- شکر - 250 گرم
- آرد 300 گرم
- کاکائو - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- 7 تخم مرغ (جدا شده)
پر کردن:
- 1.2 لیتر کرم
- شکر - 50 گرم
- 3 کیسه کرم (یا 3 برگ ژلاتین)
- گیلاس گیلاس - 400 گرم
- آب گیلاس 250 میلی لیتر نشاسته - 4 قاشق غذاخوری. قاشق (بدون اسلاید، چاقو لبه)
- 50-100 میلی لیتر ودکای گیلاس (Kirschwasser)
- 50 گرم شکلات رنده شده
- 8-16 زیبا گیلاس بزرگ برای دکوراسیون
آماده سازی:
ژله ها از 6 قاشق غذاخوری. ل آب شیرین را با شکر تا سفید (تا زمانی که شکر کاملا حل شود) میل کنید. سفیدپوستان را در یک پروسسور غذا در یک فوم تکه تکه کنید.
آرد، كاكائو از طريق غربال جريان مي يابد و به آرامي وارد توده شلاق مي شود.
پخت یک شکل گرد، با کاغذ فویل یا کاغذ ثابت، حدود 35 دقیقه پخت. در دمای 180-200 درجه سانتی گراد
پس از آن، کیک باید خنک شود، به صورت وارونه چرخانده شود، به طوری که سطح صاف باشد (اگر قبل از پخته شدن، کیک بهتر شود).
قشر را به سه قسمت تقسیم کنید.
کرم خوب خنک را با قند تا ضخیم بچینید. در صورت تهیه کیک باید در روز آماده سازی آماده شود، توصیه می شود چیزی به کرم اضافه نکنید. اگر قبلا یک کیک تهیه می کنید، سپس یک ضخیم کننده را برای کرم یا ژلاتین اضافه کنید.
آب گوجه فرنگی را در مقدار کمی آب جوش اضافه کنید و نشاسته محلول را اضافه کنید و به طور دائم تکان دهید، آن را به جوش آورده اید.
از بشقاب برداشته، یک گیلاس ترش اضافه کنید و خنک شود.
تقریبا 20 میلی لیتر از کیرشواسر اضافه کنید، هم بزنید و هم به صورت یکنواخت روی کیک پایانی توزیع کنید، از بالای یک لایه کرم و گیلاس را بگذارید.
کیک دوم را بگذارید، به آرامی فشار دهید، خیس با آب گیلاس (نجات ندهید) و دوباره یک لایه کرم. در بالای کیک سوم قرار داده، آب شیرین را خیس کنید. کیسه های شیرینی با کرم را پر کنید باقی مانده کرم را در کیک بالایی و اطراف آن گسترش دهید. کیک را روی سطح بالا با تراشه های شکلاتی بپاشید، بر روی سطح کرم (کیسه ای) بریزید و روی آنها را روی گیلاس قرار دهید. قبل از خدمت، کیک باید به خوبی خنک شود. اگر ودکا گیلاس کمی به کرم اضافه شود، به خصوص طعم خوبی به دست می آید.