راه اصلی پخت و پز گوشت - سرخ کردن در روسیه و بسیاری از آشپزخانه های دیگر، رفع همیشه همواره یکی از راه های اصلی پخت و پز گوشت است. اما کلمه "خورش" در زبان ما نسبتا اخیرا پذیرفته شد، زیرا قبلا چنین ظروف را باد سازان نامیده بودند. و همه به دلیل کمی برای قطعات چربی گوشت خوک یا سبزیجات ریخته شده سوپ، سبزیجات و ادویه جات ترشی جات اضافه شده و قرار دادن در فر. در حالی که ظرف آماده بود، روح معطر نه تنها در خانه، بلکه در خیابان ایستاد. غذاهای پخته شده در این روش نه تنها بسیار خوشمزه هستند - آنها خیلی مفیدتر هستند و هضم میشوند و راحتتر از سرخ کردن. علاوه بر این، در غذاهای سرخ شده، ویتامین های بیشتر حفظ می شوند و هیچ ماده سمی و سرطان زایی از احتراق چربی ها ایجاد نمی شود. پیش از سرخ کردن به منظور تشکیل یک پوسته نازک روی سطح هر قطعه انجام می شود که به آب اجازه نمی دهد از آن خارج شود و ظرف را ملایم تر و نرم تر کند. اگر شما به دنبال یک دستور العمل ساده برای یک ظرف داغ، سپس گوشت خوک بخار شده است فقط آنچه شما نیاز دارید. خوک آماده خیلی سریع تر از گوشت گاو است. و بهترین ظرف برای گوشت خوک ترش خواهد شد کلم بروکلی تره فرنگی. و شما می توانید آن را به طور جداگانه و همراه با گوشت خوک خاموش، قبلا شسته و اضافه شده به گوشت پس از آن به اندازه کافی نرم می شود.
مواد تشکیل دهنده:- شانه خوک 800 گرم
- پیاز 2 عدد.
- هویج 1 عدد.
- فلفل معطر 5 عدد.
- فلفل سیاه و سفید 0.5 قاشق چایخوری.
- برگ خوری 1 عدد.
- روغن آفتابگردان تصفیه شده آفتابگردان 3 قاشق غذاخوری. ل
- نمک 1 نمک
- مرحله 1 محصولات اصلی برای تمیز کردن گوشت خوک: پیاز، هویج و ادویه جات ترشی جات هستند.
- مرحله 2: تیغه یا بخش دیگری از گوشت خوک را بشویید و بر روی فیبرها بریده و برش دهید.
- گام 3: پیاز را به حلقه های نیمه بریزید و هویج را به میله ها ببرید.
- گام چهارم: در یک ماهی تابه عمیق، گوشت و سبزیجات را در روغن نباتی، با اضافه کردن نمک و فلفل به طعم و مزه، تا زمانی که پوسته طلایی بر روی گوشت تشکیل می شود.
- گام 5 سپس همه چیز را در یک کاسه قرار داده و آب جوش را ریخته، به طوری که لایه بالای آن فقط کمی آب را پوشانده است. فلفل و برگ خمیر را اضافه کنید.
- مرحله 6: جوش را بگذارید و سپس در دمای 45 تا 60 دقیقه درون درب بسته بگذارید تا یک آتش خاموش شود، گوشت باید نرم شود.