Profitroles با ماهی آزاد
- 150 گرم ماهی قزل آلا کمی شور
- 100 گرم پنیر خامه ای
- 1 فنجان آرد
- 130 گرم کره
- 5 تخم مرغ
- روی یک قند شکر و نمک
نحوه تهیه یک ظرف:
160 میلی لیتر آب جوش کنید، 80 گرم روغن، شکر و نمک اضافه کنید. خوب مخلوط کنید و به تدریج در آرد ریخته شود. پخت و پز، به طور مداوم هم زدن، 5 دقیقه. از گرما خارج شود، کمی کمی و به تدریج، یک بار در یک زمان، تخم مرغ را در خمیر قرار دهید. خمیر را در یک کیسه آشپزی قرار دهید و آن را روی یک سینی پخت گریس قرار دهید تا فاصله 3 سانتیمتر از یکدیگر باشد. پخت 25 دقیقه. در دمای 200 درجه سانتیگراد 100 گرم گوجه فرنگی سالمون و ضرب و شتم همراه با کره و پنیر باقی مانده در یک توده سست. بقیه ماهی را به نوار بریزید. با برش دادن تپهها، پرتقالها را با چاشنی پر کنید. دکوراسیون با نوار ماهی.
لیمو پر شده
- 3 لیمو
- 6 ساردین در روغن
- 0.5 پیاز قرمز
- 6 زیتون
- 1.5 قاشق چایخوری خردل دانه ای
- 1.5 قاشق چایخوری خامه ترش
- 4 نخل جعفری
- نمک، فلفل
نحوه تهیه یک ظرف:
لیمو با آب جوش ریخته شده است. قاشق را برش بزنید و گوشت را با یک چاقوی تیز برشید. پایین هر لیمو را قطع کنید. بر روی پوست، برش های عمودی را از فاصله 1.5 سانتی متر از یکدیگر جدا کنید. ساردین ها با مقدار کمی کره کباب با یک چنگال. پیاز را خرد کرده و ریز ریز کنید. جعفری را بشویید و آن را ریز ریز کنید. زیتون ریز خرد شده است. مخلوط ساردین، پیاز، زیتون، خردل، خامه ترش، سبزی و 1 قاشق غذاخوری. ل پالپ لیمو ریز خرد شده. فصل را با نمک و فلفل بخورید. لیمو را با مخلوط آماده کنید و بر روی یک ورق خمیر قرار دهید.
دریایی "دریایی"
- 1.5 کیلوگرم بال مرغ
- 500 گرم کوکتل دریائی با کیفیت
- 1 فلفل شیرین سبز
- 1 فلفل شیرین زرد
- 1 پوست لیمو
- 4 شاخه ای از کرفس
- 2 شاخه ی جعفری
- نمک، فلفل
نحوه تهیه یک ظرف:
کوکتل دریایی روی دستمال کاغذی قرار داده و اجازه می دهد خشک شود. برای قرار دادن در عینک های گرم یک کوکتل، بلوک فلفل، یک گلدان لیمویی و سبزیجات. پور برنج مرغ را بگذارید، اجازه دهید تا دمای اتاق خنک شود، سپس در یخچال قرار دهید تا کاملا جامد شود. بال مرغ شسته شده و در ظرف 3 لیتر آب قرار داده شده و به جوش می آیند. کف را بردارید، آن را با نمک خرد کنید و آن را یک ساعت به مدت یک ساعت به مدت یک ساعت درون ظرف بسته قرار دهید. بال ها را درون یک کاسه قرار دهید و با استفاده از یک بلومر آن را برای پختن غذاهای دیگر (به عنوان مثال برای سالاد) بگذارید. سوپ سوسن در حالی که پختن برنج، فلفل ها را بشویید، نصف شده و هسته را بردارید. قرار دادن یک آبجو با آب جوش و 5 دقیقه آن را بشویید. پرتقال و آب سرد با آب سرد. فلفل ها را به مکعب های کوچک بریزید. چاقو برای تمیز کردن سبزیجات به راحتی از پوست نازک لیمو حذف می شود. پوست را با آب جوش بشویید و به یخ های نازک بلند بریزید. سبزیجات را بشویید، خشک کنید و روی شاخه های کوچک بمالید.
ظرف با سبزیجات
- 100 گرم ریشه کرفس
- 1 ترشی خیار
- 1 قاشق غذاخوری ل کاپرز
- 1 چغندر بزرگ
- 1 هویج
- 4 پر از پیاز سبز
- 1 گل میخک از سیر
- 150 گرم تربچه
- 2 گوجه فرنگی
- 1 سر کاهو
- 100 گرم لوبیای قرمز قرمز
- 1 قاشق غذاخوری ل گردو پوستی
- 4 قاشق غذاخوری ل روغن زیتون
- 1 قاشق غذاخوری ل سرکه بلدرچین
- 1 قاشق غذاخوری ل سس مایونز
- 2 قاشق چایخوری خردل دانه ای
- نمک، فلفل سیاه و سفید
نحوه تهیه یک ظرف:
چغندر را در یک کاسه قرار دهید، آب داغ بپاشید و تا زمانی که نرم می کنید، آن را طبخ کنید. کرفس را ریشه کنید، آن را بر روی یک گردو بزرگ بچسبانید. خیار را به داخل مکعب های کوچک بریزید. ریشه کرفس را با خیار و کاپر مخلوط کنید. ضرب و شتم مایونز با 1 قاشق چایخوری. خردل، اضافه کردن به جرم آماده شده و مخلوط کردن. چغندرقند در آب سرد، تمیز و به مکعب های کوچک بریزید. هویج تمیز و رنده شده در بزرگ بزرگ. پیاز بهاره را بشویید، نازک خرد شده. مخلوط چغندر، هویج و پیاز سبز در یک کاسه. آماده سازی ایستگاه گاز سیر پاک و خرد شده در یک ملات همراه با آجیل، خرچنگ نمک و فلفل. سرکه، خردل باقی مانده و روغن زیتون را اضافه کنید، کاملا شستشو دهید. نصف پانسمان را به یک سالاد با چغندر مخلوط کنید. تربچه، گوجه فرنگی و سالاد برای شستن. گوجه فرنگی و تربچه را به لیوان بریزید. سالاد بر روی برگ ها بریزید لوبیا تخلیه شده. بشقاب غذای مستطیلی را در امتداد برگهای برگ کاهو قرار دهید. در وسط یک ردیف تربچه، یک سالاد با هویج و چغندر، سالاد ریشه کرفس، کنسرو لوبیا و گوجه فرنگی قرار داده می شود. پوره گوجه فرنگی، لوبیا و سبزیجات را با لباس پوشیدن باقی بگذارید.
اشتها آور پنیر با انگور
- 300 گرم انگور شیرین بزرگ
- 200 گرم پنیر به مازند
- 100 گرم پنیر دودی
- 50 گرم پنیر با قالب آبی
- 1 قاشق چایخوری سیب زمینی سرخ شده و دلفریزه
نحوه تهیه یک ظرف:
پنیر مینوشید با پنیر کپک و سبزیجات. انگور را بشویید، خشک کنید در انتهای هر کراس صلیبی بریزید و استخوان ها را به دقت بردارید. هر نوع توت های انگور را با مخلوط پنیر به طور یکنواخت چسباند. مازند به مکعب های بزرگ بریده شده است. رشته بر روی پنیر پنیر و مکعب Maazdam، در یک ظرف خدمت است.