- اردک کل (2 کیلوگرم) - 1 قطعه
- پودر فلفل سیاه - 1 قاشق چای خوری
- پیاز - 3 قطعه
- کلم رب گوجه فرنگی - 1 کیلوگرم
- کشمش - 150 گرم
- برگ خلیج - 1 قطعه
- نمک - 1 قاشق چای خوری
- هویج - 100 گرم
- سیر - 3 دندان
- آلو - 150 گرم
- آویشن - 15 گرم
اول از همه، قطع کردن اردک است. قاشق مرغ را بریزید و پاها، پستان و بال را قطع کنید. از اسکلت ما تمام پوست و چربی را بریده ایم. از قاب، سوپ را طبخ کنید - آن را با آب سرد (حدود 1 لیتر) بگذارید و آن را روی آتش بگذارید. ما حدود 40 دقیقه کباب می کنیم. یک گوشت غاز می بریم، روغن کمی را بریزیم، چربی و پوست را به آن بریزیم. ما آنها را نگه می داریم تا زمانی که چربی ذوب شود و پوسته ها خرچنگ شوند. خرچنگ ها دور انداخته می شوند و در گوشت گاو با چربی پاها، سینه ها و بال های اردک ما را گسترش می دهیم. سلیم، فلفل و سرخ کردن را در یک فریز سریع در چربی جوش. 5 دقیقه سرخ کنید و سپس قطعه اردک را به مدت 3 دقیقه دیگر حرارت دهید و سرخ کنید. در عین حال، در حالی که اردک سرخ شده است، می توان سبزیجات را برداشت. پیاز، اگر بزرگ است، به نصف برسد، اگر کوچک است - ترک کامل. هویج را به حلقه های بزرگ بریدیم. سیر کمی هواپیما یک چاقوی بزرگ را خرد کنید. ما اردک سرخ شده را از چربی کباب می کنیم و آن را به یکی دیگر از ظروف پخت یا ظروف دیگر انتقال می دهیم. در چربی باقی مانده تا یک پوسته سبز، سبزیجات ما را سرخ کنید. Kvasshenuyu کلم shinkuem (کلم من ترش با چغندر، بنابراین رنگ است). ما کلم را به سبزیجات سرخ شده اضافه می کنیم. مخلوط کردن از بالا بر روی سبزیجات ما آلو و کشمش را گسترش می دهیم. خرد کردن میوه های خشک شده لازم نیست - فقط به طور کامل شستشو. در نهایت، تکه های سرخ شده از اردک، یک شاخه ای از آویشن و یک برگ لورل را به سرخ کردن گوزن بزنید. ما محتوای گوزیتنیتس را با ذرت که از ابتدا تهیه شده است پر می کنیم (لازم است که گوشت فقط کلم را پوشش دهد و به اردک نمی رسد - در نتیجه حدود نیم لیتر از سویا مصرف می شود). محتویات gusjatnitsy را به یک جوش آورید، سپس با یک درب را بپوشانید و در فر برای مدت 2 ساعت در 180 درجه. بعد از دو ساعت، ظرف آماده خواهد شد. شما می توانید با یک سیب زمینی یا سایر ظرف غذا خدمت کنید، یا می توانید بدون آن - سبزیجات در حال حاضر وجود دارد. شایان ستایش!
خدمت: 6-7