Hosomaki با ماهی قزل آلا غذاهای ژاپنی طولانی متوقف شده است برای ما عجیب و غریب است. نه تنها بسیاری از رستورانهای غذاهای ژاپنی ظاهر شدند، بلکه در مغازه ها همه ساندویچ های شرقی، ادویه جات و محصولات دیگر را فروختند، زیرا بسیاری از روس ها و ساکنان کشورهای همسایه به خوردن بسیاری از غذاهای ژاپنی در خانه یاد گرفتند. البته، ما این کار را خیلی حرفه ای نمی کنیم، درست همانطور که ژاپنی ها انجام می دهند، که در زمینه تهیه غذاهای ملی برای سال ها آموزش دیده اند. اما برای بسیاری از دوستداران غذاهای ژاپنی، این "فعالیت خود" تنها فرصتی برای لذت بردن از غذاهای مورد علاقه خود را به طور منظم، از آنجا که قیمت در کافه و رستوران های تخصصی برای همه در دسترس نیست. محبوب ترین ظرف ژاپنی سوشی است. انواع آنها بسیار زیاد است و بزرگترین عشق از سوشی یا رول استفاده می شود. این یک نوع سوشی است که در ورقه های جلبک دریایی خشک شده - nori پیچیده شده است. همانطور که برای پر کردن، آنها می تواند بسیار متفاوت: غذاهای دریایی، پنیر توفو، مارچوبه، کدو تنبل، آووکادو، سبزیجات و میوه های دیگر. در ژاپن تنها این نوع سوشی توسط زنان تهیه شده است، اما گونه های دیگر مردانه است. نام خشخاش همیشه نام محصولی است که در پرکن استفاده می شود. به عنوان مثال، shakake maki با ماهی قزل آلا رول می شود.
مواد تشکیل دهنده:- برنج دانه گرد 300 گرم
- ماهی قزل آلا سالاد 200 گرم
- جلبک دریایی نوری 3 قطعه.
- برنج سرکه 2 قاشق چایخوری.
- شکر قهوه ای 2 قاشق چایخوری
- خاویار ماهی پرنده (Tobiko) 10 گرم
- مرحله 1 برای تهیه رول، ما نیاز به برنج ژاپنی یا گرد دانه دار، ماهی قزل آلا شور و 3 برگ نوری بزرگ، برای دکوراسیون ما از ماهی آبی پرواز (tobiko) به رنگ سبز استفاده می کنیم.
- گام 2 300 گرم برنج به خوبی آب زیرزمینی را شستشو دهید تا آب روشن شود.
- گام 3 برنج را در یک کاسه قرار دهید و 350 میلی لیتر آب سرد را بپوشانید، بدون اینکه درب را روی یک آتش بزرگ بگذارید تا جوش بیاورید. سپس درب را ببندید، حرارت را کم کنید و برای 12-13 دقیقه طبخ کنید.
- مرحله 4 از گرما خارج شده و اجازه دهيد در 10 دقيقه تحت پوشش قرار گيرد.
- مرحله 5 تهیه پودر برنج را تهیه کنید - مخلوط 2 قاشق چایخوری. سرکه برنج، 2 قاشق غذا خوری. شکر قهوه ای، 2 قاشق چایخوری. آب گرم مخلوط کنید تا شکر کاملا حل شود
- مرحله 6 در برنج داغ آماده، اضافه کردن پانسمان و خوب مخلوط کردن (ترجیحا با استفاده از چاشنی های چینی). اجازه دهید برنج کمی خنک شود و شما می توانید شروع به ساخت رول.
- گام 7 ماهی را به نوارهای نازک بریزید.
- مرحله هشتم نیمی از ورق نوری روی یک تشک بامبو قرار داده شده است.
- گام 9 از بالا، دست ها در آب فرو می ریزند، یک لایه برنج با ضخامت 3-5 میلی متر بریزید.
- گام 10 سپس پر کردن - 1-2 نوار ماهی قزل آلا.
- گام 11: رول را با یک تشک بچرخانید، مهر و موم خوبی از برنج و شکل دادن آن.
- گام 12 رول را به مدت 5-7 دقیقه بگذارید. از 1 خدمت برنج 6-7 رول دریافت می شود.
- گام 13 سپس آنرا نصف کنید.
- گام 14 و سپس 3 یا 4 قسمت دیگر.
- مرحله 15 تزئین سبز tobiko سبز. به خاطر خشك كردن و واسابي زنجبيل محروم كنيد.