همه در مورد مزایای رژیم غذایی مدیترانه می دانند. Artichokes یکی از محصولاتی است که ساکنان مدیترانه برای خواص مفیدی قابل توجه آن از آن استفاده کرده اند. برای ما artichoke عجیب و غریب است. همه نمی توانند به این پرسش پاسخ دهند، چه نوع میوه این است. یا شاید سبزی؟ بیایید آن را شکل دهیم، و همچنین ویژگی های مفید artichoke را در نظر بگیرید.
نه، و نه دیگر
Artichoke یک گیاه چند ساله متعلق به خانواده Compositae، یکی از بستگان شناخته شده علف های هرز: گل کلم، خار، باباآدم است. در ترجمه از عربی، آن را نامیده می شود - گلدان خاردار. حدود صد و صد گونه آن وجود دارد، اما کمتر از یک سوم آنها می توانند برای غذا استفاده شوند.
در طول گل، بادام سبز با سبزی های بنفش بزرگ از هفت تا هشت سانتی متر در قطر پوشیده شده و بسیار شبیه به بوته بومی ماست. اما این به ندرت اتفاق می افتد، چون جوانه ها قطع می شوند و اجازه نمی دهند انحلال آنها انجام شود. اینها آنها هستند، این جوانه های نابالغ، شبیه به ضربه ها، برای غذا و برای اهداف پزشکی مورد استفاده قرار می گیرند.
ترکیب
جوانه ها حاوی ویتامین های C، B1، B2، E، کربوهیدرات ها، نمک های معدنی، کاروتن، مقدار زیادی آهن، پتاسیم و فسفر هستند. علاوه بر این، ضروری در دیابت انولین، که در شکم تقسیم شده، تبدیل به یک فروکتوز کاملا قابل هضم، و در نتیجه از افزایش قند خون جلوگیری می کند. طعم تلخ این گیاه به سینارین متصل شده است، که برای عمل کولورکتال بسیار مفید است.
برگ آرتیکاک همچنین حاوی مواد مفید است: پروتئین، کربوهیدرات، ویتامین B، B12، C، و همچنین نمک های پتاسیم، اسید لاکتیک، سیتریک، اسید مالیک، فلاونوئیدها، کومارین، تعداد زیادی از آنزیم ها و غیره.
خواص مفید و کاربرد در پزشکی
Artichoke دارای اثر متابولیسم و ملاتی است که به میزان قابل توجهی کلسترول را در خون کاهش می دهد، متابولیسم را بهبود می بخشد، فعالیت سیستم عصبی مرکزی را نرمال می کند. این در داخل به عنوان یک تنتور یا عصاره استفاده می شود. استفاده بیرونی از اگزما و پسوریازیس.
عصاره در شکل عصاره بخشی از تقریبا تمام داروهای تجویز شده برای بیماری های کبدی (کولسیستیت، هپاتیت، سیروز کبدی و غیره) است. طبق گفته متخصصان تغذیه، آرتیشو باید در برنامه سم زدایی قرار گیرد زیرا این مواد شامل موادی هستند که از سلول های کبدی از اثرات مضر رادیونوکلئید ها، سموم و نمک های سنگین فلزات محافظت می کند.
خواص درمانی آتریشاک برای تغذیه رژیم در بیماری هایی نظیر دیابت، آترواسکلروز، بیماری کلیوی، کولیتیازیس استفاده می شود. این محصول کم کالری: در 100 گرم آرتیکاک فقط شامل حدود 50 کیلوکالری است.
کاربرد در لوازم آرایشی
متخصصان زیبایی نیز چنین محصول شگفت آوری را نادیده گرفتند و از آن برای جوانسازی کلی بدن، در درمان سلولیت، در درمان مزوتراپی (روش غیر جراحی اصلاح صورت استفاده از میکروسکوپهای زیر پوستی بر اساس آرتیشوک) از آن استفاده کردند. همزمان، شربت ها و قرص های حاوی عصاره میوه ای استفاده می شود.
برنامه آشپزی
آرتیشاک می تواند و باید نه تنها برای مقاصد پزشکی، بلکه همچنین به عنوان یک محصول در رژیم غذایی معمول استفاده شود. این مزایای کمتری را به ارمغان می آورد، که به طور کلی بر تمام ارگانیزم تاثیر می گذارد. به اعتقاد متخصصان تغذیه، بادام زمینی کاملا قادر به جایگزینی گوشت، مرغ یا قارچ در غذاهای روزانه خود می باشد: شما می توانید آنها را به سالاد اضافه کنید، شما می توانید سوپ را از آرتیشو بخورید.
نحوه انتخاب عروسک راست
آتریشوک در پاییز و بهار است. برداشت بهاره زیتون سبز است، و برداشت پاییز دارای رنگ کمی بنفش است و به نظر می رسد به نظر می رسد که در سرما گرفتار شده است. بسیاری از متفکران ترجیح می دهند برای شستشوی شترمرغ از برداشت پاییز استفاده کنند. در بازار سوپرمارکت ها artichokes در تمام طول سال فروخته می شوند، اما به نظر می رسد به نوعی ناخوشایند هستند، جوانه های تند و تیز است. بعید است که آنها قادر به تهیه یک ظرف واقعا مفید باشند.
خرید سالاد در فصل بلوغ طبیعی خود را انتخاب کنید و در ظاهر. قارچ باید تازه باشد، با مقیاس های آبدار تنگ باشد. توصیه می شود که آرتیشوک را در کف دست خود فشرده و گوش دهید و گوش دهید. اگر صدای خنده را شنیدید، خوب است. Artichokes بیش از حد رشد با مقیاس بالا قهوه ای سخت برای مواد غذایی مناسب نیست.
در کشورهایی که artichokes رشد می کنند، به خصوص هنگامی که هسته هنوز تشکیل نشده و گل آذین کاملا خوراکی است، بسیار قدردانی می شود. چنین جوجه های کوچکتر که از تخم مرغ های مرغ بزرگتر نیستند، کمی با آب جوش و یا حتی بدون هیچ گونه باقیمانده خورده می شوند. این در این artichokes حاوی مواد فعال ترین است که متابولیسم چربی تاثیر می گذارد.
متاسفانه، در این مرحله می توان از آرتیکوک ها حمل کرد. متوسط جوانه زنی و جوانه زنی معمولا جوانه زده می شود. میوه های کنسرو شده یا خام سالاد های مختلف را تهیه می کنند. برای طعم، زیره سبزی خام مشابه گردو است. گل آذین گلچین شده با سایر سبزیجات، ماهی، ژامبون یا پنیر مخلوط می شود. بزرگ، با هسته متراکم در حال حاضر تشکیل شده، برای پخت و پز ظروف پخته شده استفاده می شود. هسته بریده شده و گل آذین با پر شدن پر شده است. شما می توانید artichokes در آب شور و طبخ به عنوان یک ظرف مستقل و یا به عنوان یک ظرف جانبی برای ماهی و غذاهای گوشت غذا بخورید. اغلب artichokes پخته شده خرد شده و اضافه به کیک، risotto، ماکارونی، پیتزا، گوشت و سبزیجات خورش و غذاهای دیگر.
چگونگی آماده سازی پرتقال
اسرار برای تهیه آرتیشو برای استفاده وجود دارد. اول از همه، شما باید با یک سوم قطع کردن پا، حذف تمام برگ های آسیب دیده یا زبر شده. برگ های باقیمانده، خوراکی باید بخش غضروشی بالا را قطع کنند. بلافاصله آنها را در آب لیمو بشورید تا آنها را تیره نکنید. متوسط قارچ را با یک قاشق بریزید. اگر به نظر می رسد که شما این همه پیچیده است، شما می توانید قوطی های کنسرو شده را در یک قوطی در قوطی ها خریداری کنید. آنها با موفقیت جایگزین artichok های پخته می شوند.
اگر تصمیم گرفتید که کل آمادگی خود را آماده کنید و قبلا آنها را تهیه کرده اید، همانطور که در بالا گفته شد، اکنون زمان آن است که آنها را طبخ کنید. شما نیاز به آب نمک دارید و حدود نیم ساعت است. به خاطر داشته باشید که در یک ورق فلز می تواند سیاه شود. بنابراین، مراقبت از رس و یا مینای دندان. Artichokes آماده هستند هنگامی که آنها به راحتی با یک چنگال سوراخ.
چطور خوردن artichokes
نحوه خوردن artichokes پخته شده نیز یک نوع هنر است. ابتدا آنها را با دستان خود می خورند. فقط مقیاس ها را از جوانه جدا کنید و انگشتان دست خود را با انتهای نازک نگه دارید، در یک سس گرم بشویید. سپس آنها را در دهان گذاشتند و با فشار دادن دندانهایشان، کشیدن، فشردن گوشت. وقتی تمام مقیاس ها قطع می شوند، می توانید پایین را بگیرید. در حال حاضر شما نیاز به یک کارد و چنگال: یک چنگال و یک چاقو.
اما توصیه نمی شود که شراب را به آرتیشک ببرید. سینارین موجود در آنها حساسیت گیرنده های طعم زبان را تغییر می دهد و شما نمی توانید شراب خوب را با احتیاط ارضا کنید. در صورت لزوم، با آب سرد شستشو دهید.
غذاهای صحیح پخته شده از قارچ خوراکی مفید و خوشمزه هستند. سعی کنید چیزی کاملا ساده شروع کنید، دوستان و دوستانتان را متعجب کنید با یک ظرف غیر معمول کم کالری جدید.