- آرد - 2 فنجان
- شکر - 1 عدد. یک قاشق غذاخوری
- کره - 2 مورد. قاشق
- تخم مرغ - 1 قطعه
- مخمر خشک - 10 گرم
- نمک - 0.25 قاشق چای خوری
- شیر - 0،5 لیوان
- لامپ بزرگ - 1 قطعه (سوپ)
- هویج بزرگ - 1 قطعه (سوپ)
- پیاز (فقط قسمت سفید) - 1 قطعه (سوپ)
- برگ خوری - 1 قطعه (سوپ)
- نخود سیاه فلفل - 4 قطعه (سوپ)
- قوچ بلندی - 700 گرم (پر کردن)
- کره - 50 گرم (پر کردن)
- لامپ - 2 قطعه (چاشنی)
- کرم - 1 هنر. قاشق (پر کردن)
- نمک و فلفل - برای مزه کردن (پر کردن)
Rasttegay - سیب روسی سنتی باز از یک خمیر مخمر بدون عارضه با انواع پر کردن. یک ویژگی مشخص از کیکها حضور سوراخ از بالا است. آماده سازی: 1. خمیر را آماده کنید. مخمر را در شیر گرم مخلوط کنید. اضافه کردن قند و 1 قاشق غذا خوری آرد. مخلوط کنید و نیم ساعت دیگر بگذارید. کره را در دمای اتاق، تخم مرغ، آرد و نمک باقی مانده اضافه کنید. خمیر را خیس کنید. خمیر را در یک کاسه عمیق قرار دهید، با یک حوله آشپزخانه بپوشانید و به مدت 2.5 ساعت در محل گرم قرار دهید. دوباره خمیر را بشویید و برای یک ساعت در یک محل گرم قرار دهید. بعد از یک ساعت دوباره خمیر را بشویید. 2. آماده کردن سوپ و چاشنی هویج، پیاز و پیاز را به قطعات بزرگ بریزید. 5 دقیقه در یک تابه بدون روغن سرخ کنید. تمیز کردن، روده و شخم شیره را بشویید. دم، سر و باله ها را قطع کنید. گوشت را از استخوان جدا کنید. در یک کاسه آب را به یک جوش اضافه کنید و سبزیجات سرخ شده، لواح و نمک را اضافه کنید. به جوش بریزید، سر، دم، باله و رگه ماهی را اضافه کنید. دوباره به جوش بریزید، فوم را بردارید، روی حرارت کم و حرارت دهید تا حدود 40 دقیقه بپزد. 10 دقیقه قبل از پایان زمان پخت، نخود سیاه فلفل را اضافه کنید. سوپ را از طریق 2 لایه گاز پانسمان کنید. 3. فیله ماهیان دریایی را در قطعات کوچک بریزید. ماهی را در کره 3 دقیقه در هر طرف سرخ کنید. ماهی آماده شده بر روی یک بشقاب قرار داده و با یک چنگال مخلوط کنید، 2 قطعه ماهی را کنار بگذارید. در همان تابه و کره، پیاز خرد شده را تا قهوه ای طلایی به مدت 4 دقیقه سرخ کنید. پیاز را در یک کاسه قرار داده و ماهی، خامه، نمک و فلفل را به سلیقه اضافه کنید. خوب مخلوط کنید از مخلوط حاصل، سوسیس های کوچک را در حدود 5-6 سانتیمتر تشکیل دهید. کنار 2 قطعه ماهی را به برش نازک بریزید. بر روی هر سوسیس 1-2 برش ماهی قرار دهید. 4. فر را به 200 درجه پیش گرم کنید. یک خمیر دمی را از خمیر تشکیل داده و توپ را خارج از خمیر قرار دهید. رول کردن از هر توپ کیک 4 میلی متر ضخامت دارد. قرار دادن در هر کیک پر کردن ماهی. از لبه ها محافظت کنید، سوراخ را در وسط قرار دهید. کیک ها را در یک ورق پخت شده با کاغذ پرچم و روغن روغن ریخته. کیکها باید در فاصله 5 سانتیمتر از یکدیگر قرار بگیرند. اجازه ده تا 15 دقیقه بماند، سپس یک تخم مرغ را که به آرامی ضرب و شتم را رقیق می کنید رقیق کنید. پخت 20 دقیقه. 5. کیک ها را از اجاق بریزید، با یک حوله آشپزخانه بپوشانید و بگذارید 5-7 دقیقه بماند. بعد از این، 1 قاشق غذاخوری ماهی را به سوراخ هر پای بمالید. آجیل های کیک را می توان با برش های ماهی قزل آلا شور و یا دودی تزئین کرد. کیک را با کره روغن کنید و کمی قبل از خامه کمی خنک شود. کیک را با یک قاشق سوپ خوری در یک قایق قوری سرو کنید.
دهان: 10