- بادمجان - 2،3 کیلوگرم
- هویج - 1/2 کیلوگرم
- پیاز - 100 گرم
- سیر (دندان) - 6-8 قطعه
- جعفری (ریشه) - 100 گرم
- جعفری (گیاهان) - 20 گرم
- نمک - 40 گرم
- روغن آفتابگردان - 200 گرم
- برگ کرفس - 7-9 قطعه (اختیاری)
چگونه برای طبخ زمستان پخته شده بادمجان؟ 1. شستن بادمجان، حذف دم. در هر یک از آنها، یک جیب طولی را بردارید، چند سانتی متر از لبه ها را ترک کنید. 2. سپس بادمجان را در آب شور سالاد 30-40 دقیقه بپزید. هنگامی که بادام زمینی پخته می شود، آن را روی یک رطوبت قرار دهید و با یک بار فشار دهید، به طوری که شیشه مایع اضافی است. قبل از خنک کردن آنها را قبل از بارگیری بگذارید. 3. در حالی که بادمجان ها از مایع خلاص می شوند و خنک می شوند، پر کردن را آماده کنید. پیاز را پوست کن، بریزه به حبه کوچک و سرخ کرده تا طلایی در روغن آفتابگردان. ریشه هویج و جعفری را بریزید، به نوار ها بریزید و در روغن دیگر در یک پشته سرخ کنید. هویج سرخ شده، ریشه و پیاز را مخلوط کنید. آنها را جعفری خرد شده، نمک و دوباره مخلوط کنید. اجازه دهید آن را سرد. 4. چاشنی بادمجان و برگ کرفس را کتک بزنید یا رشته ای را محکم بگیرید. 5. بادام زمینی را در یک کاسه قرار دهید و سیر ریز خرد شده را ریختن. بانک ها مواد یا گاز را بسته (به جای درب) و سه روز در یک محل خنک نگهداری می کنند. 6. پس از سه روز، بادمجان را با روغن آفتابگردان بریزید، که ابتدا باید به جوش آورده شود و سپس آن را خنک می شود. مقدار روغن آفتابگردان مورد نیاز بستگی به چگالی تخمگذار بادمجان دارد، بنابراین تخمین زده می شود. روغن باید سطح بالایی از باکتری ها را 1.5 سانتیمتر پوشش دهد. 7. با یک درب را ببندید (رول نزنید) و آن این است! بادمجان های پر شده آماده هستند! شایان ستایش!
دهان: 10