- چغندر - ~ 500 گرم
- آب - 3 لیتر
- شکر - 1 هنر. یک قاشق غذاخوری
- نان چاودار - 50 گرم
چغندر باید کاملا شسته شود، پوست کنده و به قطعات کوچک بریده شود. همانطور که ترجیح می دهید. من آن را به روش های مختلف، گاهی اوقات با مکعب، گاهی اوقات با نیها برش. سپس چغندر را در اطراف شیشه بگذارید، آن را با آب جوش بخورید تا جگر کمی در تخمیر وجود داشته باشد. من شکر و نان چاودار (برش) را اضافه می کنم. سپس با استفاده از گاز یا یک دستمال مرطوب نگهداری می کنم، درب را روی آن قرار می دهم و آن را به مدت 3-5 روز در گرم ترین اتاق قرار می دهم. در طول تخمیر، فوم ظاهر خواهد شد. باید برداشته شود سپس کواس از چغندر بطری و در یخچال نگهداری می شود.
سرو: 7-9