- کره unsalted - 14 Art. قاشق
- شکر - 1/4 فنجان
- قهوه قهوه - 2 فنجان
- آرد - 2 فنجان (به علاوه 2 قاشق غذا خوری)
- سودا - 1/2 قاشق چای خوری
- پودر پخت - 1/4 قاشق چای خوری
- نمک - 1/2 قاشق چای خوری
- تخم مرغ بزرگ - 1 قطعه
- زرده تخم مرغ بزرگ - 1 قطعه
- عصاره وانیل - 1 عدد. یک قاشق غذاخوری
1. 10 قاشق سوپخوری کره را در ظرف پخت و پز بر روی حرارت متوسط تا حرارت دهید تا حدود 2 دقیقه آن ذوب شود. پخت و پز ادامه دهید، به طور مداوم به تکان دادن تا زمانی که روغن تبدیل به طلایی طلایی شود و عطر و بوی دلپذیر را به دست آورد، 1 تا 3 دقیقه. ماهی تابه را از گرما خارج کنید و روغن را به یک کاسه بزرگ بریزید. روغن با قهوه روغن باقی مانده 4 قاشق سوپ خوری را اضافه کنید و 15 دقیقه آن را خرد کنید. 2. در عین حال، کوره را با ایستاده در مرکز به 175 درجه حرارت دهید. 2 سینی پخت بزرگ را با کاغذ پرچم بریزید. در یک کاسه شکر قهوه ای قهوه ای را مخلوط کنید و بین انگشتانتان مالش دهید. کنار گذاشتن مخلوط آرد، نوشابه و پودر پخت را با هم در یک کاسه کنار بگذارید. 1 قاشق شکر قهوه ای و نمک باقی مانده را به یک کاسه با روغن قهوه ای سرد اضافه کنید. برای حدود 30 ثانیه مخلوط کنید. تخم مرغ، زرده، عصاره وانیلی را اضافه کنید و برای مدت 30 ثانیه مخلوط کنید. 3. مخلوط آرد اضافه کنید و آن را تا 1 دقیقه صاف کنید. خمیر را با یک حصیر لاستیکی مخلوط کنید و اطمینان حاصل کنید که تمام مواد یکسان هستند. 4. خمیر را به 24 قسمت (تقریبا 2 قاشق غذاخوری) تقسیم کنید و توپهایی که قطر آن حدود 3.5 سانتیمتر باشد تشکیل دهید. توپ را در یک مخلوط شکر رول کنید و روی یک ورق پخت روی 5 سانتی متر از یکدیگر قرار دهید (12 توپ در هر سینی). 5. پخت تا زمانی که کوکی به رنگ قهوهای مایل به قرمز است، 12 تا 14 دقیقه. لبه کوکی ها باید قوی و نرم باشد. اطمینان حاصل کنید که کوکی نمی سوزد اجازه دهید کبد پخته شده در ورقه های پخت در 5 دقیقه خنک شود، سپس از اسپاتلا فلزی وسیع برای انتقال بیسکویت به رطوبت استفاده کنید و به دمای اتاق خنک شوید.
خدمت: 24