پاستیل خانه پاستا تازه در روزهای یکشنبه به طور سنتی در ایتالیا خورده می شود. انواع ماکارونی مجموعه: از معروف ترین لازانیا تا تگلیاتل. پاستا را روی آرد و تخم مرغ آماده کنید، با توجه به 1 تخم مرغ برای هر 100 گرم آرد. رب گوجه فرنگی به سرعت خشک می شود، بنابراین باید آن را در یک زمان پخته و حضور تخم مرغ تاثیر می گذارد. مهمترین چیز در پخت و پز صبر است، خوب، ضخامت خمیر، البته! ساده ترین راه برای "کشیدن" خمیر با یک ماشین خاص، اما خانه داران با تجربه می توانند با یک پین نورد - این نشان دهنده مهارت است!
مواد تشکیل دهنده:- آرد گندم 300 گرم
- مرغ تخم مرغ 3 عدد.
- نمک 1 نمک
- مرحله 1 برای آماده سازی ماکارونی، شما فقط نیاز به آرد و تخم مرغ تازه و یک نمک نمک دارید.
- گام 2: آرد را به یک ظرف بزرگ بریزید، یک نمک نمک اضافه کنید، یک شیار بسازید و تخم مرغ را داخل آن بشوید.
- گام 3 شروع به ریختن آرد از لبه ها به مرکز، مخلوط کردن خمیر. هنگامی که تمام مایع جذب می شود، خمیر را با دست های خود خیس کنید.
- گام 4 خمیر را برای 15-20 دقیقه یا تا زمانی که نرم و نرم باشد، مخلوط کنید. خمیر را به یک فیلم رول کنید و 30 دقیقه در یخچال قرار دهید.
- مرحله 5 هنگامی که خمیر برگردد، آن را با یک پین نورد رول کنید. اگر از یک ماشین برای پاستا استفاده می کنید، خمیر را در حدود 5 سانتیمتر برش دهید. اگر از پین نورد استفاده می کنید، خمیر را به صورت نازک رول کنید، آن را چند بار تکان دهید و همیشه آن را رول کنید.
- مرحله 6 شرح زیر برای دستگاه: یک نوار خمیر را قرار داده و آن را به ضخامت متوسط منتقل کنید. بارگذاری چندین بار، به طور مداوم از طریق دستگاه عبور می کند. بنابراین خمیر تبدیل خواهد شد الاستیک. ضخامت را کاهش دهید و دوباره بکشید تا ضخامت یک رول حدود 1-2 میلیمتر برسد.
- گام 7 نوارهای تکمیل شده را بر روی حوله و پودر را از بالای آردی قرار دهید.
- گام 8 رول را از هر نوار بردارید، انتهای آن را به سطح برسانید.
- مرحله 9 هر رول را بر روی نوارهای ضخامت مورد نظر ببرید و آنها را "باز" کنید. بنابراین شما می توانید tagliatelle، fettuccine و یا حتی انواع کوتاه از ماکارونی دریافت کنید.
- قدم 10: ماکارونی به پایان رسیده را روی سینی قرار داده و آن را کمی خشک کنید. پاستا را در آب شور، آماده کنید، زمان پخت بستگی به نوع دارد.