کیک جشن اگر شما مانند گیلاس و شکلات، اگر دوست دارید پخت و تجربه کنید، سعی کنید این کیک را طبخ کنید. از تعداد زیادی از مراحل نترسید. در پخت و پز مهم است که مراحل آماده سازی را درک کنید. در حالی که کیک پخته شده است، می توان یک پوشش، آغشته سازی و کرم ایجاد کرد. اگر کسی برای آغشته کردن رام مناسب نیست، از آب میوه یا آب میوه استفاده کنید. گیلاس من منجمد استفاده می شود، اما از انواع توت های تازه طعم کیک حتی بیشتر جالب خواهد بود. شایان ستایش!
مواد تشکیل دهنده:- شکلات سیاه و سفید 150 گرم
- جوجه تخم مرغ 7 عدد.
- کره 200 گرم
- قند 200 گرم
- آرد گندم 200 گرم
- پودر پخت 1 قاشق چایخوری.
- قند وانیل 1 قاشق چایخوری.
- گیلاس confiture 100 گرم
- رم تیره 60 میلی لیتر
- شربت برنج 60 میلی لیتر
- رم تیره 30 میلی لیتر
- شکر 75 گرم
- نشاسته سیب زمینی 2 قاشق غذاخوری. ل
- آب 30 میلی لیتر
- گیلاس یخ زده 400 گرم
- کرم 200 میلی لیتر
- خامه 200 گرم
- پودر شکر 50 گرم
- قند وانیل 1 قاشق چایخوری.
- رم تیره 30 میلی لیتر
- ژلاتین 5 گرم
- مرحله 1 تهیه کیک را می توان به چند مرحله تقسیم کرد. برای پخت و پز بیسکوییت روغن: شکلات سیاه، 5 زرده، 7 پروتئین، 1 قاشق چایخوری. شکر وانیل، 200 گرم کره نرم، 200 گرم شکر، 200 گرم آرد.
- مرحله 2 شکلات ذوب شده در حمام آب توده شکلات را خنک کن.
- گام 3 به طور یکنواخت، زرده را به صورت توده شکلات بشویید.
- گام 4 کره خامه ای را با شکر و وانیل مخلوط کنید تا سفید.
- مرحله 5 در مخلوط شکلات زرد با قطعات، مالش مخلوط روغن، کاملا مخلوط.
- مرحله 6: درجه حرارت را برای دمای 160 درجه سانتیگراد روشن کنید. فرم را تهیه کنید: پایین فرم مخصوص قابل جدا شدن (24 سانتیمتر) را با کاغذ بریزید، کف و دیواره ها را با روغن کور کنید. آرد را بریزید پودر پخت را اضافه کنید. مخلوط کن
- گام 7: پروتئین ها را در یک فوم ثابت تا قله های قوی بشویید.
- گام 8: پروتئین های شلاق را در قسمت های پایین تر از توده شکلات مخلوط کنید. جرم تبدیل به هوا خواهد شد.
- مرحله 9 به آرامی در یک مخلوط آرد بخورید.
- مرحله 10 خمیر را به شکل آماده کنید. قرار دادن در یک اجاق داغ برای 1 ساعت در دمای 160 درجه سانتیگراد پخت. سرپناه را برای آمادگی بررسی کنید. پخت برای خشک کردن لبه.
- مرحله 11 برای تهیه پوشش گیلاس شما باید یک گیلاس یخ زده بدون چاله، آب، رم تیره، شکر، نشاسته سیب زمینی را تهیه کنید.
- گام 12: گیلاس را در یک کاسه قرار دهید، آب و رم را اضافه کنید. برای حرارت دادن کم به حرارت جوش بریزید، برای 5-7 دقیقه کباب کنید.
- مرحله 13 نشاسته را با آب بیرون بیاورید. نازک به داخل گیلاس وارد می شود تا زمانی که سس غلیظ شود، آتش را نگه دارید. از گرما خارج شوید
- گام 14 قرار دادن یک صفحه سردش کن
- مرحله 15 برای تزئین، شربت گیلاس، رم، گیلاس گیلاس را گرفته (شربت من را در شربت شکر پخته کردم). رم با شربت گیلاس ترکیب شده است.
- مرحله 16 برای آماده سازی کرم، شما نیاز به کرم 30٪ چربی، خامه ترش 25٪ چربی، رم تیره، شکر وانیل، ژلاتین، پودر قند تبدیل شده است.
- گام 17 ژلاتین پور 1 قاشق غذاخوری. آب
- گام 18 کرم را با پودر شکر و شکر وانیل به یک فوم سرسبد بمالید.
- گام 19 بریدن خامه ترش کنید. ژلاتین در رم داغ حل می شود. مخلوط با خامه ترش
- گام 20 کرم خرد شده، خامه ترش با مخلوط rum و ژلاتین. کرم آماده در یخچال قرار داده می شود (شما می توانید در 15 دقیقه فریزر).
- مرحله 21 کیک تمام شده را از اجاق بریزید. کیک را در مدت 7-8 دقیقه خنک کن.
- گام 22 سپس آن را بر روی گنجه قرار دهید.
- گام 23: یک برش کوچک عمودی گوه ای را در امتداد کل ارتفاع قلاب قرار دهید. این کمک خواهد کرد که به طور کامل ترکیب دو بخش از بیسکویت پس از پر کردن با کرم. برای هموار کردن کیک، شما نیاز به یک برش افقی با یک چاقوی تیز در طرف دارید. یک خط نازک را در برش بگذارید. آن را با هر دو دست بکشید، آنها را با هم بکشید. شما حتی متوجه خواهید شد که خط ماهیگیری کیک را سریع و صاف می کند.
- گام 24 در حالی که کیک کمی گرم است، باید خیس شود. مخلوطی از شربت رم و گیلاس را روی تمام سطح کیک بریزید.
- گام 25 به طور یکنواخت گیلاس را در شربت توزیع کنید.
- مرحله 26 کیک دوم همچنین مخلوط باقیمانده از رم را با شربت گیلاس ریخت. ترک کیک ها را در آغوش بکشید، حداقل 40 دقیقه. آنها تبدیل به متراکم می شوند و زمانی که شما روی کرم استفاده می کنید، آنها را ترک نکنید.
- گام 27 یک لایه کرم را در لایه ی پایین با گیلاس قرار دهید.
- گام 28 با ترکیب گوه ها، کیک را با لایه دوم کرم پوشش دهید.
- گام به گام 29 به صورت یکنواخت با یک مخزن سیلیکونی روبروی کیک را روغن بگذارید.
- گام 30 در بالای کیک قرار دادن پر کردن گیلاس. کیک را در یخچال قرار دهید تا 30 دقیقه بمانید.
- گام 31 کیک پخته شده در طرف های پوشیده شده با تراشه های شکلات. دوباره به مدت 1-2 ساعت در سرد قرار دهید.