نارنجی برای دکوراسیون
• 1 پیاز پیاز
• 2 قاشق غذاخوری ل برنج قهوه ای
• 1/4 ماست
• دارچین به مزه
• نمک، فلفل سیاه
• زمین به مزه

آشپزی:

کدو تنبل، پوست کنده شده از دانه ها و پوست، به مکعب های متوسط ​​بریده شده است. پیاز و هویج تمیز و برش: پیاز - مکعب های کوچک، هویج - نی. کدو تنبل، پیاز و هویج را به یک کاسه بریزید. برنج قهوه ای به طور کامل شستشو داده و با سبزیجات تغلیظ می شود. پان را روی آتش بگذارید، سبزیجات و برنج را با سوپ مرغ جوش بشویید و 15 دقیقه بجوید. پوره های نخود سبز (نیازی به یخ زدگی ندارید)، مخلوط کنید و به جوش بریزید. سالاد را اضافه کنید و فلفل سیاه، دارچین و ماکارونی رنده شده را تازه بپزید. شستشوی نارنجی، تخلیه و از چهار حلقه نازک آن جدا کنید. با رنگ نارنجی باقی مانده، خارش را از بین ببرید و آب پرتقال را از بین ببرید. خربزه نازک برش داده شده و به سوپ اضافه شده است، پور آب پرتقال، مخلوط. سوپ را روی صفحات قرار دهید، با برش های نارنجی تزئین کنید و در خدمت باشید.

ماکارونی با میگو، گوجه فرنگی و ریحان

• 250 گرم خمیر (به عنوان مثال، فتوکسی)
• 750 گرم میگو بزرگ
• 400 گرم گوجه فرنگی در آب میوه کنسرو شده است
• 200 گرم گوجه فرنگی گیلاس (زرد و قرمز)
• 2 میخک سیر
• ریحان
• روغن زیتون
• نمک، فلفل به مزه

آشپزی:

پاستا را با توجه به دستورالعمل های بسته جوش داده و آن را بر روی دیگ بریزید و به آب اجازه دهید تا تخلیه شود. میگو پاک از پوسته، حذف - یک "رگه سیاه"، میگو را با نمک و فلفل سیاه تازه تازه بپاشید. در یک کاسه بزرگ، روغن زیتون را گرم کنید و آن را برای مدت 3 دقیقه سرخ کنید. سرخ شده های سرخ شده را به یک صفحه انتقال دهید. در یک تابه یک کمی روغن اضافه کنید، میخک های سیر را به چهار قسمت تقسیم کنید و حدود 30 ثانیه سرخ کنید. گوجه فرنگی تهیه شده را به 4 قطعه اضافه کنید و مقدار کمی آب اضافه کنید و به جوش بریزید. سپس گوجه فرنگی نصف برش، نمک و فلفل را به طعم اضافه کنید. ماکارونی، میگو و سس را مخلوط کنید و بلافاصله خدمت کنید.

سیب زمینی با اسفناج

• 4 سیب زمینی
• 2 گوجه فرنگی
• 2 پیاز تازه اسفناج
• 1 پیاز پیاز
• 2 میخک سیر
• برای 1 قاشق چایخوری گشنیز و دانه های خردل
• روغن گیاهی تصفیه شده
• نمک

آشپزی:

اسفناج به مدت 20 دقیقه در آب شور با آب گرم خیس می شود. سیب زمینی را بشویید، هر ببل را به 4 قسمت بریزید. در یک پخت عمیق، برخی از روغنهای گیاهی را گرم کنید و سیب زمینی را تا قهوه ای طلایی سرخ کنید. پیاز خرد شده، برش داده شده برش و سرخ کردن در یک کاسه جداگانه در روغن نباتی. پیاز سرخ شده را در یک تابه با سیب زمینی مخلوط کنید. میخک سیر را به پوست بزنید، به قطعات کوچک بریزید و به سبزیجات بریزید. دانه های خردل و گشنیز را اضافه کنید، هم بزنید و هم یک دقیقه دیگر بجوشانید. آب گرم کمی را به ظرف اضافه کنید و 10 دقیقه آن را بشویید. اسفناج از آب خارج می شود، شستشو داده شده، خشک شده، به شدت خرد شده، به سبزیجات خرد شده اضافه شده و مخلوط می شود. گوجه فرنگی ها را به قطعات بزرگ بریزید، در یک تابه بگذارید، نمک را به طعم اضافه کنید و برای مدت یک دقیقه آنرا بخورید.

کدو در شراب سیب

• 100 میلی لیتر از سوپ
• گوشت بدون گوشت بدون سر (حدود 1 کیلوگرم)
• 6 قاشق غذاخوری ل کره
• کرم 200 میلی لیتر
• 2 سیب غنی شده
• 2-3 شاخه آویشن
• 200 میلی لیتر سیب (شراب سیب)
• 2 قاشق غذاخوری ل calvados
• 1 قاشق چایخوری خردل تیز
• 1 قاشق چایخوری شکر
• نمک، فلفل به مزه

آشپزی:

سیب را به 4 قسمت تقسیم کنید و دانه ها را بردارید. شکر را در یک ظرف پخت و خشک کنید تا قهوه ای روشن، سپس 2 قاشق غذاخوری اضافه کنید. ل کره شکسته های سیب در سیب فرو می ریزند و در کره با شکر سرخ شده اند. پور به پخت ماهی 1-2 تن صبر کنید. ل سیب و سیب را به مدت 3-5 دقیقه قرار دهید. سس را در سینی قرار دهید، سیر باقی مانده را بریزید، بادمجان داغ را اضافه کنید، سینی را با فویل تهیه کنید، روغن کرچک را به مدت 10 دقیقه قرار دهید. در فر در 200 درجه. فرم برای پخت، پوشش با فویل، غنی روان با کره، و قرار دادن ماهی وجود دارد، سمت چپ در سینی برای حفظ آب است. ماهی را از بالا با کره ذوب شده (2 قاشق غذا خوری) پور کنید و در مدت یک دقیقه 180 دقیقه در یک کوره پیش گرم بخورید. سیب های سرخ شده را به شکل ماهیان بگذارید. مخلوط 1/2 قاشق چایخوری. خردل با کلوادوس، مخلوط را با كيسه پخش كنيد و 10 دقيقه ديگر را در فر قرار دهيد. آب بعد از خشك كردن كودك، پس از تخليه و جوشاندن تا 100 ميلي ليتر آب نگه داشته مي شود. سپس کرم را به آن اضافه کنید و آن را جوش بیاورید تا سس ضخیم تشکیل شود. سس را 1 قاشق غذا خوری اضافه کنید. ل کره، نمک، فلفل، برگ آویشن و خردل باقی مانده، سس را مخلوط کرده و از گرما خارج شود. قبل از خدمت، ماهی را بر روی یک ظرف قرار دهید، در اطراف ماهی، سیب ها را تجزیه کنید. سس برای خدمت به طور جداگانه

گوشت خوک با سیب زمینی پخته

• 3 کتلت خوک بر روی استخوان (وزن کل 700 گرم)
• 60 گرم کره
• 400 گرم از نخود سبز یخ زده
• 5 میخک سیر
• 3-6 برگ کچلی
• سبزیجات (جعفری، ریحان)
• روغن زیتون
• فلفل سیاه
• نمک، غذای دریایی

آشپزی:

برای تهیه نخود سبز نخود فرنگی بدون یخ زدن، آب را به آب جوش بریزید و به مدت 25-30 دقیقه جوشانید. پس از آن، نخود ها را از آب خارج کنید، آنها را در یک کاسه قرار دهید و آنها را با یک مخلوط آب شور بشویید. 2 قاشق غذا خوری سیر را اضافه کنید، سبزی های بریده شده، نمک و فلفل به مزه، پوره 1 قاشق غذاخوری. ل عصاره نخود فرنگی و همه چیز را باهم بشویید. در انتهای یک نازک خاردار پور 2 قاشق غذاخوری. ل روغن زیتون. برای ایجاد روغن سیر، 3 میخک سیر را باید در یک ملات با یک نمک نمک پاک کنید و خرد کنید. برش سیر خرد شده با کره، سپس مخلوط حاصل از جرم، قالب آن را به صورت سوسیس یا یک قطعه کوچک، آن را در یک فیلم قرار دهید و آن را در فریزر قبل از خدمت قرار دهید. کتلت خوک کوچک کمی از طرف نازک چاقو در هر دو طرف ضرب و شتم، نمک و فصل را با فلفل سیاه تازه به زمین. قاشق چای خوری 2 قاشق غذا خوری. ل روغن زیتون و مالش آن را به گوشت. سرخ کردن را در یک ظرف پخت و پز گرم برای مدت 3-4 دقیقه سرخ کنید. در هر طرف چیپس سرخ شده را با کره سیر سرو کنید و با سیبزمینی تهیه کنید، تزئین برگ با آب کسر.

گوشت گاو خرد شده در سبک مکزیکی

• 500 گرم خمیر گوشت گاو
• 2 فلفل بلغاری (قرمز و زرد)
• فلفل تند
• 2-3 گوجه فرنگی
• 250 گرم لوبیای قرمز کنسرو شده
• 150 گرم ذرت کنسرو شده
• 2 لامپ پیاز
• 4-5 گل میخک از سیر
• 3-4 قاشق غذاخوری ل رب گوجه فرنگی
• سبزی جعفری
• نمک، شکر، سبزیجات
• کره به مزه

آشپزی:

فلفل بلغاری شسته، نصف برش داده، دانه ها و ساقه ها را برداشته و به مربع ها بریزید. پیاز پوست کنده و به یک مکعب بزرگ بریزید، گل میخک از سیر به 4 قطعه بریزید. بشویید گوجه فرنگی ها را بشویید، با آب جوش، روی پوست بریزید و به قطعات بزرگ بریزید. خمیر گوشت گاو باید شسته شود، خشک شود و با یک چاقوی تیز ریز ریز شود. پیاز و سیر را روی یک کاسه گرم با روغن زیتون بگذارید و به سرعت سرخ کنید. گوشت گاو خرد شده را اضافه کنید و سرخ کنید روی گرمای متوسط، گاهی اوقات، حدود 5-6 دقیقه تکان دهید، تا تمام مایعات آزاد شده تبخیر شود. سپس فلفل بلغاری و رب گوجه فرنگی را بگذارید، هم بزنید و هم به مدت 5 دقیقه با حرارت متوسط ​​حرارت دهید. بعد از آن اضافه کردن گوجه فرنگی، کنسرو ذرت و لوبیا (مایع که باید قبل از تخلیه) به پانل، اضافه کردن نمک، اضافه کردن قند به طعم و خوب مخلوط کنید. فلفل تند همراه با دانه های بریده شده با حلقه ها و اضافه کردن به ماهی تابه با گوشت و سبزیجات. مخلوط کنید، حرارت را کم کنید، ظرف را با یک پوشش بریزید و 10-15 دقیقه بجوشانید، گاهی اوقات هم زدن. خدمت، با گیاهان خرد شده پاشید.

سبزیجات زمستانه تحت پوشش سیب زمینی

• 4 سیب زمینی بزرگ
• 150 میلی لیتر کرم (10٪)
• 3 قاشق غذاخوری ل کره
• 50 گرم پنیر سخت
• 0.5 عدد جوجه مرغ
• 2 لامپ پیاز
• 1 گل میخک از سیر
• 2 هویج
• 2 ریش کوچک
• 2 ساقه کرفس
• 1 رازیانه کوچک
• 250 گرم کلم سفید
• 1/4 قاشق چایخوری آویشن
• روغن نباتی
• نمک، فلفل به مزه

آشپزی:

سیب زمینی جوش در آب شور به صورت آماده، از طریق یک غربال جوش. فلفل سیاه را اضافه کنید و با 1 قاشق غذاخوری ترکیب کنید. ل کره به تدریج کرم را تمیز کنید و سیب زمینی پخته را هم بزنید. سبزیجات را برید: پیاز - نیمی از حلقه ها، هویج - دایره های ضخیم، سیر را ریز ریزه کنید، کرفس و ساقه های رازیانه را بر روی صفحات بریده، برش روپلی را به 4 قطعه بریزید و سپس برش ها را برید. کلم را به مربع های بزرگ بریزید. در یک ظرف پخت، 1 قاشق غذاخوری گرم کنید. ل کرم و روغن گیاهی و سرخ شده پیاز و سیر تا قهوه ای طلایی. اضافه کردن هویج، روپوش و سرخ کردن برای 3-4 دقیقه. کلم را اضافه کنید و برای 5 دقیقه سرخ کنید. کرفس و رازیانه را به سبزیجات بریزید و همگی را برای مدت 5 دقیقه دیگر بشورید. پوره جوجه را بریزید و در مدت 10 دقیقه با هم زدن، با اضافه کردن نمک، فلفل و آویشن در انتهای آماده سازی (مایع باید تبخیر شود). برای شکل پخت، کره باقی مانده را روغن کرده و سبزیجات خام را به آن اضافه کنید. از بالا به طور یکنواخت سیبزمینی پخت، آن را با یک تخم مرغ مورد ضرب و شتم قرار دهید و قاشق آن را روی سطح سیب زمینی بگذارید. پنیر رنده شده را بپاشید و برای 10-15 دقیقه پخت. در دمای 200 درجه.