چند نکته برای اولین پانکک یک "یکبار" نبود. به هر دلیلی، همه مردم غذاهای ساخته شده از کبد، به ویژه کودکان را دوست ندارند. اما این پنکیک با پر کردن کبد باید حتی آنها را دوست داشته باشد. این نه تنها یک غذای خوشمزه اما عملی است که می تواند برای استفاده در آینده آماده و یخ زده باشد، و سپس به سادگی در یک اجاق مایکروویو گرم می شود و یا در یک تابه سرخ می شود. برای پر کردن مناسب نه تنها کبد، بلکه مرغ گوشتی: قلب، بطن. اما مهمترین چیز این است که شما این چاشنی را چیدیم، یعنی خودتان پنکیک. بعضی ها روغن نباتی را به طور مستقیم به خمیر اضافه می کنند و سپس ظرف پخت را روان نمی کنند. دیگران همیشه از تکه ای از گوشت خوک برای جلوگیری از سوزاندن پنکیک استفاده می کنند. اما راه قدیمی دیگری وجود دارد. اول، بهتر است یک تابه مدرن را با یک پوشش غیر چوب ندهید، اما یک تابه چدن با پایین ضخیم. ثانيا، بايد بر روي آتش نسبتا شديد قرار داده شود، يك ليوان نمك بريزيد و حداقل پنج دقيقه نگه داريد. سپس نمک را بریزید، ظرف پانل را با یک پارچه خشک تمیز کنید و می توانید شروع به پختن پانکک کنید. پس از چنین آماده سازی، هیچ شیرینی باقی نخواهد ماند.
مواد تشکیل دهنده:- آرد گندم 200 گرم
- شیر 500 میلی لیتر
- مرغ تخم مرغ 3 عدد.
- شکر 1 قاشق چایخوری.
- نمک 1 قاشق چایخوری.
- روغن آفتابگردان تصفیه شده آفتابگردان 2 قاشق غذاخوری. ل
- کبد مرغ 300 گرم
- پیاز 2 عدد.
- هویج 1 عدد.
- روغن آفتابگردان تصفیه شده آفتابگردان 3 قاشق غذاخوری. ل
- کره 30 گرم
- نمک 1 نمک
- فلفل سیاه و سفید 0.5 قاشق چایخوری.
- مرحله 1 برای پر کردن ما 2 لامپ متوسط و 1 هویج بزرگ را می گیریم. سبزیجات بریده می شود
- مرحله 2 کبد به شستشو داده می شود و به قطعات کوچک بریده می شود.
- گام 3 خمیر را گرم کنید، 2-3 قاشق غذاخوری روغن زیتون اضافه کنید و پیاز را با هویج سرخ کنید.
- گام چهارم: سبزیجات آماده شده را از تابه می کوبیم و کبد را در همان روغن سرخ میکنیم، اضافه کردن نمک و فلفل به مزه.
- گام پنجم: ما کبد داغ و سبزیجات را از طریق یک چرخ گوشت کباب می کنیم، با اضافه کردن کره.
- مرحله 6 پر کردن را خنک کن
- مرحله 7 برای مخلوط تخم مرغ، آرد، شکر و نمک.
- گام 8 ما خمیر را خوب خرد کنید.
- گام 9: هنگامی که خمیر همگن می شود، شیر را به 2-3 قاشق غذا خوری اضافه کنید، به طرز شاداب کردن آن به طوری که هیچ توده ای وجود نداشته باشد.
- مرحله 10 خمیر کاملا مایع است.
- مرحله 11 پانکک ها را در یک کاسه ی گرم گرم نگهدارید، هر بار آن را با یک برس آشپزی با روغن گیاهی روغن کنید (حدود 10 تا 13 پنکیک به دست می آیند).
- گام 12 کبد را بر روی پنکیک قرار دهید.
- مرحله 13 و با دقت تخم مرغ را با کبد پر کنید و در "پاکت" قرار دهید.
- مرحله 14 پانکک های آماده با پر کردن کبد می تواند سرد یا گرم باشد.