- نمک و فلفل زمین - - برای طعم و مزه
- پاستا Rigatoni یا دیگر ماکارونی کوتاه - 360 گرم
- روغن - 2 مورد. قاشق
- لامپ کوچک - 1/2 قطعه
- قارچ کرمین یا قارچ - 330 گرم
- ریکوتا - 1 فنجان
- آب لیمو - 4 قاشق چای خوری
در یک کاسه بزرگ با جوش آب شور، پاستا را پخته کنید تا پخته شود. پس از پخت و پز 3/4 فنجان مایع چپ را کنار بگذارید، آب را تخلیه کنید و ماکارونی را به تابه برسانید. در همین حال، در یک کاسه بزرگ، یک قاشق غذاخوری روغن را در دمای متوسط ذوب کنید. اضافه کردن پیاز و سرخ کردن تا نرم، حدود 4 دقیقه. اضافه کردن شراب و طبخ تا زمانی که اکثر مایع تبخیر، 4 تا 6 دقیقه است. قارچ ها را اضافه کنید، فصل را با نمک و فلفل بپزید و حدود 8 دقیقه تا قهوه ای بپزدید. ماهی تابه را از گرما خارج کنید و 1 قاشق غذاخوری کره را اضافه کنید. مخلوط قارچ، ریکوتا و آب لیمو را اضافه کنید، مخلوط کنید. مایع کافی اضافه کنید با Parmesan بپزید و خدمت کنید
خدمات: 4