ویژگی های غذاهای آمریکای لاتین

وقتی ما کلمه "آمریکای لاتین" را می شنویم، چه اتفاقی می افتد؟ البته، روشنایی خیره کننده، سرگرم کننده عجیب و غریب و عجیب و غریب بی پایان است. اینجا و آشپزخانه کشورهای آمریکای لاتین کاملا با طعم های رنگ های تعطیلات زندگی نفوذ می کند. و اگرچه استعمارگران اروپایی تأثیرات اجتناب ناپذیری بر سنتهای آشپزی محلی داشتند، کشورهای آمریکای مرکزی و جنوبی قادر به حفظ اسرار ملی و تسلط در آشپزی بودند. هر کشوری در آمریکای لاتین ویژگی های خاصی از غذاهای ملی دارد، اما با این وجود آنها چیزی شبیه به هم دارند - عشق به سلیقه های روشن و تیز. چه نوع مردم - این و آشپزخانه. آرژانتین
در زمان های مختلف، جریان های مهاجران از کشورهای مختلف به آرژانتین مهاجرت کردند، اما غذاهای ایتالیایی قوی ترین تاثیر را بر غذاهای محلی داشتند. قانون همان قانون را در سراسر جهان کار کرد: جایی که ایتالیایی - پاستا، پیتزا، رزوتو، شراب وجود دارد. بسیاری از آرژانتین هم اکنون با افتخار می گویند: "ما ماکارونی را در ایتالیا بدتر نمی دانیم، و رستوران دایی من حتی بهتر است."

درست است که درست است، اما غذاهای اصلی در غذاهای آرژانتین وجود دارد. شما در اطراف پایتخت - بوئنوس آیرس و در هر گوشه - پیتزا، و در آنها، البته، pampas empanadas از کیک پف دار: با گوشت گاو، مرغ، سبزیجات، پنیر. به هر حال، برزیلی ها ظرف مخصوص خود را به عنوان اسپانا در نظر می گیرند، آنها را به روش خودشان می نامند - ampanades، اما در آمریکای لاتین چنین اختلافاتی در هر نوبت وجود دارد. اما به غذاهای آرژانتین بازگشته است. سوپ choclo بسیار خوب سوپ کرم ضخیم ساخته شده از ذرت و کدو تنبل با پنیر پارمسان (یکی دیگر از سلامتی ایتالیا) است. سوسیس chorizo ​​وجود دارد، و بر روی گارنت به آنها humitas - پوره کمی شیرین از ذرت، ذرت، پیاز و کره، همه چیز را در یک برگ همان ذرت پیچیده شده است.

اما شما نمی توانید از این لذت بردن با تمام این دلخوشی ها خلاص شوید. معتقدان غذاهای آمریکای لاتین می دانند که غذاهای ارگانیک گوشت گاو است. ما باید قبل از آشپزخانه های آرژانتینی کلاه را حذف کنیم، که می دانند چگونه این جوش را جادویی ترین شکل بپوشند، اما کسانی را که این گاو را رشد می دهند را فراموش نکنید: حداقل برای یک نام باید اشاره کرد - gauchos، کابوی آرژانتینی، سواران مجرب و چوپانان.

شیلی
و با این حال، کسانی هستند که آماده استدلال برای قهرمانی "گوشت گاو" در غذاهای ملی با آرژانتین وجود دارد. آیا می دانید که شیلیان چه می گویند؟ "بله، گوشت گاو آرژانتینی بهترین در جهان است، اما ما فقط می دانیم که چطور آن را طبخ کنیم، ما - شیلیان". این فقط با مراتع در شیلی است بسیار زیاد نیست. اما ساحلی غذاهای محلی را با چنین ماهی و غذاهای دریایی تهیه می کند که گوشت نیاز ندارد: دریای باس و دورداوی که در شیلی وجود دارد بسیار کم است و در اکثر رستوران ها در برخی از کشورهای دیگر تضعیف نشده است. و دریاچه های دریایی یک آهنگ هستند.

پرو
این در شیلی، غذای آرژانتین بسیار اروپایی است. البته، با عناصر پایه مواد غذایی محلی (لوبیا، ذرت، سیب زمینی)، اما نشانه های کافی از سنت های آشپزی مردم ملی وجود ندارد. چیز دیگری پرو است. به هر حال، این کشور به مدت طولانی با شیلی در مورد دو موضوع مهم آشپزی بحث کرد: کدام یک از ودکای انگور جهان - pisco و جایی که آنها با غذای بیرون آمد - ماهی خام ترش در ادویه جات ترشی جات و آب لیمو.

با این حال، پرو ها و ظروف وجود دارد، که در آن حتی هیچکس هم با آنها بحث نمی کند، همه می دانند: یک مفهوم صرفا پرو. در هیچ کجای جهان، احتمالا دیگر خوک های دریایی سرخ شده را نخورید. اما این، ببخشید، یک میراث سنگین عصر یخبندان اینکا، یک ظرف بسیار باستانی است.

جالب اینجاست که این پرو است که محل تولد همه سیب زمینی های مورد علاقه ماست - در اینجا هزاران تن از گونه های مختلف رشد می کنند، تصور کنید که چگونه بسیاری از ظروف را می توان طبخ کرد؟ علاوه بر این، ذرت، لوبیا (مانند تمام آمریکای لاتین). در اینجا، بر خلاف آرژانتین، غذاهای استعمارگران و مهاجران در غذاهای ملی محلی حل شده، اما در عین حال آن را بسیار غنی شده است. از این رو نتیجه: بسیاری از غرفه ها بر این باورند که غذای جالب در آمریکای لاتین باید در پرو، در پرو قرار بگیرد.

برزیل
با این حال، برزیل ممکن است قبول نمی کند. و آنها به شیوه ای درست خواهند بود، زیرا در کجا، چگونه می توانند شارراسکو فوق العاده را طبخ کنند؟ به طور کلی، به طور کلی، فرآیند پخت بر روی مشروبات الکلی (به طور کلی، کباب شیشهای)، به طور معمول، کجاست، میتواند به یک نمایش واقعی تبدیل شود؟ و شما نخواهید کرد: رستورانهای برزیل که در حال حاضر در Shurrasko تخصص دارند، در سراسر جهان ظاهر شده اند.

در برزیل، البته، چیزهای بیشتری را می توان پخته شده - کشور بزرگ است، غذاهای مختلف در کشورهای مختلف متفاوت است. غذاهای منحصر به فردی وجود دارد - برای مثال سوپ از پیرانها. و چرا چیزهای خوب ناپدید می شوند، بسیاری از آنها در آمازون وجود دارد.

مکزیک
غذاهای مکزیکی از همه کشورهای دیگر آمریکای لاتین بزرگترین محبوبیت و محبوبیت جهان را به دست آورده است. Nachos، Burito، Tahoe، تکیلا، سالسا، Tortilla - همه این نام از غذاها و نوشیدنی ما مدت ها شده است شنیده می شود. اما به رغم تمایز آن، متجاوزان استعماری اسپانیا اثر مهمی روی غذاهای مکزیکی داشت. اگر چه کشورهای دیگر سهم قابل توجه خود را در توسعه غذا در این منطقه خورشید در خارج از کشور، از جمله فرانسه، آلمان و حتی چین ساخته اند. بنابراین، به لطف بیگانگان، در مکزیک گندم، لوبیا و برنج ظاهر شد. با این حال، محصولات محلی همچنان نقش مهمی در رژیم غذایی مکزیکی ها ایفا می کنند. همان ذرت را می گیرید - این هنوز "ملکه" غذاهای مکزیکی است که تنها از آن ساخته نشده است: آنها را پخت، سرخ کرده، شناور، از آرد ذرت پخت مجموعه ای غیر قابل تصور از کیک، تهیه فرنی Tamale کامل.

شکر مکزیکی بدون سس تند حاد وجود نخواهد داشت، معروف ترین آنها گوام امول (آووکادو، فلفل، پیاز و آب لیمو) و البته سسزا (مواد اولیه اصلی گوجه فرنگی، فلفل، پیاز و سیر) است. این سس ها با تمام ظروف مکزیکی خوب است، آنها هر دو برنج، و ماهی و گوشت را دوست دارند.