زمستان برای میوه ها، سبزیجات و قارچ بسیار کم است. در قرن بیست و نهم، قرن بیست و یکم، یک کنفرانس سالانه اجباری نبوده است. خیلی خوب است در آستانه جشن جشن برای باز کردن یک شیشه ای از جالب توجه است. خوب، بیایید ببینیم که چگونه برای جلوگیری از زمستان بدون دردسر و بدون هیچ مشکلی جزئی آماده می شود.
روساله شور برای زمستان: یک دستور غذای خوشمزه
روسلدار شور ترشی مورد علاقه مردان اسلاوی است. بنابراین هر زن باید به سختی برای افتخار تلاش کند تا بهترین قارچ روسولا را برای زمستان بگذارد.
مواد لازم:
- انگور تازه - 1 کیلوگرم
- نمک - 50 گرم
- برگ خوری - 2 عدد.
- دلفری تازه - 5-7 شاخه
- برگ توت - 3 عدد.
- سیر - 3 دندان
دستورالعمل گام به گام:
- برای ترشی روسولا برای زمستان آنها را به دقت آماده کنید. تمام قارچ ها را بدون هیچ گونه آسیبی بردارید. آنها را در دو آب شستشو دهید، انتهای پاها را بشویید.
- در یک کاسه بزرگ 3٪ محلول نمک جوشانده شود. سپس قارچ ها را بگذارید و آنها را حداقل 10 دقیقه بپزید، به طور منظم فوم را با سر و صدا پاک کنید.
- پرت کردن روده ها را در یک کاندان، به طوری که آب بیش از حد رفته است.
- قارچ ها را در یک ظرف شیشه ای قرار دهید، آب نمک را اضافه کنید، برگ های تند و سیر رنده شده اضافه کنید.
- قرار دادن بر روی جرم یک دودتیچو دور بر روی قطر ظروف. بالا بردن بار
- بعد از یک یا دو هفته، ظرف را برای آمادگی بررسی کنید. خانواده های خود را با روکش شور، با روغن معطر ریخته و با پیاز سبز بپاشید.
ترشی روسولا با پیاز برای زمستان: دستور العمل ساده است
علیرغم این واقعیت که بعضی از قارچوران قارچ راسولا را "قارچ علفای هرز" می دانند، در هر شکلی ظاهری خوشمزه، ظریف و ظریف دارند. اما شگفت انگیز ترین هنوز قارچ ترشی است. کشمش، به طور کامل با ماریناد قوی و مخلوط با پیاز شکوفه، باعث لذت بردن از همه مهمانان در هر جشن می شود. این روز تولد، سال نو یا سالگرد عروسی است.
مواد لازم:
- روسولا - 1 کیلوگرم
- نمک - 1 قاشق غذاخوری.
- آب - 2،5 تن
- لامپ - 8-10 عدد.
- قند - 0.5 قاشق چایخوری.
- سرکه قرمز - 100-150 میلی لیتر
- میخک - 6 عدد.
- برگ های خوری - 2 عدد.
- فلفل معطر - 5 عدد.
دستورالعمل گام به گام:
- برای خوشمزه ترشحات روسیل در کوزه، لازم است که آنها را با صلاحیت آماده سازی کنید. جوش سرخ در آب شور، و قارچ از رنگ های دیگر با نمک مخلوط و جوش در آب خود را.
- سپس آنها را با یک غربال بریزید تا مایع غیر ضروری را از بین ببرید.
- در یک کاسه ی عمیق، آب سرد را اضافه کنید، شکر، نمک، ادویه جات و نیمی از لامپ ها (کل) را اضافه کنید. محلول را به جوش آورید، سرکه را اضافه کنید و قارچ های آب پز را به آرامی قرار دهید.
- تمام مخلوط را برای 5 دقیقه پخت، سپس پیاز را باقی بگذارید، به حلقه برش دهید.
- ظرف را از گرما جدا کنید. روسولا را با خشكی آشنا كنید و آنها را در ظرف شیشه ای استریل شده با ظرفیت نیم لیتری قرار دهید.
- مرطوب باقی مانده به مدت 15-20 دقیقه دیگر جوش می رود. فقط بعد از آن، آن را به قوطی ها ریخته.
- مخزن را با پوشش فلزی رول کنید و تا زمستان در یک مکان تاریک پنهان کنید.
ترشی روسولا با دارچین: دستور العمل سریع
برداشت زعفران خام برای زمستان نه تنها یک تجارت ساده اما جذاب است. سبزیجات ترشی و مارینینگ اغلب همراه با بسیاری از فرآیندهای ناخوشایند و ناراحت کننده هستند. حفظ قارچ استثنایی دلپذیر است. چند ساعت از وقت آزاد به اندازه کافی برای پر کردن کل محفظه ذخیره سازی با کوزه های شسته و رفته با محبوب ترین و تمام مورد مورد علاقه کافی است. ما توصیه می کنیم برای خوردن روسولا برای زمستان با دارچین - تنوع غیر متعارف دستورالعمل های معمول شناخته شده است.
مواد لازم:
- قارچ روسولا - 3 کیلوگرم
- سرکه - 2 قاشق غذا خوری
- آب - 200 میلی لیتر
- نمک - 3 عدد از لیتر.
- فلفل معطر - 13 عدد.
- دارچین - 3 قاشق چایخوری
- شکر - 3 قاشق چایخوری
- میخک - 9 عدد.
دستورالعمل گام به گام:
- آماده كردن روده ها: آنها را با آب جوش بشكنيد، رنده كم را برداريد، نوك پاها را قطع كنيد.
- در ظرف بخور آب را با نمک و سرکه جوشانید. قارچ ها را بشویید تا کاملا پخته شوند.
- درجه آمادگی آسان است برای تعیین: به محض اینکه russules شروع به فرود به پایین، فرآیند را می توان کامل در نظر گرفت.
- 5 دقیقه قبل از پایان آشپزی، تمام ادویه ها و ادویه ها را به قارچ اضافه کنید.
- در پایان، ظرف را از آتش بسوزانید، قارچها را روی کره های تمیز بگذارید و با روغن گیاهی پر کنید. برای ظرفیت نیم لیتری، 2-3 قاشق غذاخوری کافی است.
- کلاه های پلاستیکی را ضد عفونی کنید و آنها را با قوطی های آلوده کنید.
به توجه! چنین حفاظتی توصیه نمی شود که پوشش های فلزی پوشش داده شود. قلع در تماس با قارچ می تواند عامل ایجاد کننده بوتولیسم باشد.
شروع به آماده شدن برای زمستان در ابتدای پاییز، زمانی که جنگل ها به بالا با قارچ پر می شوند. هر جایزه ای که از پیاده روی به ارمغان آورده می شود می توان آن را نمک، مارین، خشک و یخ زد. و در همه چیز مهم نیست، گل سرخ به شما و یا برخی از گنج های خوراکی دیگر.