این همه با تحقیق در گرینلند آغاز شد. معلوم شد که اسکیموها که در آن زندگی می کنند، سطح کلسترول خونشان را پایین می آورند. آنها دارای آترواسکلروز نادر، انفارکتوس میوکارد، فشار خون بالا - بیماریهایی هستند که همراه با کلسترول بالا هستند. محققان یک نتیجه گیری غیرمنتظره انجام دادند. از آنجایی که اسکیموها روزانه حدود 16 گرم روغن ماهی مصرف می کنند، این بدان معنی است که باید اثرات مثبتی بر روی قلب و عروق خونی داشته باشد.
امروزه متخصصین قلب و عروق در سراسر جهان متوجه شده اند که اسید های چرب امگا 3 موجود در روغن ماهی تقریبا 30 درصد خطر مرگ و میر ناشی از بیماری قلبی عروقی را کاهش می دهند. این واقعا یک نتیجه قابل توجه است. بنابراین، اگر در خانواده شما مواردی از چنین بیماری هایی وجود داشته باشد، اطمینان حاصل کنید که روغن ماهی را در مقدار کافی مصرف می کنید. پس از همه، قلب ما را تقویت می کند! بنابراین، ضروری است که غذاهای حاوی اسیدهای چرب امگا 3 را به طور منظم بخورند.
غذا برای مغز.
هیچ مخفی نیست که همه پیشرفته ترین ایده ها در پزشکی بر روی موش آزمایشگاهی آزمایش می شوند. هنگامی که اسیدهای امگا 3 از رژیم غذایی جوندگان آزمایشی حذف شدند، سه هفته بعد آنها مشکلات جدیدی را حل کردند. علاوه بر این، آنها در شرایط تنش زا با وحشت زده بودند. همین اتفاق برای مردم اتفاق می افتد. این توسط محققان از اسرائیل ثابت شده است. اثربخشی درمان افسردگی با کمک روغن ماهی به شرح زیر مورد آزمایش قرار گرفت. اثر بر روی بدن پلاسبو مقایسه شد - روغن زیتون معمولی (نه امگا 3) - و روغن ماهی خالص (غنی از امگا 3). برای سه هفته بیش از نیمی از بیماران افسرده که ماهی ماهی را می خورد، به طور کامل از افسردگی رهایی یافتند و یا علائم آن به طور معنی داری کاهش یافت. مطالعات بیشتر تایید کرد که افراد مبتلا به اختلالات عاطفی و افسردگی شدید میزان DHA بسیار پایین (یکی از نمایندگان امگا 3) در خون را دارند. در حال حاضر، محققان به طور کلی اعتقاد دارند که ماهی های چرب می توانند به حذف افسردگی، بی حسی، اضطراب، بی خوابی کمک کنند. موافق - ماهی خوشمزه پخته شده به نظر می رسد اشتها بیش از تعداد انگشت شماری از قرص های ضد افسردگی.
چرا این اتفاق می افتد؟ پاسخ ساده به نظر می رسد: قشر مغزی ما 60 درصد اسید چرب DHA (اسید داکوساگزنئوئیک) است. چرا روغن ماهی در درمان افسردگی خیلی گسترده نیست؟ متاسفانه، همه چیز در مورد پول است. اسیدهای چرب امگا 3 یک محصول طبیعی هستند و بنابراین نمی توانند اختراع شوند. بنابراین، روغن ماهی موضوع مورد علاقه شرکت های دارویی بزرگ نیست. ارزان است و سود فوق العاده ای را به ارمغان نمی آورد. بنابراین، وجوه تحقیقات و تبلیغات بیشتری اختصاص می یابد.
نه هر ماهی مفید است.
ماهی هایی که در مزارع ماهی رشد می کنند، اسید امگا 3 کمتر از ماهی های گرفته شده در مخازن طبیعی دارند. همه چیز در مورد انواع غذا است. اسیدهای امگا 3 در ریزه های کوچک و جلبک هایی که غنی از آبهای طبیعی هستند غلیظ هستند. و در مزارع ماهی، رژیم غذایی شامل مواد مخدر است. برو به فروشگاه و مقایسه کنید: ماهی قزل آلا "وحشی" خیلی گران تر از مصنوعی است. اما شما موافق هستید - سلامت و سلامت مردم ما نزدیک به ما بی ارزش است! در صورت امکان، ماهی های تازه بخورید مانند ژاپنی ها. در طی سرخ کردن و انجماد ماهی امگا 3، اسیدهای چرب اکسید می شوند و خواص ارزشمندی خود را از دست می دهند. همین امر برای ماهی های کنسروی نیز صادق است. اطلاعات را با برچسب ها به دقت بخوانید. از آنجا که گاهی اوقات ماهی های چرب قبل از بسته بندی خشک می شوند و اسیدهای امگا 3 بسیار کم هستند. با این وجود، ساردین های کنسرو شده، به عنوان قاعده، در قایق های ماهیگیری تولید می کنند و از بین نمی روند.
روغن زیتون مفید.
روغن آفتابگردان خوراکی حاوی بسیاری از اسید های چرب امگا 6 است. و، برای مثال، گوشت خوک غنی از اسیدهای امگا 3 است. این اسید ها مطمئنا برای بدن مفید و ضروری هستند. اما با وجود نامهای مشابه، هدف آنها متفاوت است. امگا 3 به مقدار زیادی گفته شده است اما امگا 6 مهمترین اجزای غشای سلولی است. متخصصان تغذیه به این واقعیت اشاره می کنند که به طور کلی، ما نادرست تراز چربی را در رژیم غذایی ما انتخاب می کنیم. نسبت روغن نباتی با محتوای امگا 6 و روغن با امگا 3 باید در نسبت 4: 1 - 5: 1 باشد. در همین حال، آمار نشان می دهد که رژیم غذایی ما بسیار متفاوت از توصیه شده است. برای یک قاشق غذاخوری یا روغن زیتون (امگا 3) 10 یا حتی 20 قاشق روغن آفتابگردان (امگا 6) وجود دارد. این به این دلیل است که محصولات با امگا 6 به راحتی در دسترس هستند. علاوه بر این، آنها بسیار ارزانتر هستند. شما آنها را در روغن آفتابگردان، ذرت، سویا و حتی در گوشت پیدا خواهید کرد. از یک سو خوب است که شما این محصولات را داشته باشید. اما از سوی دیگر، شما باید کاری انجام دهید تا مطمئن شوید که نسبت امگا 6 و امگا 3 به مقادیر توصیه شده مربوط می شود.
به عنوان مثال، شما می توانید یک انقلاب کوچک را در آشپزخانه انجام دهید: روغن آفتابگردان (امگا 6) را با روغن کلزا (امگا 3) یا روغن زیتون جایگزین کنید (مقدار زیادی از اسید وجود ندارد و بنابراین نسبت آنها را از بین نمی برید ) فراموش نکنید که همزمان مصرف کره و کرم را کاهش دهید. از آنجا که آنها حاوی مقدار زیادی از اسیدهای چرب اشباع شده ما هستند که مانع جذب بیشتر امگا 3 می شوند. آیا هنوز مطمئن نیستید که مفید بودن تغییر رژیم غذایی چیست؟ سپس تصور کنید که مغز شما یک موتور است که به جای کار بر روی بنزین با کیفیت بالا، مجبور به خوردن یک نوع رقیق سوخت است. چقدر دور بروید؟
ماهی یا روغن ماهی؟
مصرف اسید چرب امگا 3 توسط زنان در کشور ما بسیار کم است. دوز روزانه ما باید از 1 تا 2 گرم (و اگر شما می خواهید برای از بین بردن افسردگی - 2-3 گرم). در رژیم غذایی ما باید 2-3 وعده ماهی چرب در هفته، وزن کل 750 گرم باشد. هر زن به دلایلی نمیتواند این مشکل را حل کند. این مشکل توسط روغن ماهی در کپسول حل می شود. این یک محصول سازگار با محیط زیست است که باعث بوجود آمدن بوی خاص و طعم خاصی نمی شود.
اهمیت ویتامین B، C و E.
آیا تا به حال در مورد این واقعیت فکر کرده اید که در بدن ممکن است کمبود امگا 3 وجود داشته باشد، حتی اگر شما به طور منظم از دوز توصیه شده استفاده کنید؟ اول، الکل به طور چشمگیری منابع امگا 3 را از بین می برد. ثانیا فقدان ویتامین ها و مواد معدنی خاص باعث جذب اسید امگا 3 می شود. ویتامین هایی که سوخت و ساز بدن را بهبود می بخشد و جذب امگا 3 نیز ویتامین B، C و E. به خصوص ویتامین E مورد نیاز است. حتی مقدار کمی از اکسیداسیون امگا 3 محافظت می کند.
تمام حقیقت در مورد تخم مرغ تخم مرغ.
در حال حاضر چند سال پیش در مجلات پزشکی منتشر شده است که تخم مرغ از مرغ در مزارع مرغ دارای 20 برابر اسیدهای اسید امگا 3 نسبت به تخم مرغ های روستایی است. پس از همه، جوجه های روستا خوراک طبیعی و آزادی حرکت می کنند. بنابراین، در صورت امکان، از "روستای" تخم مرغ استفاده کنید. امروزه شما می توانید تخم مرغ ها را در بخش های تخصصی غذایی سالم که حاوی اسید امگا 3 هستند غنی کنید. به هر حال، غنی سازی یک راه ساده است - در رژیم غذایی جوجه ها شامل روغن کتان یا جلبک است.
برای کمک به یک مادر جوان
اگر می خواهید یک کودک سالم را به دنیا بیاورید، باید کپسول را با روغن ماهی فرو برد. چرا؟ چند دلیل وجود دارد. مطالعات نشان داده اند که نوزادان حداقل 9 ماهگی شیر مادر را هوشمند تر می کنند. از آنجا که امگا 3 با شیر مادر وارد بدن نوزاد می شود. این بسیار مفید برای توسعه مغز، سیستم عصبی مرکزی و قلب است. با تغذیه مصنوعی، کودک از این مزیت محروم است. و یک چیز دیگر: اگر روغن ماهی را بعد از حاملگی مصرف نکنید خطر افسردگی پس از زایمان بالا است. به خصوص پس از بارداری دوم (و بعد)، به خصوص اگر بین بارداری کافی نیست.
آیا امکان چربی از چربی وجود ندارد؟
یک کپسول روغن ماهی حاوی حدود 20 کیلوکالری است. با این حال، این مقدار روغن ماهی دشوار است برای به دست آوردن وزن. مطالعات بر روی بیماران مبتلا به سندرم افسردگی مانیک انجام شد. آنها مقدار زیادی از روغن ماهی را تجویز کردند. محققان دانشگاه هاروارد به این نتیجه رسیدند که بیماران وزن خود را از دست نمی دهند، هرچند هر روز مقدار زیادی روغن ماهی را مصرف می کنند. برخی از آنها حتی وزن را از دست دادند! علاوه بر این، در طی آزمایشهای بعدی (در این زمان در موش)، موش هایی که اسیدهای امگا 3 دریافت کردند، یک چهارم کمتر از کسانی که کالری مشابه با غذای معمولی (بدون امگا 3) دریافت می کردند، وزن داشتند. می توان فرض کرد که بدن بدن از اسیدهای امگا 3 مناسب استفاده می کند، تشکیل بافت چربی را کاهش می دهد.
خواص مفید امگا 3:
- کاهش خطر بیماری قلبی عروقی (کاهش کلسترول و فشار خون).
- آنها در درمان تغییرات هورمونی و آلرژی استفاده می شود.
"آنها از حملات قلبی و حتی سرطان جلوگیری می کنند."
"آنها مصونیت را تقویت می کنند."
- آنها برای رشد مناسب مغز مهم هستند.
- آنها به مشکلات عاطفی کمک می کنند.
- برخی از دانشمندان معتقدند که موارد مکرر نارساخوانی و افسردگی با کمبود اسید چرب امگا 3 همراه است.
محصولات حاوی اسید امگا 3:
- در پلانکتون و جلبک. اسیدهای امگا 3 موجود در آنها به طور عمده از طریق ماهی، قارچ ها و قارچ ها وارد بدن ما می شوند که بر جلبک ها و پلانکتون تغذیه می کنند.
- تعداد زیادی اسیدهای امگا 3 در ماهی های چرب یافت می شوند. غنی ترین اسیدها گونه ای از ماهی هایی است که در آبهای سرد دریا زندگی می کنند (به ترتیب نزولی): ماهی خال مخالی، شاه ماهی، ماهی تن، آنچوی، ماهی قزل آلا، ساردین.
- غلظت زیادی از این اسید ها در دانه های کتان، گردو و برنج، روغن کلزا، اسفناج و دیگر سالاد سبز.
حالا شما می دانید کدام غذاها حاوی اسیدهای چرب امگا 3، ترجیح می دهند به تغذیه کمک کنند.