حداقل پروتئین، حداقل مقدار پروتئینی است که به حفظ تعادل نیتروژن در بدن کمک می کند (نیتروژن یک عنصر بسیار مهم برای همه موجودات زنده است، زیرا بخشی از همه اسیدهای آمینه و پروتئین ها است). مشخص شد که در طی روزهداری به مدت 8-10 روز یک مقدار ثابت پروتئین در بدن تقسیم میشود - حدود 23.2 گرم (برای یک فرد با وزن 70 کیلوگرم). با این حال، این بدان معنا نیست که مصرف همان مقدار پروتئین از غذا به طور کامل نیازهای بدن ما را در این بخش از تغذیه، به ویژه در ورزش انجام خواهد داد. حداقل پروتئین قادر به حفظ فرآیندهای فیزیولوژیکی پایه در سطح مناسب و حتی برای یک زمان بسیار کوتاه است.
Optimum پروتئین مقدار پروتئین موجود در غذا است که به طور کامل نیازهای انسانی برای ترکیبات نیتروژن را رضایت بخش می کند و به همین ترتیب اجزای لازم برای عضلات پس از ورزش را بهبود می بخشد، راندمان بالای ارگانیسم را حفظ می کند و به ایجاد سطح کافی مقاومت در برابر بیماری های عفونی کمک می کند. بهینه ترین پروتئین برای ارگانیسم یک زن بالغ حدود 90 تا 100 گرم پروتئین در روز است و با ورزش منظم فشرده می تواند به میزان قابل توجهی افزایش یابد - تا 130 تا 140 گرم در روز و حتی بیشتر. اعتقاد بر این است که برای انجام یک تمرین فیزیکی برای هر کیلوگرم وزن بدن در هر روز برای بهینه سازی پروتئین نیاز به مصرف متوسط 1.5 گرم پروتئین و بیشتر است. با این حال، حتی در رژیم های پر ورزش ترین تمرین، مقدار پروتئین نباید بیش از 2 تا 2.5 گرم در هر کیلوگرم وزن بدن باشد. اگر در بخش های ورزشی یا باشگاه های تناسب اندام با اهداف صرفا بهداشتی حضور داشته باشید، محتوای پروتئین مطلوب در رژیم غذایی شما باید به عنوان مقدار آن محسوب شود، که باعث مصرف 1.5 تا 1.7 گرم پروتئین در هر کیلوگرم وزن بدن می شود.
با این حال، رعایت حداقل پروتئین و مطلوبیت پروتئین در ورزش، تنها شرایط تغذیه مناسب نیست، که پس از تمرین فعال، روند بهبودی بدن را فراهم می کند. واقعیت این است که پروتئین های غذایی می توانند به طور معنی داری در ارزش غذایی خود متفاوت باشند. به عنوان مثال، پروتئین های موجود در حیوانات به ترتیب ترکیبات اسید آمینه خود را برای بدن انسان بهینه می کنند. آنها حاوی تمام اسید آمینه ضروری برای رشد و بهبود سریع عملکرد بافت ماهیچه ای در ورزش هستند. پروتئین هایی که در غذاهای گیاهی حاوی مقادیر بسیار کمی از اسید آمینه های ضروری هستند یا با کمبود کامل برخی از آنها مشخص می شوند. بنابراین، هنگام تمرین ورزش، رژیم مطلوب گوشت و لبنیات، تخم مرغ و ماهی است.
بنابراین، با توجه به مقادیر حداقل پروتئین و بهترین پروتئین، باید سعی کنید بدن خود را با اجزایی که برای ورزش بسیار ضروری هستند فراهم کنید.