رولز در کنجد اورامانی - نوع خاصی از سوشی، برای تهیه آن نیاز به یک مهارت خاص و تجربه دارد. واقعیت این است که nori، که در پوسته های معمولی پوسته محتویات آن است، در داخل ورامیک قرار دارد و پر شدن در یک لایه برنج محصور می شود. برای ساختن چنین رول خیلی سخت تر است، اما به نظر می رسد خیلی غیر معمول و اشتعال است که برای یک صفحه می پرسد. Uramaki با ماهی قزل آلا یکی از محبوب ترین رول است. این ماهی طعم ملایم و ملایم و رنگ قابل توجهی دارد و برای سوشی مهم است نه تنها طعم و مزه، بلکه ظاهر ظرف. ماهی قزل آلا را می توان در داخل رول قرار داد و برنج آن را پوشانده است. در این نسخه، سالمون و خیار در داخل قرار دارد و رول خود را با دانه های کنجد در خارج تزئین شده است. در برش، یک تصویر اشتها آور باز می شود: گوشت قرمز نارنجی قرمز با سبز خیار همراه است و دانه های کنجد در زمینه برنج سفید با نوار نازک نوری نئوری همراه است.
مواد تشکیل دهنده:- برنج دانه گرد 300 گرم
- برنج سرکه 2 قاشق چایخوری.
- شکر قهوه ای 2 قاشق چایخوری
- ماهی قزل آلا سالاد 200 گرم
- جلبک دریایی نوری 3 قطعه.
- خیار 1 عدد.
- کنجد سفید 10 قاشق غذاخوری. ل
- مرحله 1 برای تهیه رول شما نیاز به ماهی کمی شور، خیار، برنج دانه گرد، برگ نوری و سرکه دارید.
- گام دوم ابتدا بگذارید شکل. آب زیرزمینی را خوب بشویید تا آب آشامیدنی تقریبا شفاف باشد.
- مرحله 3 برنج را با 350 میلی لیتر آب سرد پر کنید و بدون بسته شدن درب به حرارت بالا برسید.
- مرحله 4 حرارت را کاهش دهید، ظرف را با یک درب پوشش دهید و 12 دقیقه آن را طبخ کنید. برنج را از گرما بریزید و اجازه دهید تا 10 دقیقه در زیر درب قرار بگیرد.
- مرحله 5 تهیه پودر برنج را تهیه کنید - مخلوط 2 قاشق چایخوری. سرکه برنج، شکر قهوه ای و آب گرم. مخلوط کنید تا شکر به طور کامل حل شود.
- مرحله 6 اضافه کردن به سفارشی برنج آماده داغ - به سرعت و به طور کامل همه چیز را با چاشنی های چینی ترکیب می کند. سپس اجازه دهید کمی سرد شود.
- گام 7 سالمون را به نوارهای نازک بریزید.
- گام 8 خیار را بشویید. پوست را بریزید و به نوار بریزید.
- گام 9: در یک ماهی تابه خشک کنجد تا 1-2 دقيقه به آرامی سرخ شود.
- مرحله 10: makis را به فیلم غذا تبدیل کنید. ورق های نوری را به نصف بریزید نیمی از نوری را در makis قرار دهید، یک لایه برنج را به اندازه 1-1.5 سانتیمتر بریزید.
- گام 11 سپس برنج با دانه کنجد پاشیده می شود.
- گام 12 ورق نوری را به آرامی برگردانید، به طوری که برنج، با دانه های کنجد آبی، در پایین قرار دارد. در لبه نوری یک نوار از ماهی قزل آلا و خیار قرار داده شده است.
- گام 13 از بین بردن رول - محکم بسته شدن makis و شکل دادن به رول.
- مرحله 14 رول را با دانه های کنجد بگذارید و 10 دقیقه به زمین بگذارید. 6-7 رول از تعداد مشخصی از مواد تشکیل شده است.
- گام 15 رول را به 3-4 قسمت مساوی تقسیم کنید. ادویه با زنجبیل ماندگار، واسبی و سس سویا.