- سوسیس آب پز - 200 گرم
- کربنات - 200 گرم
- فیله مرغ - 200 گرم
- نخود سبز تازه منجمد - 100 گرم
- فلفل شیرین از رنگ های مختلف - 3 قطعه
- فلفل سیاه و سفید - 1 خرج کردن
- نمک - 1 قطعه (به طعم)
- بذر گشنیز - 0.5 قاشق چای خوری
- ژلاتین - 2 قاشق چای خوری
فیله مرغ شسته شده، در مدت 10 تا 12 دقیقه در آب شور قرار داده، تا آنکه پخته شود. پس از یک لحظه شیب در آب یخ، به طوری که مرغ هضم نمی شود و سخت نمی شود. سوپ را نگه دارید وقتی فیله خنک می شود، آن را به مکعب های متوسط برش دهید. سوسیس و مرغ را به همان شکل بریزید. مخلوط کردن همه انواع برش گوشت، انتقال آن به یخچال و فریزر. فلفل ها شسته شده، به نصف بریزید، ساقه ها، دانه ها و فیلم های سفید را جدا کنید. فلفل را به الماس یا مثلث بریزید، پخته شده با آب جوش شیب دار. نخود فرنگی، مایع تشکیل شده را ادغام کنید، اما آن را برش ندهید، آن را با فلفل و برش گوشت ترکیب کنید. مرغ را بریزید تا به دمای اتاق خنک شود. ژلاتین را خیس کنید و آن را بجوشانید، مخلوط کنید. سپس بر روی اجاق گاز، به شدت گرما، اما به جوش آوردن نیست. در صورت لزوم، نمک اضافه کنید و فلفل سیاه و گشنیز را اضافه کنید. از گرما و فشار از طريق يك غربال يا گاز مايع حذف كنيد. مخلوط گوشت و سبزیجات را در قالب هایی برای فنجان های معمولی یا عادی تقسیم کنید، پوره جوجه را بریزید و برای یخچال قرار دهید. ریختن می تواند به راحتی از قالب ها خارج شود، آنها را به سمت بالا چرخانده و چند ثانیه با حوله ای که در آب گرم خیس می شود پوشش داده می شود.
خدمات: 3-4