- کرفس - 450 گرم
- روغن برای سرخ کردن - 1 قطعه
- روغن زیتون - 4 مورد. قاشق
- سیر - 2 دندان
- پیاز - 225 گرم (خرد شده)
- فلفل قرمز - 1 قطعه (منگنز)
- گوجه فرنگی - 230 گرم (سیب زمینی خرد شده)
- برگ ریحان - 4-5 قطعه
- زیتون بدون دانه - 180 گرم
- کاپر در نمک - 4 مورد. قاشق (شستشو، خشک)
- بادمجان - 900 گرم
- فلفل - 1 قطعه
- شکر - 2 مورد. قاشق
- سرکه - 3-4 عدد. قاشق
- نمک - 1 قطعه
در یک کاسه کوچک، کرفس (5-7 دقیقه) را تا آماده کنید و به قطعات کوچک بریزید. در یک کاسه متوسط، روغن زیتون را اضافه کنید، پیاز، فلفل قرمز، سیر را اضافه کنید و در حدود 5 دقیقه سرخ کنید. اضافه کردن گوجه فرنگی .... . . ریحان. . . . . . . زیتون، کپور و فلفل سیاه. 10 دقيقه را بپوشانيد و بادام زميني Parezhte را به قطر حدود 2-3 سانتيمتر بريزيد. در يک پلاستيک روغن را جدا کنيد. بادمجان را اضافه کنید به آرامی سرخ کنید تا قهوه ای طلایی (8 تا 10 دقیقه). لطفا نمک بخور پودر را با گوجه فرنگی به اجاق گاز انتقال دهید، آتشفشانی متوسط را تنظیم کنید و بادمجان را اضافه کنید. کرفس را اضافه کنید مخلوط کن شکر را با شکر و سرکه مخلوط کنید. مخلوط سرکه را به پودر اضافه کنید. کپک بزنید و تا 5 دقیقه آن را بشویید. در صورت لزوم با نمک و فلفل را بپزید. بیایید حداقل یک روز بخوریم شما می توانید هر دو در گرم و سرد خدمت کنید. هنگام خدمت سرد، یک ساعت قبل از خدمت، ظرف را از یخچال خارج کنید. ظرف را از قوطی به یک صفحه بزرگتر تبدیل کنید و با تخم مرغ آب پز، نارنجی و ریحان تزئین کنید.
خدمت: 6-8