کواس نان خانگی برای تهیه این آکروشی، از کودهای تولیدی صنعتی یا کواس ساخته شده از کنسانتره کواس استفاده نکنید، زیرا هر دو این نوشیدنی ها خیلی شیرین هستند. نیاز به کافئین اسید بیشتر، که سفید okroshechnym نامیده می شود. با توجه به تکنولوژی کلاسیک، از مالت چاودار و جو با افزودن آرد چاودار تهیه می شود. از آنجایی که این فرایند تا حد زیادی پیچیده نیست، می توان از یک دستور ساده تر از کواس okroshechny استفاده کرد که از خرده خرده های چاودار با حداقل افزودن شکر ساخته شده است.
مواد تشکیل دهنده:- نان چاودار 500 گرم
- 3500 میلی لیتر آب
- شکر 75 گرم
- مخمر، تازه، 15 گرم
- مرحله 1 برای کواس آشپزی شما باید نان چاودار، آب، شکر و مخمر مصرف کنید.
- گام 2 برش نان برش داده شده به مکعب ها و در فر برودت شده است.
- گام 3 کراکر ها را در یک ظرف با ظرفیت 3 لیتر قرار داده و 2 لیتر آب گرم (80 درجه سانتیگراد) را بشویید و به مدت 1.5 ساعت در محل گرم در محل گرم قرار دهید.
- مرحله 4: تزریق را ریخته و تزریق کنید، دوباره 1.5 لیتر آب گرم را دوباره بشویید و دوباره 2 ساعت در محل گرم قرار دهید.
- مرحله 5 مخمر را در مقدار کمی آب گرم مخلوط کنید.
- مرحله 6 تزریق دوم به تخلیه، تخلیه، مخلوط کردن با اولین تزریق (باید حدود 2.7 لیتر)، مخلوط کردن قند، آن را تا زمانیکه کاملا محلول شده مخلوط کنید، مخمر رقیق شده را مخلوط کنید. دمای مایع باید حدود 25-27 درجه سانتیگراد باشد. ترشح باید در محل گرم برای تخمیر به مدت 12 ساعت باقی بماند.
- گام 7 کاسه حاصل را دوباره تخلیه کنید، به بطری ها، چوب پنبه و در یخچال قرار دهید تا 6 ساعت بمانید. کواس تقریبا برای استفاده آماده است. یخچال را در موقعیت دروغ نگهدارید. برای استفاده از okroshki برای پخت و پز استفاده کنید.