ماهیان خاوی به طور قانونی متعلق به گونه های "نخبه" ماهی هستند که دارای ارزش غذایی بالا هستند. گوشت خاویار حاوی مجموعی از اسید آمینه ضروری، پروتئین، ویتامین ها و میکرولیت ها است. به خصوص در ماهیان خاویاری ارزشمند است اسید گلوتامیک، که ماهی را به طعم واقعا "سلطنتی" می دهد. علاوه بر این، مقدار بالای اسیدهای امگا 3 تأثیر مثبتی بر متابولیسم دارد، کار مغز و قلب را بهبود می بخشد.
ظروف از ماهیان خاویاری یک ظرافت است که یک میز جشن را یک نگاه غنی و تصفیه می دهد. دستور العمل های بسیاری برای پخت و پز این ماهی نادر و خوشمزه وجود دارد - در حالی که از هر بخش از ماهیان خاویاری شما می توانید یک شاهکار واقعی آشپزی را آماده کنید. چگونه طبخ غذا را در فر به طور کامل بپزیم؟ دستور العمل ماهیان خاویاری در فر را به اندازه کافی آسان انجام می دهند و حتی سرآشپزها - «مبتدیان» می توانند انجام دهند.
ماهیان خاویار به طور کامل در کوره پخت: یک دستور کلاسیک با یک عکس
برای تهیه این ظرف شگفت آور خوشمزه شما به مجموعه ای از محصولات موجود نیاز خواهید داشت. البته، اصلی "برنامه ناخن" تازه ماهی خالص خواهد بود، و مواد باقی مانده در "مخازن" هر یک از صاحبخانه پیدا خواهد شد. همه هوش مصنوعی ساده است! دستور غذا برای 5 تا 6 وعده طراحی شده است.
فهرست مواد لازم:
- ماهیان خاویاری - وزن 1 کیلوگرم
- تخم مرغ - 4 عدد.
- پودرهای سوخاری - 100 گرم
- سبزیجات و سبزیجات - سالاد، خیار، فلفل بلغاری، جعفری، کرفس
- خامه ترش - 150 میلی لیتر
- کره و روغن زیتون - 2 قاشق غذاخوری. ل
- شربت سرکه یا رزماری سرکه - 1،5 قاشق غذاخوری.
- لیمو - 1 عدد.
- ماکارونی گردو - 10 گرم
- نمک و فلفل
چطور طبخ ماهی خالدار پخته شده در فر - مراحل پخت:
- قبل از پخت و پز، ماهی را به طور کامل با آب سرد شستشو دهید، ابتدا دستکش لاستیکی را در دستان خود قرار دهید - درختان خاویار رشد کرده است.
- ماهی شسته شده باید از مقیاس ها پاک شود، در حالیکه چاقو در جهت مقابل رشد مقیاس حرکت می کند. سپس شما باید به آرامی شکم را باز کنید، خاویار را بیرون بیاورید (اگر وجود داشته باشد) و تمام درهای داخلی. در مورد قارچ ها را فراموش نکنید - آنها نیز حذف می شوند. ما دوباره لاشه ماهی را چند بار با آب پاک می کنیم.
- پوست و ستون فقرات را از بدن ماهیان خاویاری با آب جوش (ابتدا باید یک ظرف آب بر روی آتش بگذارید) را بردارید. پس از لاشه ما تمیز و زده، آن را در آب جوش برای یک یا دو یا بیشتر قرار داده است. به سرعت حذف ماهیان خاویاری از "فونت" داغ، ما دوباره آن را در آب سرد غوطه ور کردیم. با تشکر از چنین روش های آب، تمام پوشش های سخت خارجی به راحتی برداشته می شود. لاشه خالدار ماهیان خاویار با نمک پاشیده می شود و حدود یک ساعت آن را ترک می کند - در این زمان ماهی ها آب را آزاد می کنند. در حالی که ماهی "اصرار می کند"، شما می توانید کوره را گرم کنید - 190 درجه.
- ما در حال آماده سازی برای تهیه سس خامه ای پوره می خواهیم که برای ماهی خاویار پخته شده آماده شده است. زرده تخم مرغ پخته شده را بردارید و چنگال را در یک کاسه یا کاسه بریزید. سس همچنین شامل: خامه ترش، پوست چغندرقند (زمین)، پودر سوخاری، کره و سرکه. این مواد را به زرده زرد اضافه کنید و کاملا صاف کنید.
- سطح ورق پخت باید با روغن گیاهی روغن زده شود و با کاغذ پخت شود. ماهی تهیه شده در بالا قرار داده شده و با سس، روغن زیتون و 0.5 لیمو آب ریخته می شود و می توان آن را پخته کرد. آماده سازی ماهیان خاویار در فر از 20 تا 30 دقیقه طول می کشد.
- ظرف بزرگ با برگ های کاهو روبرو می شود و ما در بالای آن "ماهی سلطنتی" پخته می کنیم. باقی مانده است که یک ترکیب اشتها آور با تزئینات سبزیجات و گیاهان سبز اضافه شود. ماهیگیر ما آماده است!
ماهیان خاویار با فرنی با گوجه فرنگی گیلاس و پرتقال پخته شده: یک دستور گام به گام با یک عکس
این ظرف، ارزشمند gourmets واقعی، طعم و مزه اشباع اشرافی خود را فتح خواهد کرد. گوشت ماهيان خود را بسيار آرام، اما با ادويه ها و سبزيجات به نظر مي رسد يک ترکيب فوق العاده است. نسخه ما برای 15 تا 20 وعده طراحی شده است - بر اساس وزن ماهیان خاویاری. اگر ماهی کوچکتری دارید، تعداد مواد اولیه را کاهش دهید.
مواد لازم برای دستور غذا:
- ماهیان خاویاری - وزن ماهی 3 تا 4 کیلوگرم
- گوجه فرنگی گیلاس - 10 عدد.
- خیار - 2 - 3 عدد.
- زیتون سیاه - 10 عدد.
- لیمو - 2 عدد.
- پرتقال - 2 عدد.
- برگ کاهو - 400 گرم
- شراب سفید خشک - تا 150 گرم
- روغن نباتی
- نمک و ادویه جات ترشی جات
نحوه آشپزی ماهیان خاویاری در فر - دستورالعمل های گام به گام:
- ما ماهی را تمیز میکنیم و برش می دهیم، و سپس کاملا شسته، به ویژه در داخل. ما با نمک مالش می کنیم و چند دقیقه دیگر را ترک می کنیم. سپس با آب جاری شستشو دهید و با بافت یا حوله خشک شود.
- ما لاشه ماهیان خاویار را برای درمان گرما - نمک، فلفل، مالش با ادویه جات ترشی جات، پوره آب لیمو و گسترش با روغن گیاهی تهیه می کنیم.
- در قسمت پایین سینی پخت باید یک فویل (2-3 لایه) قرار دهید که روغن نیز باشد. ماهی آماده شده بر روی فویل قرار داده شده، "ریخته" با شراب سفید و مهر و موم شده است. برای پر کردن ماهیان خاویار در فر باید تایمر را برای 7 تا 10 دقیقه قرار دهید. پس از گذشت زمان، ماهی را بیرون می آوریم، فویل را باز می کنیم و دوباره پخته می کنیم - پوسته خوشمزه ظاهر می شود.
- ظرف غذای آماده شده با ماهی تازه آماده شده با سالاد سبز، لیمو، گوجه فرنگی گیلاس و خیار تزئین شده است.
ماهیان خاویاری با قارچ خوراکی در خامه، در فر پخته - دستور غذا با عکس
با توجه به ترکیب کاملی از محصولات، ماهی به طعم غنی تبدیل می شود. و چه عطر! این ظرف به طور کامل خواص طعم مفید آن را حفظ می کند، زیرا پختن در آستین صورت می گیرد. با استفاده از این دستور غذا، می توانید غذای شگفت انگیز را سریع و خوشمزه بخورید و مهمانان را در میز جشن ببرید.
مواد تشکیل دهنده:
- متوسط ماهیان خاویاری
- خامه ترش - 300 گرم
- قارچ - 200 گرم
- پیاز - 2 عدد.
- روغن نباتی
- نمک و ادویه جات ترشی جات
- آستین پخت و پز برای پخت
گام به گام توصیف دستور العمل:
- ماهی پاک شده و شسته شده حوله را پاک کن.
- مخلوط روغن گیاهی، آب لیمو، نمک، ادویه جات، گیاهان عطر و چند قطره سرکه. با ماریناد حاصل، چربی را تخمیر کرده و آن را به مدت 1 تا 2 ساعت در یک مکان خنک قرار دهید.
- قارچ ها شسته شده با آب و برش به قطعات، و پیاز - حلقه های نیمه. در یک ماهی تابه، قارچ ها را به آرامی پیت کنید تا یک پوسته تردید بدست آورید.
- در حال حاضر محل قرار گیری ماهیان خاویاری، پیاز و قارچ را در آستین قرار می دهیم و آن را با خامه ترش و آب لیمو پر کنید. ما ماهانه 20 تا 30 دقيقه را در ماهيچه پختيم تا درجه حرارتي 180 درجه حرارت دهيم. هنگامی که خدمت می کنید، می توانید پنیر رنده شده را بپزید و با سبزی تزئین کنید.
چگونه طبخ تمام ماهی خاویار را در اجاق، ویدئو
پرورش ماهیان خاویاری را می توان با پر کردن انواع مختلف پر کرد. قارچ، پیاز، هویج، خیار ترشی - این فانتزی خواهد گفت! تمام مواد تشکیل دهنده مخلوط می شوند، یک سس مایونز کوچک یا ترش را اضافه کنید و ماهی را پر کنید. ساده و خوشمزه!