- بادمجان - 500 گرم
- گوجه فرنگی - 250 گرم
- پیاز - 200 گرم
- کدو سبز - 200 گرم
- کرفس - 150 گرم
- زیتون سبز - 100 گرم
- روغن زیتون - 85 گرم
- کاپرز - 28 گرم
- شکر - 21 گرم
- سرکه - 40 گرم
- کشمش - 85 گرم
- آجیل کاج - 50 گرم
- نمک، فلفل، ریحان - 1 قطعه (به طعم)
سبزیجات را بشورید، به آرامی به مکعب بریزید، زیتون را به نصف بریزید و پیاز را با یخ بشویید. پیاز را در یک کاسه با کره بخورید، نمک اضافه کنید و نیمی از سرکه، آن را بخار کنید. بادمجان را سرخ کنید، نمک اضافه کنید، چند دقیقه صبر کنید، کنار بگذارید. در یک تابه بزرگ پختن کرفس و کدو سبز را در روغن. فلفل و کاپر را اضافه کنید. اضافه کردن پیاز، که خاموش و گوجه فرنگی است. بادمجان سرخ شده، کشمش های آبی و آجیل کاج را در آب خیس کنید. به این قند و سرکه اضافه کنید، اگر لازم باشد، نمک و فلفل را طعم می دهید. ریحان را اضافه کنید سبزیجات را تا زمان آماده شدن بشویید. در صورت تمایل می توانید ظرف را خنک کنید، می توانید کمی با پودر کاکائو بپزید.
خدمات: 4