میکرو ارگانیسم ها و ویتامین ها و محتوای آنها در محصولات

سالم ترین سال سال است! چه هدیه ای از "چشم شیفتگی" به لذت بردن از طعم و تقویت سلامت تمام خانواده کمک خواهد کرد؟ چنین ویتامین ها، سبزیجات و میوه ها به طرز شاداب، آبدار، به معنای واقعی کلمه ریخته شده تنها در پاییز است.

ویتامین "زندگی" موجود در محصولات طبیعی، شما باید گرامی داشته باشید، زیرا آنها "کار" در بدن کارآمد تر از داروهای آماده سازی ویتامین ها. چه مفید برای هدایای طبیعی پاییز برای کودکان؟ ما همه به سیب زمینی احترام ... ... زمانی که با آن را با ولادیمیر ویستوسکی بخوانید، آن را گرم، جوش، آروماتیک می بینید. این سیب زمینی، هر چند از آمریکا وارد می شود، تقریبا محبوب ترین محصول برای ما تبدیل شده است. محتوای کالری (83 کیلوکالری در هر 100 گرم محصول) این محصول به دانه نمی رسد، زیرا تا 80 درصد مواد خشک آن، ورود در نشاسته خورده شده است و در میان سبزیجات هیچ عددی وجود ندارد. میکرو عناصر و ویتامین ها و محتوای آنها در محصولات - موضوع مقاله.

سیب زمینی بدون آسیب

به طور سنتی، سیب زمینی با توجه به گونه های مختلف انتخاب شد، اما در حال حاضر اکثر شهرنشینان چنین ظرافتی ندارند. سبزیجات سبز را عوض نکنید، بلافاصله پس از پختن سیاه نکنید، از phytophthora تحت تاثیر قرار نمی گیرند - و خوب! غده با بشکه های سبز بیرون می ریزد، نه صرفه جویی. آنها سولانیون، یک ماده سمی را انباشته کردند. علائم مسمومیت با solanine - تهوع، درد شکمی، گاهی استفراغ و اسهال ممکن است 6 ساعت پس از خوردن سیب زمینی سبز ایجاد شود. با سیبزمینی، شما می توانید مقدار بیشتری از نیترات را دریافت کنید، که در صورت عدم معرفی آنها به خاک با کود، می رسد. چگونه این تعیین می شود؟ سعی کنید سبزیجات را در مکان های تصادفی، خیابان ها خرید نکنید. در بازار، از فروشنده بخواهید که یک رسید دریافت کند که نشان دهنده محتوای نیترات در سبزیجات است. در آزمایشگاه های بسیاری از بازارهای، حتی کوچک، مطالعات در مورد نیترات اجباری است.

از آن مفید است

علاوه بر تغذیه، سیب زمینی با پتاسیم بالا ارزشمند است. این امر برای کودکان دارای تمایل به احتباس مایعات در بدن، در موارد افزایش فشار داخل جمجمه، با برخی از اشکال دیاتوز، بسیار مهم است. برای حفظ پتاسیم، سیب زمینی بهتر است در فر یا کوره پخت شود. مهمترین ثروت سیب زمینی، عرضه قابل توجهی از ویتامین C است. درست است که در فرم خام ما عملا سیب زمینی نمی خوریم و در دمای بالا ویتامین C شروع به تجزیه می کند. راه خروج این است که سیب زمینی را در پوست بریزید و آن را در آب جوش قرار دهید. هنگامی که سیب زمینی پخته شده جوشانده می شود، ویتامین C نیز به خوبی نگهداری می شود اگر آن را در آب جوش قرار داده و در یک تانک محکم بسته پخته شده، با توجه به اینکه حداقل لایه هوا بین درب و سطح آب وجود دارد. بنابراین شما می توانید تا 93 درصد از ویتامین C را ذخیره کنید. اما اگر سیب زمینی خرگوش روز را در آب نگه دارد (خیساندن)، ضرر و زیان باید 20 درصد دیگر از ویتامین را اضافه کنید و پتاسیم به اندازه آن کاهش یابد. سیب زمینی سرخ شده به شدت جوش برای بخار دادن یا استفاده از سوپ بهتر است: هنگامی که پخته می شود آب می شود، بی مزه است و ارزش غذایی آن کاهش می یابد.

در سیب زمینی سوپ بلافاصله پس از پخت و پز، 50 درصد از ویتامین باقی می ماند و اگر سوپ آماده برای ایستادن 2-3 ساعت در اجاق گاز باشد، محتوای آن به 30 درصد کاهش می یابد. پس از 6 ساعت ذخیره سازی از ویتامین C، متاسفانه تنها یک حافظه وجود دارد ... در مورد سیب زمینی سرخ شده حدود 70-75٪ از ویتامین باقی می ماند، در بخار - تنها 20٪ از مقدار موجود در سبزی خام است. در سیب زمینی پخته شده، تازه تهیه شده، محتوای ویتامین C به میزان 80 درصد کاهش می یابد، بنابراین بهتر است برای تهیه پوره تنها برای جوانتر و گاهی اوقات آماده شود. سیب زمینی یخ زده بسیار نرم است. کودکان بسیار زود در حال سازگاری هستند تا با استفاده از دستهای گرم و گرم کردن آنها، با استفاده از لثه ها، گونه ها و زبان آنها را بخورند.

سیب زمینی پر شده

به خصوص هنگامی که کودک سیب زمینی پخته شده را به عنوان منبع طبیعی پتاسیم تجویز می کند، مفید است. نگاهی به:

♦ 3 غده سیب زمینی

♦ 1 میز، یک قاشق غذاخوری کره

♦ 1 زرده تخم مرغ

♦ 4 میز، قاشق شیر

♦ 1 قاشق چای خوری بیسکویت

♦ 3 میز، قاشق خامه ترش

♦ سبزیجات جعفری و گوجه فرنگی

آماده سازی:

سیب زمینی پخته شده را در کوره بریزید، بالای غده ها را بریزید و یک قاشق چای خوری را از وسط بیرون بیاورید. گوشت مالت: 3/4 گوشت را از طریق یک غربال بریزید، کره، زرده ی خام و سبزی خرد شده را اضافه کنید. جرم را با اضافه کردن شیر داغ بشویید. سیب زمینی را با چاشنی پر کنید، در یک کاسه یخ بزنید، پوره خامه را ترش کنید، با پودر کباب پاشید و با حرارت زیاد بخورید تا قهوه ای بسیار خنک شود.

و شیرین و مفید است

هویج برای هیچ چیزی به نام ظریف ظریف نیست، بسیار شیرین، روشن و معطر است. گنوم ها، ساکنان زیرزمینی، این بخش از هویج را که عمیق در خاک هستند، تحسین می کنند. و آنها بخش بیرونی از محصولات ریشه را عمدتا رنگی می خورند - در آن بیشتر شکر و کاروتن وجود دارد. امروز، پرورش دهندگان توجه به هسته زرد رنگ هویج. این شامل apigenin رنگدانه است، که کمک می کند تا کاهش خستگی و تقویت عضله قلب. هویج - همه قهرمانان شناخته شده در میان سبزیجات برای محتوای کاروتن هستند. به دلیل غنی بودن این ویتامین، هویج در میان سبزی ها همسان نیستند. در کل 20-30 گرم از این ظرافت، کودک را با یک کاروتن برای یک روز کامل فراهم می کند. در ماه ژانویه، محتوای کاروتن در محصولات ریشه به شدت کاهش می یابد. در شرایط ذخیره سازی بسیار خوب، تا 90٪ کاروتن در هویج به مدت 7 ماه حفظ می شود، کاروتن برای بینایی، پوست و غشاهای مخاطی، و برای مقاومت در برابر عفونت های دستگاه تنفسی مهم است. بتا کاروتن همچنین ضد انعقاد خون، از آنجا که کاروتن به راحتی در چربی ها حل می شود، برای درمان هویج با خامه ترش یا روغن گیاهی حساس تر است. برای قرار دادن هویج در سوپ نه قبل از 5 دقیقه قبل از پایان پخت، به یاد داشته باشید که پایداری ویتامین A به جوش بی حد و حصر است. هویج شامل کمتر از دوازده ویتامین دیگر و در بین آنها مانند B2 و PP، مفید برای پوست، عروق و فعالیت مغز است.

غذاهای هویج برای بچه ها

کودک شما برای شش ماه؟ سعی کنید پودر هویج را برای یک خرده بپزید. با درمان آشپزی (حرارتی)، آلرژی زایی محصولات به طور قابل توجهی کاهش می یابد. آب میوه ها به طور طبیعی از هویج خام فشرده می شود و بهتر است 8-9 ماه نوزاد را با یک قاشق چای خام ناقص شروع کنید. برای نشان دادن هویج به شکار می توان حتی با مراقبت بیشتری از سیبزمینی سوپ سیب زمینی استفاده کرد. توصیه می شود برای تمام خانواده طبخ کنید.

پوره سوپ هویج و برنج

نگاهی به:

♦ 0.75 لیتر برنج

♦ 4 هویج

♦ 1 جدول یک قاشق غذاخوری از برنج

♦ 20 گرم کره

♦ 1/2 فنجان کرم

♦ 1 زرده تخم مرغ

♦ نمک به مزه

آماده سازی:

هویج را بریزید، کمی با کره درست کنید، برنج بگیرید، برنج شسته شده اضافه کنید و برای مدت 40 دقیقه با جوش پایدار بجوشانید. زرده زراعی را اضافه کنید. جگر به پایان رسیده را پاک کنید، پودر حاصل آن را به انجماد سوپ رقیق کنید، روغن را پر کنید. شما سلامت فرزند را تقویت خواهید کرد، اگر از یک سال و نیم یا دو ساله، او هر روز هویج خرد شده و ریز خرد را ارائه می دهد. و به محض اینکه دندان ها رشد می کنند، هر روز پس از صبحانه حداقل نیمی از هویج خام را بخورند.

گوجه فرنگی

نویسنده گیتی ایتالیایی، جیانی روداری، به درستی این باغبان را لردر نامیده است، او اغلب به نظر می رسد خیلی هوشمند و مهم است، به عنوان اگر پر شده است. و به پروردگار خود با کمی تحقیر، گاهی اوقات به سادگی گوجه فرنگی نامیده می شود. اما سود یک گوجه فرنگی از این، کمتر نمی شود. به خصوص مقدار زیادی از کاروتن در گوجه فرنگی، که او رنگ قرمز یا زرد رنگ خود را مدیون است. همچنین یک ماده مهم مانند کاروتین در لیکوپن، یک آنتی اکسیدان قوی است که اثر متفاوتی بر متابولیسم دارد. در گوجه فرنگی، به خصوص زمین، بسیاری از ویتامین C - 25 میلی گرم در هر 100 گرم خمیر. ذخایر ویتامین C بسیار مفید است، زیرا این میوه نیز غنی از آهن است و با اسید آسکوربیک در بدن بسیار بهتر است. گوجه فرنگی به عنوان یکی از منابع اصلی مولکول سلنیوم شناخته می شود که دارای خواص آنتی اکسیدانی است. برای مادران آینده، این خصوصیت مهم است. بسیاری از محققان معتقدند که کمبود سلنیوم در دوران بارداری منجر به تهدید ترسناک می شود. علاوه بر این، سلنیوم از جوانه زدگی بافت ها حمایت می کند، که در روند زایمان و در دوره بهبودی پس از تولد کودک بسیار مهم است. بهتر و مفیدتر گوجه فرنگی تازه در شکل طبیعی خود یا به عنوان بخشی جدایی ناپذیر از هر سالاد است. و توجه کنید که آنها به همان اندازه مفید و خوشمزه هستند، مانند گوجه فرنگی قرمز و صورتی و زرد. و در ویتامین C و زرد و صورتی تا حدودی بیشتر از قرمز است. اما حتی با پخت و پز، اکثر کاروتن حفظ و جذب می شود. بسیاری از ظروف به گوجه فرنگی پیک نان و گرسنگی دلپذیر می دهند.

گوجه فرنگی با عسل

را گوجه فرنگی های رسیده (در محاسبه - یک گوجه فرنگی در هر نفر)، در هر سوراخ قرار دهید، عسل را در آن قرار دهید و آن را در 10 ساعت در سرما قرار دهید. خدمت به برگ های کاهو.

راوی پری دریایی

بگذارید به یاد زن ناتراسف دهقانی که به طور جدی خودش را شادتر در نظر گرفت، زیرا او در باغ آشپزخانه خوش شانس بود: "چنین ریشه خوشمزه است، این ریشه شیرین است!" با همان لذت، یک سبزی سالم و فرزندان ما وجود خواهد داشت، اگر ما پوشک خود را خراب نکنیم طعم مختلف "pechenyushkami" و دیگر "غذاهای خوشمزه" است. اما بازگشت به رپ ما.این میوه به خصوص غنی از ویتامین ها است. دیگر میوه های آب پز یا پخته شده را می توان با سیب زمینی پودر پخته شده است. به هر حال، پوره معمولی ریشه با عسل مخلوط (1 قاشق جدول سیب زمینی پخت و 1 قاشق چای خوری مایع عسل)، آن را یک پیشگیری عالی در برابر سرماخوردگی (البته، آن را می توان به کودکان ارائه شده است که حساسیت به عسل ارائه نمی شود). درست است، همه بچه ها طعم و تلخ خوشه معمولی را نگرفته و طعم شیرین خوشه نیز دارای ارزش و مقدار نسبتا متوسط ​​قهوه ای در آن قندها و محتوای کم کالری است. در حال حاضر، انواع شیرین و آبدار بدون تلخی و اسانس های تیز، رژیم غذایی، به طور فزاینده ای محبوب، به عنوان اگر آنها برای کودکان نوپا در نظر گرفته شده است. از این رو، خوشمزه ترین و مواد معدنی غنی از سبزیجات و سیب زمینی پخته به دست آمده است.

رپ، سیب زمینی و کشمش

نگاهی به:

♦ 150 گرم نعناع

♦ 1/2 میز قاشق غذاخوری کره

♦ 1/2 سیب

♦ 1/2 میز قاشق کشمش

♦ 2 جدول قاشق عسل

آماده سازی:

برش نعناع را بریزید، نصف پخته را طبخ کنید، سپس سیب های برش خورده را اضافه کنید، کشمش را شسته و آماده کنید. بلافاصله با روغن و عسل (یا شربت گل رز بالایی) پر کنید.

فلفل شیرین

دشوار است بگوییم کدام یک از مزایای این فرهنگ مهم است. طعم، عطر و طعم دلپذیر، سفتی، روشنایی رنگ؟ اما بیشتر ما از ترکیب ویتامین و مواد معدنی قدردانی می کنیم. اگر چه کیفیت های دیگر نیز مهم هستند. 3-4 دقیقه قبل از آماده شدن آن، یک فنجان شکر فلفل شیرینی را به سوپ، خورش و یا سایر غذاها اضافه کنید، زیرا غذا نه تنها با ویتامین ها و مواد معدنی ارزشمند غنی شده بلکه همچنین دارای عطر و بوی شاداب دلپذیر است. فلفل باید 3-4 دقیقه قبل از اینکه آماده شود، قبل از آن نباید اضافه شود، در غیر این صورت آن را "تمرد" نخواهد داشت، با پخت و پز طولانی تر، عطر و طعم به طور عمده از بین می روند. و ویتامین ها بسیار بهتر حفظ می شوند و فلفل شیرین دارای انواع مختلفی است آنها نامهای گوناگونی دارند، گوگوشار مولداوی با میوه های صاف، کپسول فلفل شکل، تخم مرغی و حتی منشا - پف کرده است. طیف رنگی فلفل شیرین احتمالا به اندازه رنگین کمان - سبز، قرمز، زرد و نارنجی غنی است.

سوپ سرخ شده "سریع"

نگاهی به:

♦ 2 چغندر قند

♦ 400 گرم سبزیجات یخ زده

♦ 2 تخم مرغ آب پز شده

♦ سبز

♦ 2 برگ خلیج

♦ 1 گل میخک از سیر

♦ نمک و خامه ترش

آماده سازی:

چیپس پخته را بشویید، آنها را در آب شور شور قرار دهید. هنگامی که مجددا جوشانید، سبزیجات، برگ خرد شده را اضافه کنید. پس از 5 دقیقه، ظرف جوش آماده می شود. فصل با سیر رنده شده، در حال حاضر در یک صفحه اضافه کردن برش تخم مرغ آب پز، سبزی خرد شده و خامه ترش.