Beze Merengi (Meringue) یک ظرف شیرین و نازک است. این دستورالعمل اصلی برای ناپدید شدن است. علاوه بر این می توان آن را متنوع، اضافه کردن تراشه های کک، کمی کاکائو، آجیل خرد شده. برای اطمینان از اینکه پروتئین ها به خوبی شسته می شوند، باید آنها را در ظرفیت کم چربی برای شلاق قرار داده شوند. سرکه در رحم نمی تواند پروتئین را از بین ببرد. سرکه را می توان با همان مقدار آب لیمو جایگزین کرد.
مواد تشکیل دهنده:- مرغ تخم مرغ 2 عدد.
- پودر قند 120 گرم
- نمک 1 گرم
- سرکه سفید سرکه 5 میلی لیتر
- مرحله 1 پروتئین ها را از زرده ها جدا کنید، شکر پودری، سرکه و لیمو را تهیه کنید.
- مرحله 2 با استفاده از گوه لیمو، کاسه و تیغه میکسر را خالص کنید. سنجاب را در یک کاسه قرار دهید. همراه با یک خرج نمک، آنها را در یک فوم سرسبد به قله های تیز ضرب و شتم (در نوک تیغه میکسر یک قله ثابت وجود دارد).
- گام 3 اجاق را در دمای 100 درجه سانتیگراد روشن کنید. به پروتئین 1 قاشق چایخوری اضافه کنید. سرکه مخلوط کن به تدریج قند خرد شده را به طور مداوم شسته و رفته با جرم پروتئین اضافه کنید. پروتئین ویسکوزن بیش از حد ضروری نیست.
- مرحله 4 با استفاده از یک قاشق غذا خوری برای جمع کردن توده ای به شکل بیسکویت کوچک بر روی یک ورق پخت شده با کاغذ پرچم.
- گام 5 در فر قرار دهید و خشک نعناع 90 دقیقه. Merenges باید نور، زنگ و به راحتی از کاغذ جدا شده است.