- مخمر خشک - 14 گرم
- شکر - 70 گرم
- نمک - 1 قاشق چای خوری
- آرد - 675 گرم
- شیر - 225 میلی لیتر
- کره - 90 گرم
- تخم مرغ - 3 قطعه
- گردو - 125 گرم
- تاریخ - 150 گرم
- قهوه قهوه - 70 گرم
- دارچین زمین - 2 قاشق چای خوری
- مربا زردآلو - 175 گرم
در یک کاسه عمیق مخلوط مخمر، 70 گرم شکر، نمک و 150 گرم آرد. در شیر گرم، 60 گرم کره را جدا کنید، سپس این مخلوط را به مخلوط مخمر اضافه کنید و با مخلوط کردن مخلوط کنید تا مخمر کاملا حل شود. سپس یک پروتئین، دو تخم مرغ و 150 گرم آرد با مخلوط می شود تا مخلوط مایع. خمیر دایمی بدست آورید 300 گرم دیگر از آرد اضافه کنید و شروع به میل کنید. خمیر را روی میز قرار دهید (با آرد پاشیده شده) و آن را تا زمانی که الاستیسیته شود، مش کنید. سپس بقیه آرد را اضافه کنید و خمیر را مخلوط کنید. توپ را شکل می دهیم، آن را به کاسه می اندازیم و آن را به مدت 30 دقیقه تحت یک حوله در اتاق گرم قرار می دهیم. در این زمان، خمیر باید دو برابر رشد کند. در حالی که خمیر در حال رشد است، ما پر کردن را آماده می کنیم. برای این در یک کاسه عمیق ما مخلوط: آجیل و تاریخ خرمالو، 30 گرم کره، شکر قهوه ای و دارچین. خمیر به پایان می رسد به یک مستطیل (تقریبا 45 تا 25). خمیر را به طور مساوی با مربا خوری و روغنی را با آب پر کنید. خمیر را به یک رول از طرف گسترده بریزید و بر روی کف دست ها بریزید. ورق پخت را روغن بگذارید. ما نیمی از رول را با تورنیک برش می دهیم و آن را به یک حلقه تبدیل می کنیم و آن را در یک قالب قرار می دهیم. کیک با تاریخ ارسال برای پخت در درجه حرارت پیش گرم به 180 درجه به مدت 25 دقیقه. سپس پای را بردارید، آن را با زرده روغن کنید و آنرا 15-20 دقیقه به فر قرار دهید. پای خمیر به مدت 5 دقیقه خنک شده و با دو قاشق مرباخ ریخته می شود. ما اجازه می دهیم آن را سرد و آن را می توان به جدول خدمت کرده است.
خدمت: 6-9