دانشمندان مدرن معتقدند که عصاره های قارچ های مختلف دارای طیف گسترده ای از اثرات درمانی هستند. ضد باکتری، ضد تومور، choleretic به معنی - همه چیز در مورد آنها است. برای مثال، روغنهای چرب به سردردهای شدید و نقرس کمک می کنند و برخی از قارچ ها حتی آنتی بیوتیک هایی را ایجاد می کنند که به گرده کخ ختم می شود. نهال ها، بر خلاف قارچ های دیگر، مواد رادیواکتیو را انباشته نمی کنند، بلکه برعکس - آنها به حذف آنها از بدن کمک می کنند. قارچ های پاییز را می توان بعنوان ضد ویروسی به عنوان ملین و زمستان استفاده کرد. این قارچ ها قادر به مبارزه با استافیلوکوک اورئوس و اشرشیا کولی نیستند بلکه همچنین قادر به درمان غده تیروئید هستند. اما بیایید دریابیم که چگونه قارچ های خوراکی را از مواد سمی تشخیص دهیم.
مهم است! افراد مبتلا به گاستریت مزمن، بیماری های کبد و کلیه مجاز هستند. علاوه بر این، دست زدن نادرست این محصول می تواند باعث بوتولیسم کشنده شود که بر سیستم عصبی مرکزی تأثیر می گذارد.
قارچ - یک محصول منحصر به فرد از ارزش غذایی خود است، که در روزهای گذشته اغلب گوشت بر روی میز دهقانی جایگزین.
آنها حاوی مقدار زیادی فیبر، کربوهیدرات، آنزیم هایی هستند که باعث کاهش چربی ها، اسید آمینه های مختلف و روغن های ضروری می شوند، حدود 30 درصد پروتئین (بیشتر از گوشت) است. لسیتین موجود در آنها مانع از رسوب کلسترول "بد" می شود. غنی سازی بدن با پلی ساکارید ها و گوگرد باعث می شود که قارچ یک عامل ضد سرطان قوی باشد. با توجه به محتوای ویتامین B، قارچ محصولات غلات را به دست می آورند و در ویتامین A، D و PP بیشتر از بسیاری از سبزیجات و میوه ها وجود دارد. با این حال، به یاد داشته باشید که این محصول سخت است برای هضم. در 100 گرم خشک سفید - 224 کیلوکالری (در گوشت گاو گوشتی - 105)، همان مقدار rozhikov شور روبشی 183 کیلوکالری، و قارچ - 200. اما در 100 گرم قارچ تازه تنها 20-30 کیلو کالری.
غشای سلولی قارچ از سلولز غوطه ور نیست و بنابراین هدیه های جنگلی خشک شده و یا بو داده به نفع بدن نیست، عبور از دستگاه گوارش به عنوان ماده بالستیک. برای به دست آوردن حداکثر سود از قارچ، توصیه می شود به عنوان یک پودر قارچ برای تمیز کردن، شستن، خشک و ریز خرد کردن استفاده می شود. این پودر را برای مدت 12 ماه در یک انبار خرد شده بسته بندی کنید، ظرفهای گرم آماده تهیه کنید یا 1-2 دقیقه قبل از پختن. اما، علیرغم همه خواص مفید قارچ، کارشناسان توصیه می کنند که آنها را در منوی کودکان قرار ندهید.
قدرت قارچ
در سوئیس، غنی از قارچ سفید (قارچ)، آنها به اندازه عجیب و غریب، نادرست در نظر گرفته می شوند. در کشورهای اروپای شرقی، اینها "نمایندهترین" نمایندگان خانواده قارچ هستند و از لحاظ سلیقه و خواص تغذیه در میان بهترین آنها قرار دارند. آنها سرخ شده، جوش داده شده و ترشیده شده اند. در ایتالیا، سالاد های مختلفی را با قارچ سفید خام تهیه می کنید، آب لیمو و پارمسان را تجربه کنید. بوی خاصی از گوشت گاو خشک را برای سس ها و پانسمان برای ظروف برنج و گوشت پیچیده می کند. این قارچ علاوه بر ارزش تغذیه نامطلوب آن، از توانایی عالی آن برای تحریک هضم معروف است.
شاخک های قارچ قارچ بیشتر حیله گر هستند
با توجه به فقدان کرم ها، این ساکنان جنگل به عنوان کوشر (مجاز به خوردن طبق آداب مذهبی یهودیان) شناخته می شوند. آنها حاوی 8 اسید آمینه ضروری، ویتامین A، B و PP، مس و روی هستند. اعتقاد بر این است که خوردن چتری سرخ کمک می کند تا بهبود بینایی، جلوگیری از التهاب چشم ها، کاهش خشکی غشاهای مخاطی و پوست، افزایش مقاومت در برابر بیماری های عفونی. در داروها برای داروهای دیگر از کیتینیلوناز استفاده می شود - یک ماده جدا شده از شاخه های جنسی. این قارچ ها در هر شکل خوب هستند.
این یک پنکیک بود ...
در روسیه، یک قارچ واقعی به طور سنتی یکی از بهترین قارچ ها محسوب می شود - به طور جداگانه یا با قارچ های دیگر (ریشه مو، کرم ها) در بشکه های نمکی. در روزهای گذشته به عنوان تنها قارچ مناسب برای ترشی مورد احترام قرار گرفت و به عنوان "شاه قارچ" به شمار می رفت. در طول روز، انواع ظروف از قارچ اصلی دکوراسیون میز بود.
قرمز، قرمز، گل کلم
قارچ های قرمز دارویی هستند، حاوی مواد تشکیل دهنده اکسیداسیون چربی و آنتیبیوتیک لاکتاروولین هستند که دارای اثر باکتری استاتیک هستند (قادر به مهار و یا کاهش رشد و رشد باکتری ها هستند).
با توجه به ویژگی های طعم غنی خود، این برادران جنگل قارچ ها را نادیده نمی گیرند. مو قرمز در خمیر کیک آشپزی آشپزی. هرچند این قارچ ها می توانند از نمک، و از همه مهم تر - به صورت خشک، زمانی که آنها حتی شسته نمی شوند، اما به سادگی پاک شده از آوار و نمک پاشیده شده و در لایه ها گذاشته شده است.
بیست و بیشتر دوباره
در غرب آنها غیر قابل خوردن هستند، در گذشته آنها به صورت خوراکی مشروط به شمار می روند - با درمان گرمائی ناکافی، عصاره های عسل می توانند باعث ناراحتی گوارشی شوند. ساکنان حاوی عناصر کمیاب هستند - تنها 100 گرم قارچ، نیاز روزانه بدن را در روی و مس، که در فرایند خونگیری قرار دارند، برآورده می کند. مارمالاد خوشمزه در پخته، سرخ شده، شور و مارینده.
جاسوس قارچ
یکی از ساکنان جنگل "تام" که امروزه در سراسر جهان در مقیاس صنعتی رشد می کند. قارچ خانگی - غذای ایده آل برای لاغری - فیبر، ویتامین D، E، PP و گروه B، پتاسیم، آهن، فسفر، طعم عالی و در همان زمان 15 کیلوکالری در 100 گرم.
خواهران اوستر
یکی دیگر از قارچ کشت شده. طرفدارانش می گویند ترکیب ترکیبات ویتامین مواد معدنی قارچ های نیشکر بی نظیر است. فقط فکر می کنم: کبالت، منیزیم، آهن، یک رکورد فسفر، کل مجموعه ای از ویتامین ها، بیوتین و بسیاری از مواد فعال بیولوژیکی است. این قارچ یک محصول رژیم غذایی است، روغن خردل و مواد دیگر تحریک کننده و همچنین کیتین سخت به هضم ندارد، بنابراین آنها می توانند به شدت مخالف باشند.