در دهه 80 خاویار سیاه خالص بود. در فروشگاه ها خیلی زیاد بود و قیمت های نسبتا مقرون به صرفه بود. مردم گاهی اوقات چنین لوکس و نه تنها در تعطیلات می تواند. در حال حاضر، خاویار واقعی سیاه و سفید، البته، در فروشگاه ها، اما با قیمت غیر قابل درک بالا است. و چه ارزان است یا قاچاق یا مصنوعی.
خاویار سیاه و ارزش آن
خاویار سیاه از ماهی های ماهیان خاویار، از جمله ماهی قزل آلا، ماهیان خاویاری، پرتقال، ستاره ماهیان خاویار به دست آمده است. هزینه بالای خاویار به علت انقراض ماهیان خاویاری به علت حملات قلدر در معرض آن است. اما اکنون بیشتر مزارع ماهیان خاویاری وجود دارد، جایی که ماهی ها رشد می کنند و تخم مرغ ها را دریافت می کنند، هرچند نه به عنوان خوشمزه به عنوان "وحشی".
خاویار سیاه منبع پروتئین (حدود 30٪) است که به طور کامل توسط بدن جذب می شود. همچنین حاوی اسید فولیک، ویتامین D، A، C، اسیدهای آمینه و مواد معدنی مختلف است. بنابراین، خاویار سیاه برای زنان باردار، بیماران و کودکان بسیار توصیه می شود. علاوه بر این، بر خلاف خاویار قرمز، سیاه نمیتواند در utrotropin حفظ شود، که بیشتر آن را مفید می سازد.
ذخیره سازی خاویار
هنگام خرید خاویار سیاه، ما بلافاصله متوجه شدیم که چگونه و چگونه خاویار سیاه را ذخیره می کنیم. اگر چه، چرا آن را نگه دارید، لازم است، و نه تماشا کنید. اما هنوز، در صورت لزوم، خاویار باید در یخچال نگهداری شود.
به طور کلی دمای ایده آل بین -2 تا -1 درجه است. اما از آنجا که یخچال و فریزر نمیتواند چنین درجه حرارتی را فراهم کند و شما نمیتوانید خاویار را در یک فریزر ذخیره کنید، می توانید از چنین کلاهبرداری استفاده کنید.
پیش از آن، یخ بزنید و در یخچال پیدا کنید که سردترین محل است. معمولا این محل زیر فریزر است. جمع آوری یخ کافی، بسته شدن در کیسه ها و قرار دادن در یک کاسه. یک یخ خاویار بر روی یخ قرار دهید و یک کاسه را در یک محل مشخص شده قرار دهید. همانطور که یخ ذوب میشود، بستهها را به موارد جدید و منجمد تغییر دهید. نترس، خاویار یخ نمی شود - نمک به سادگی اجازه نخواهد داد این اتفاق بیفتد. ظرافت سیاه و سفید در فریزر نیست، زیرا در دمای بالا یک تخم گذار پشت سر هم وجود دارد.
در بسته های بسته، ذخیره سازی خاویار 1 تا 3 ماه مجاز است. اما حتی با ذخیره ماهانه، طعم آن به طور قابل توجهی تغییر می کند. شیشه ی باز با خاویار می تواند در یخچال نگهداری شود تا بیش از سه روز طول بکشد، اما همچنین باید روی یخ قرار داده شود، پوشیده شده با فیلم یا درب غذا.