طعم کیک مشهور "جنگل سیاه" یک کلاسیک شیرینی است: ترکیبی از کرم موس، بیسکویت شکلاتی و پر کردن گیلاس غیر قابل مقایسه است. دسر مدرن یک نسخه به روز شده از رفتارهای خوشمزه است: حتی بیشتر شفاف، شکلات های معطر و غنی.
مواد تشکیل دهنده
- آرد - 35 گرم
- آرد آرد - 25 گرم
- تخم مرغ - 125 گرم
- کاکائو - 35 گرم
- ژله ها - 60 گرم
- پروتئین ها - 75 گرم
- شکر - 110 + 25 گرم
- برای کرم: پنیر شکلات Hochland یا Almette - 340 گرم + کره - 115 گرم، شکر پودری - 80 - 100 گرم
روش آماده سازی
- در یک کاسه، آرد غلیظ، آرد برنج و کاکائو را ترکیب کنید. برای پر کردن گردو، شما می توانید هر نوع آجیل خرد شده را بچرخانید و یا آرد نان بریزید
- پروتئین ها با 25 گرم قند تا زمان تشکیل قله های پایدار سفید شده
- تخم مرغ و زرده را با 110 گرم قند ضرب کنید تا یک مخلوط همگن ایجاد شود - باید "نوار" را در طول شستن مخلوط کننده تخلیه کنید
- در توده تخم مرغ، مواد خشک را به صورت دسته ای اضافه کنید، به آرامی و به آرامی با جاروبرقی تکان دهید
- فقط با دقت پروتئین وارد کنید جرم باید ضخیم و سمی باشد
- خمیر را بر روی یک ورق پخت شده با پوست پر کنید و به ضخامت پنج میلی متر بریزید
- پخت بیسکویت را در فر، حرارت دهید تا 180 درجه، حدود 10 تا 12 دقیقه. آماده خمیر کردن است، بلافاصله فیلم غذا "در تماس" را ببندید و برای خنک نگه دارید
- برای موش: کره شلاق، پودر و پنیر خامه ای در یک توده کرمی. پنیر باید سرد شود، و کره، برعکس - ذوب می شود. فیلم را از بیسکویت حذف کنید و موش را به طور مساوی بر روی خمیر قرار دهید
- بر روی کرم بریزید و گیلاس را رول کنید. آماده برای قرار دادن دسر در یخچال و فریزر برای چند ساعت
- رول ها را می توان با عسل، لعاب شکلات یا شکلات خشن تزئین کرد