بلافاصله باید توجه داشت که تامین نیازهای انسانی برای مواد معدنی خاص برای اجرای تقریبا تمام سیستم های ارگان بسیار مهم است. همراه با پروتئین ها، چربی ها و کربوهیدرات ها، نمک های معدنی باید در مواد غذایی موجود باشند که از آن غذاهایی را تهیه می کنیم. عناصر شیمیایی که ترکیبات معدنی را تشکیل می دهند، فعالیت آنزیم های گوارشی را تضمین می کنند؛ ترویج نگهداری اکسیداسیون مواد مغذی در سطح مناسب؛ در مکانیزم های بیوشیمیایی مشارکت می کنند که انرژی مورد نیاز برای ما در بدن آزاد می شود.
تمام مواد معدنی را می توان به دو گروه تقسیم کرد: عناصر میکرو و ماکرو. نیاز به بدن انسان در عناصر کلیدی (سدیم، پتاسیم، آهن، منیزیم، فسفر به آنها اشاره دارد) میلی گرم یا حتی گرم در روز است. اما مقدار لازم عناصر کمیاب (مس، ید، فلوئور، روی) در تغذیه روزانه ما بسیار کمتر است و می تواند تنها چند میکروگرم باشد. با این وجود، با وجود اختلاف صدها بار بین نیاز روزانه ارگانیسم در میکروارگانیسم ها و مواد مغذی، اهمیت در تغذیه انسانی و یک گروه دیگر از مواد معدنی بسیار عالی است. با کمبود این عناصر و دیگر مواد معدنی، اختلالات مختلف در عملکرد سیستم های عضو ممکن است رخ دهد. به عنوان مثال، اگر کمبود زیاد مواد مغذی مانند آهن در ارگانیسم ما کمبود کافی داشته باشد، کم خونی ایجاد می شود و در غیاب فلوراید در غذا، فرد پوسیدگی دندان ها را بسیار فشرده تر می کند.
چگونه می توان نیاز بدن به مواد معدنی را برآورده کرد؟ البته، محاسبه روزانه دوز روزانه برای هر یک از میکرو و یا مغذی های فردی با در نظر گرفتن محتوای آن در غذا به سختی امکان پذیر است - این روند دردناکی سخت خواهد بود. با این حال، در چنین محاسباتی نیازی به هیچ وجه وجود ندارد، زیرا بدن را با مواد معدنی تامین می کند، فقط به اندازه کافی برای رژیم غذایی ما متنوع است و شامل محصولاتی از بوته است. در زمستان، زمانی که تولید محصول برای همه به دلیل قیمت بالا در دسترس نیست، می توانید داروهای خاصی را در داروخانه خریداری کنید که مجتمع های معدنی متعادل است. این آماده سازی حاوی عناصر زیادی در نسبت های مطلوب با یکدیگر است. اغلب فقط یک کپسول نیاز انسان را برای تقریبا تمام مواد معدنی پایه فراهم می کند. قیمت چنین مجموعه هایی از عناصر معدنی به طور قابل توجهی متفاوت است، اما حتی افرادی با درآمد پایین می توانند یک محصول با کیفیت را برای خود انتخاب کنند.
بنابراین، اهمیت مواد معدنی در رژیم غذایی ما برای نگهداری طبیعی فرآیندهای فیزیولوژیکی بسیار عالی است. مهم است که مراقبت از حضور عناصر معدنی در رژیم غذایی هنگام ورزش، از آنجا که نیاز به این مواد غذایی در مواد مغذی قابل توجهی افزایش می یابد.