منوهای خرده فروشی سال دوم زندگی به طور قابل توجهی متفاوت از رژیم غذایی سالم یک کودک است. البته! پس از همه، زمان آن است که کودک به تدریج به میز "بالغ" حرکت کند.
خانواده از سالیان متمادی برای اولین بار سالگرد تولد نوزاد را جشن گرفتند - شکسته شدن شمع در کیک تولد (تا کنون تنها یک)، دسته ای از هدیه ها را دریافت کرد، بسیاری از کلمات خوشایند از مهمانان شنیده شد ... محصولات مفید برای بچه ها تا 3 ساله انتخاب می شوند؟ مردم داخلی در حال حاضر به طور فزاینده ای مشاهده می کنند که هر روز کودک شروع به تغییر می کند، نه تنها به صورت خارجی ... همانطور که متخصصان اطفال می گویند، این دوره با نرخ رشد بالای کودک مشخص می شود.
دستگاه گوارش معده نیز شروع به تغییر فعال می کند، اما هنوز هم ناقص است. این به دلیل عملکرد ناقص گیاهان گوارشی است که مسئول تجزیه پروتئین ها، چربی ها و کربوهیدرات ها هستند.
به همین دلیل است که متخصصان تغذیه کودکان به شدت به والدین توصیه می کنند که نیازهای ویژه ای برای تغذیه و محصولات برای نوزاد سال دوم زندگی فراهم کند. پس از همه، سازمان بی سواد تغذیه کودک می تواند در سنین پیرتر مشکلات جدی ایجاد کند. به عنوان مثال، فقدان آهن می تواند منجر به کاهش سرعت پیشرفت روان شناختی در سنین پایین، توانایی یادآوری و تمرکز در سال های مدرسه شود.
کمبود ید منجر به اختلال در تشکیل غده تیروئید، تاخیر در توسعه روانشناسی، کاهش ایمنی. کمبود کلسیم و ویتامین D اثرات نامطلوب برای بافت استخوانی دارد. به هر حال، ثابت شده است که کلسیم بیشتر در طول دوران رشد در استخوان ها در دوران کودکی استخراج می شود. رژیم غذایی باید متنوع باشد تا اطمینان حاصل شود که کودک تمام مواد مغذی لازم را دریافت می کند و در عین حال مانع از اضافه شدن دیگران نیز می شود.
پروتئین با کیفیت بالا ، آهن، روی، ویتامین B2 و B6 باعث می شود گوشت محصول ضروری در تغذیه نوزاد در سال دوم باشد. در گوشت، بر خلاف سایر محصولات منشاء حیوانی، آهن به راحتی قابل هضم است (به ویژه در گوشت گاو و بوقلمون). پخت و پز کریسمس می تواند انواع گوشت حیوانات: گوشت گاو نر، گوشت گوساله، گوشت خوک، گوشت خوک، مرغ، خرگوش - به شکل کتلت، تفت و پخته شده. به هر حال، کتلت ها باید در یک تابه (بدون پوسته پوسته پوسته شده) بخار شده یا بخار شوند. اما گوشت غنی گوشت، به ویژه در استخوان ها، بچه های سال دوم زندگی توصیه نمی شود. متاسفانه، هیچ پروتئین، هیچ نمک معدنی، هیچ ویتامین درون گوشت نیست. اما در منوی کودکان 1.5 تا 3 ساله در موسسات پیش دبستانی همگی آنها سوپ مرغ یا گوشت گوشت هستند. متخصصان تغذیه نظرات مختلفی در مورد این ظرف دارند - در اینجا یک نکته غیر قابل انکار وجود دارد، و در عین حال منهای به اصطلاح مواد استخراج شده است. از یک طرف، آنها اشتها را تحریک می کنند، طعم خاصی به ظروف اول می دهند، از سوی دیگر - مواد استخراج کننده باعث افزایش تولید آنزیم های گوارش می شوند و این باعث ایجاد استرس اضافی در غدد گوارشی نوزاد می شود و می تواند منجر به اشتباه در کار شود. به همین دلیل، بچه ها گوشت چرب و گوشت گاو گوشت گاو ندارند. محصولات مفید برای یک کودک تا 3 ساله می تواند گوشت کم چربی، انواع میوه ها و سبزیجات و آبمیوه های طبیعی باشد.
محصولات جانبی
در فرآورده های فرعی (کبد، قلب، زبان) در مقایسه با گوشت، سطح پروتئین و آهن پایین تر است، اما محتوای مواد مغذی (روی، مس و منگنز) که در خونریزی نقش دارند بیشتر است. بنابراین، آنها را می توان به کودکان با سطح پایین هموگلوبین توصیه کرد. اما مقدار چربی و مواد استخراجی در محصولات جانبی به اندازه کافی بزرگ است، بنابراین نباید بیشتر از یک بار در 7-10 روز استفاده شود.
گروه جداگانه ای از محصولات گوشت انواع سوسیس، سوسیس و سوسیس است. برای کودکان پیش دبستانی، محصولات سوسیس اختصاصی تولید شده است که با توجه به دستورالعمل خاصی تولید می شوند و نیاز به افزایش کیفیت مواد خام افزایش می یابد. اما در سال دوم زندگی، استفاده از سوسیس های ویژه حتی باید به استثنای قانون باشد. هنجار گوشت طبیعی در روز برای یک کودک زیر 2 سال 60-70 است.
ماهی، مانند گوشت، منبع پروتئینی با کیفیت بالا، آهن و ویتامین B12 است. در ماهی های دریایی مقدار قابل توجهی از ید و فلوراید وجود دارد، آهن نیز وجود دارد، اما هورمون بدتر شده است. روغن ماهی دارای ارزش غذایی است. این منحصر به فرد با وجود اسیدهای چرب غیر اشباع طولانی مدت در کلاس امگا 3 همراه است. آنها نقش مهمی در توسعه ساختار مغز، اندام های بینایی، ایمنی، سیستم گردش خون بازی می کنند. برای منوهای کودکان، انواع ماهی های نازک - کدو، پیاز و سیب دار بهترین هستند. نرخ روزانه همان گوشت است. غذاهای ماهی برای جایگزینی با گوشت 1-2 بار در هفته آماده می شوند. ماهی های شور و خاویار برای تهیه غذاها برای کودکان سال دوم زندگی به دلیل کم بودن مقدار نمک در آنها و غذاهای دریایی (خرچنگ، میگو ها، ترپانگها، چوب خربزه ها، خرچنگ ها و غیره) - به علت بالقوه بالقوه آلرژیزاسیون و مقدار قابل توجهی مواد استخراجی استثناء للفو (کلم دریایی) است. سالاد از آن می تواند برای یک کودک 1.5-2 ساله (20-25 گرم) ارائه شود. اما کودکان مبتلا به نارسایی کلیوی باید احتیاط را به زالو داده شود.
تخم مرغ
تخم مرغ یک پروتئین حیوانی کامل است - ایده آل برای محتوای و تعادل تمام اسید آمینه ضروری. علاوه بر این، آنها حاوی ویتامین A، D، B2، بتا کاروتن است. در سال دوم زندگی، کودک می تواند 1/2 تخم مرغ در روز یا 2-3 تخم مرغ در هفته بخورد. تخم مرغ های خام نمی توانند مصرف شوند.
در سال دوم زندگی کودک، توصیه می شود که به استفاده از شیر مخصوص، شیر، ماست، و ماست بپردازید. نزدیک به دو سال، شما می توانید هنوز هم ryazhenka و Varenets معرفی کنید. مقدار شیر و محصولات لبنی روزانه باید حداقل 500 میلی لیتر باشد. علاوه بر این، پنیر - حدود 5 گرم، خامه ترش - 10 گرم، کره - 20 گرم، پنیر خامه ای - 50 گرم در روز (یا شکل کاسرول، syrnikov 100-200 گرم، چند بار در هفته). مقدار چربی محصولات لبنی نباید زیاد باشد: شیر - تا 3.2٪، پنیر خامه ای - تا 9٪، خامه ترش - تا 20٪.
این محصولات سهم شیر از رژیم غذایی کودک را تشکیل می دهند - تا 70٪، آنها انرژی کودک را می دهند.
بچه های کوچک می توانند نان گندم و چاودار بخورند. نامطلوب - کل دانه. مقدار توصیه شده نان در رژیم غذایی سه ساله 15-20 گرم چاودار و 60-60 گرم گندم است. ارزشمندترین پاستا آنهایی هستند که از گندم دوروم ساخته شده اند. آنها حاوی مقادیر بالایی از پروتئین و ویتامین هستند.
در میان غلات، گندم سیاه و جو دوسر ترجیح داده می شود. آنها حاوی پروتئین، مواد معدنی (منیزیم، روی، مس)، ویتامین ها هستند. برنج هم خوب است - بیشتر از سایر غلات، کربوهیدرات است. شما می توانید با استفاده از ذرت و غلات - بر ارزش غذایی، آن را نزدیک به برنج می آید. اما مقدار سمولینا کوچک است، اما به دلیل طعم و مزه آن، هنوز هم می تواند در جدول کودکان وجود داشته باشد. علاوه بر این، برای نخود فرنگی ضروری است. برای افزایش ارزش غذایی خود، میوه ها و میوه های خشک اضافه می شود. برای غذاهای کودکان (تا 3 سال) جو و مروارید غوطه ور نباشد. ارزن کاملا قابل قبول است، اما در شرکت با برنج یا کدو تنبل مطلوب است.
در رژیم غذایی کودکان سال دوم زندگی شما می توانید از سبزیجات خام استفاده کنید. تنها نمایندگان تیز خود را - تربچه، تربچه و تربچه حذف کرد. برای تهیه ظروف اول، دوم و دسر می توانید از سبزیجات تازه و منجمد، میوه ها و انواع توت ها استفاده کنید. در روز کودک باید 300 گرم سبزی و 150 گرم میوه دریافت کند. میوه خشک پس از یک سال به عنوان بخشی از غلات، کمپوت ها، کیسل ها، دسر ها استفاده می شود. با این حال، مقدار میوه خشک نباید بیش از 50 گرم در هفته است.
لوبیا
این یک منبع گیاهی از پروتئین با کیفیت بالا و اسید آمینه ضروری است. به خصوص پروتئین زیاد در سویا. کاهش گازهای گلخانه ای با استفاده از حبوبات می تواند، اگر آنها به درستی جوش داده شده و در صورت امکان از پوست آزاد شوند. در رژیم غذایی کودک اول سالهای زندگی، نخود فرنگی و لوبیا به طور گسترده ای مورد استفاده قرار می گیرند، همچنین محصولات سویا و پنیر خامه ای مایع متفرقه. دیگر محصولات سویا برای نوزادان توصیه نمی شود.
چربی های خوراکی
روغن های گیاهی در محتویات اسید های چرب امگا 6 و امگا 3 و همچنین در محتوای ویتامین E متفاوت هستند. اسید های چرب امگا -6 در همه روغن های گیاهی یافت می شوند، بنابراین هیچ گونه کمبودی وجود ندارد. تنها روغن اسید سویا، کلزا و روغن سویا امگا 3 غنی هستند. ویتامین E در روغن سویا فراوان است. دوز روزانه روغن گیاهی برای کودکان زیر 3 سال - 5-7 گرم (این 1-2 قاشق چای خوری) است.
شکر و شیرینی سازی
کودکان بعد از یک سال از آلرژی رنج نمی برند، شما می توانید عسل (1-2 قاشق چای خوری 2-3 بار در هفته). از یک قاشق غذاخوری تا جیره غذایی بچه ها بعد از یک سال، میشمالو، پاستیل، مارمالاد، مربا، مربا، مربا، کوکی ها در مقدار 10 تا 15 گرم در روز استفاده می شود. شکلات و محصولات آن از 3 سال تا 3 ساله نیست. اگر چه به عنوان افزودنی عطر و طعم آن (در مقدار کمی) گاهی اوقات در کوزه های کودکان تولید صنعتی قرار دارد.
نوشیدنی ها
محبوب ترین آب، کمپوت، کیسل، نوشیدنی میوه است. آب میوه بهترین استفاده توسط کودکان تخصصی و یا داخلی است. فراموش نکنید که مصرف بیش از حد این نوشیدنی های میوه منجر به افتادن مدفوع می شود، بنابراین مقدار آن نباید بیش از 200-300 میلی لیتر در روز باشد. کیسل بیش از 1-2 بار در هفته استفاده نمی شود.
نزدیک به 2 سال در رژیم غذایی کودکان حاوی چای سبز و سبز ضعیف است. پس از یک سال می توانید یک نوشیدنی از چای را به کودک خود ارائه دهید. با شیر، این نوشیدنی بسیار خوشمزه است. پس از 1-1،5 سال، می توان از کاکائو استفاده کرد، اما تنها در صبح، به عنوان فعالیت فعال سیستم عصبی و قلبی را فعال می کند. اما کاکائو و چای بهتر است پس از غذاهای گوشتی نوشیدن، زیرا مواد موجود در آنها جذب آهن را کاهش می دهد.
نمک و ادویه جات
بخش قابل توجهی از نمک وارد بدن کودک با محصولات متعارف می شود. میزان مصرف نمک برای خرده 1 تا 1 گرم در روز است. به سادگی باید گفت که غذای کودک باید سالم باشد تا به نظر برسد که آن نمکی نیست. شما می توانید نمک یددار را در حین پخت و پز غذاهای کودک استفاده کنید. از ادویه ها، در دوزهای بسیار کوچک، می توانید فلفل شیرین و سفید، برگ سرخ مایل به قرمز، ریحان، آویشن، گشنیز، میرانام، رزماری و فلفل شیرین استفاده کنید.