از زمان بسیار قدیم، بسیاری از مردم شرقی: هندوها، چینی ها، ویتنامی ها و ژاپنی ها - با شروع انتقال گرما به یک رژیم غذایی تابستانی خاص، تغییرات طرزالعمل ها و ترجیحات خود را تغییر دادند. متخصصان تغذیه مدرن امروز نیز بر نیاز به تنظیم رژیم غذایی خود در این فصل یا آن فصل اصرار دارند.
زمستان در معده
پزشکی شرقی تقسیم تمام غذاها به گرم، گرم شدن در پاییز و زمستان و سرد، آزاد شدن بدن از گرما بیش از بهار و تابستان است. آیا شما فکر می کنید که ما در مورد نوشیدنی های نوشیدنی و بستنی صحبت می کنیم؟ مهم نیست چطور است! این به معنای دمای غذاها یا ظروف نیست، بلکه توانایی آنها برای کمک به بدن در تنظیم حرارت، جلوگیری از بیش از حد گرم شدن است. ما یک برگ نعناع یا لیمو ترش را در آب جوش آوردیم، برخی آب لیمو را به آب ریختیم، یک گریپ فروت یا تکه ای پرتقال خوردیم و در دهانم خنک شد.
طبق گفته های متخصصان ژاپنی و چینی، طبق سنت پزشکی قرن هاست که بر رویکرد فصلی به تغذیه اصرار می ورزد، نوشابه سودا را با یخ بنوشید و در فصل تابستان غیرمعمول خوردن بستنی بخورید. هنگامی که شما یک محصول سرد را به معده داغ تبدیل می کنید، سیستم گوارشی شروع به اعتراض می کند. برای یک فرد سالم، چنین آپیریتف یا دسر می تواند بدون عواقب عبور کند، اما با بیماری های کیسه صفرا، کبد و پانکراس (حتی نشت پنهان!)، انجماد اندام های داخلی می تواند باعث حمله کولسیستیت، پانکراتیت یا کولیت کبدی شود. غذاهای چرب مانند گوشت خوک، گوشت خوک، گوسفند، غازها، و غیره نیز به دنبال دسر سرد نیستند. این ترکیبی از ظروف هضم سخت را ایجاد می کند. و مناسب برای زمستان، و نه برای تابستان است!
رژیم تابستان شما در روزهای گرم، یک بستنی سخت نرم را ترجیح می دهیم - آن کمتر سرد است و بنابراین برای فصل گرم مناسب تر است. دمای نرم فقط 4-6 درجه سانتیگراد است و سخت (خرد شده) تا -12 درجه سانتیگراد سرد می شود. در عین حال 75 درصد آب به یخ منتقل می شود و در نرم فقط 25 درصد است. به طور جدی، خرید آن لازم نیست - شما فقط می توانید کمی سخت به ذوب کردن و یا استفاده از آن به عنوان پر کردن برای تازه سیب، هنوز گرم، همانطور که فرانسوی ها و ایتالیایی ها. این یک دسر تابستان شگفت انگیز است، نه تنها خوشمزه، بلکه همچنین متعادل در درجه حرارت است.
یخ را در نوشیدنی نگذارید! اگر در داخل معده به جای آنتی بیوتیک قرار بگیرد، مقدار آنزیم های گوارشی از کار افتادن است که بدین معنی است که روند هضم غذا نقض می شود. به عنوان یک نتیجه، گرانش در حفره معده، بیحساب، فروپاشی، نه تنها فیزیکی، بلکه همچنین محافظ، با تمام عواقب ناشی از آن در قالب عفونت های سرماخوردگی و روده ای رخ می دهد. علاوه بر هدف مشخص شده (برای خنک کردن بدن)، نوشیدنی های نرم افزاری نمی رسد، چرا که ترموریسپتورهای ما غلط هستند. با توجه به شروع ناگهانی معده در زمستان، بدن کاهش میزان گرما را کاهش می دهد، عرق گیری را مسدود می کند و موجب تنگ شدن عروق خونی می شود. در خیابان، گرمای 40 درجه ای وجود دارد، و او رفتار می کند به طوری که اگر آن را در اطراف سرد بود، و به ناچار بیش از حد گرما! یک فنجان چای داغ با لیمو در گرما بسیار مناسب تر از کوکتل یخی است. بهترین نوشیدنی های نوشیدنی از همه زمان ها و افراد به بدن کمک می کند تا از گرما بیش از حد خلاص شود. اولا، چای باعث افزایش دمای شما می شود و باعث عرق شدید می شود و سپس مدت زمان طولانی در تعادل آب و نمک موجود در بدن را حفظ می کند.
اعتقاد بر این است که ادویه ها ترشح آب معدنی را تحریک می کنند و اشتها را افزایش می دهند (هر دو در تابستان کاهش می یابد)، و در عبور از بدن از پاتوژن های روده محافظت می کند. به همین دلیل، بیشتر جنوب کشور، بیشتر فلفل، سیر، اسب تربچه و دیگر ادویه جات ترشی جات معمولا در غذا قرار می گیرد. و در پایان چه چیزی به دست می آید؟ اول، overeating (در ضمن، کاهش اشتها در تابستان یک عنصر فیزیولوژیک است)، و در مرحله دوم، کم آبی: غذای حادتر، تشنه بیشتری است و بیشتر ما نوشیدن می کنیم، بیشتر مایع بدن با عرق از دست می دهد. چه باید بکنم؟ جوراب های "گرم" را برای زمستان بگذارید و نگاهی دقیق تر به گیاهان تازه و گیاهان معطر داشته باشید.
ترجیحات شما برای برنامه ای برای تغذیه مناسب، جیره روز. در فصل گرم، از سبزیجات با زنجبیل، سیر، پیاز، فلفل سیاه و قرمز، زردچوبه، دارچین اجتناب کنید - آنها به عنوان ادویه جات گرم می شوند. با این حال، در مورد تمام ادویه هایی که سبب حس آتش در دهان می شوند همان می تواند باشد.
از گیاهان به عنوان یک ادویه با یک اثر خنک کننده مشخص استفاده کنید. آنها به طور سنتی حاوی آنیس، سیبرال، آویشن، مریم گلی، گل مریم لیمو و نعناع نعناع هستند.
کمک به طعم غذا سبزیجات کمک خواهد کرد. متخصصین تغذیه در طول تابستان توصیه می کنند روزانه بر روی یک دسته از گیاهان سالم به طور مستقیم از رختخواب (البته، پس از شستن آن). بهتر است قبل از غذا خوردن غذاهای سبز و بعد از غذا خوردن، اما نه بعد از آن: در حالی که او برای چند ساعت در شکم کامل خوابیده است، انتظار می رود که به نوبت به هضم برسد، ویتامین ها سقوط خواهند کرد!
چای فصل
برای حفظ شادی و فعالیت، و همچنین برای جلوگیری از سرخوردگی روده، بیش از حد و سایر مشکلات فصلی، چای را به عنوان گیاهان گیاهی با اثر خنك كننده ای از قبیل نعناع لیمو، گل آذین شبدر قرمز و مارماهی، برگ های جوان و ساقه های توت سیاه، برگ های توت فرنگی وحشی، گیاهان علفی، گل رز بابونه، گل سرخ، چای بتونی.
چای فصل را آماده کنید، 2/3 برگ برگ چای معمولی و 1/3 این مجموعه گیاهی را تهیه کنید. یک قسمت از یک برگ توت سیاه و پوست چرمی (لیمو، نارنجی یا گریپ فروت) و دو قسمت از نعناع، مومیایی لیمو و پونه کوهی. مخلوط معطر را در قوری با قاشق چایخوری برای یک لیوان آب جوش یا آب گرم (60-65 درجه سانتیگراد) پر کنید. در این دما، خواص درمانی ترکیب فیتو بهتر حفظ می شود و عطر آن افزایش می یابد. ابتدا آب را به 1/5 ظرف اضافه کنید و بعد از 2-3 دقیقه آب جوش را به بالا اضافه کنید. پس از سه دقیقه از اصرار، چای شادابی را دریافت خواهید کرد، و اگر اجازه بدهید آن را کمی طولانی تر، نوشیدنی اثر آرام بخش داشته باشد. مطلوب است آن را به فنجان بدون بقیه ریختن. پس از همه، از برگ های چای، که بیش از نیم ساعت ایستاده اند، هیچ استفاده ای نخواهد بود.
تنظیمات غذایی
با توجه به فتق فصلی عملکرد دستگاه گوارش در فصل گرم، اشتها به طور قابل توجهی کاهش می یابد و ما شروع به خوردن کمتری می کنیم. اما در تابستان امسال ما به شیوه ای فعال تر از زندگی در زمستان حرکت می کنیم، به این معنی که ما کالری بیشتری می خوریم. برای اطمینان از افزایش هزینه های انرژی با کاهش مصرف کالری، بدن مجبور به چربی زیر جلدی می شود. از یک طرف، خوب است - زیرا ما در حال باریک شدن هستیم! از سوی دیگر، در نتیجه این فرایند، بسیاری از رادیکال های آزاد و دیگر محصولات متابولیسم پایینی تشکیل می شوند که سرطان را تشکیل می دهند و حتی می توانند به عنوان مکانیسم ماشه برای رشد تومورها عمل کنند. اگر، البته، به موقع آن را "شستشو" آنها را از محیط داخلی، به عنوان مثال، با کمک چای گیاهی و سبز، خروس و آب - معدنی قلیایی بدون گاز یا معمولی، که شما می توانید یک تکه لیمو، آهک یا نارنجی را فشار دهید.
همچنین آبمیوه های پرتقال، نارنجی، گریپ فروت، لیمو، سیب، از انواع توت های فصلی مفید هستند. اما شیرین و نکتارهای ضخیم (هلو، زردآلو، انگور، انبه، آناناس) فقط باعث افزایش تشنگی می شوند. از آنها در تابستان، خودداری کنید! شیشه ای را در یک لیوان شیب نزنید، رقیق کردن آب معکوس که در حال حاضر به اندازه کافی متمرکز است. این واقعیت که در فصل گرم تولید آنزیم های گوارشی را کاهش می دهد. بنابراین، شما باید طعم تان را تمام مدت بپوشانید، اما کمی بعد، با شیرینی های کوچک.
به یاد داشته باشید: اگر به جای غذای تابستانی با تأکید بر محصولات لبنی، در زمستان سنگین، حاوی مقدار زیادی پروتئین چربی و پروتئین حیوانی (یعنی گوشت)، شیرین، گرم، غنی، تیز، و حتی نوشیدن آن همه سودا، قهوه، آبجو (یا حتی قوی تر!). چنین مواد غذایی موجب بروز بیش از حد محیط داخلی می شود. این نشان می دهد که نشانه های روشن مثل خستگی (به عنوان یک شوک حرارتی اتفاق می افتد) نشان نمی دهد و می تواند نه تنها در گرما رخ می دهد، بلکه حتی زمانی که دماسنج تنها 20 درجه سانتیگراد با کوچک است. این سردرد، نفس بد، تشنگی قوی، یبوست، حالت تهوع، کمبود اشتها و یا، برعکس، احساس گرسنگی حاد که بدون هیچ دلیلی ظاهری رخ می دهد، نشان می دهد که تغذیه متناسب با شرایط فصل است، که منجر به "گرمایش جهانی" در سطح سلول می شود. آیا تصمیم گرفتید رژیم غذایی را تغییر دهید؟ یک یا دو روز مانده و به سوی یک زندگی سالم هدایت کنید!
رژیم تابستان شما
به رژیم فصلی بروید منابع پروتئینی که در حال حاضر برای شما هستند باید گوشت سفید (بیشتر مرغ)، تخم مرغ، ماهی لاغر، خرچنگ، میگو، ماهی مرکب، پنیر، ماست، کبد و دیگر محصولات لبنی، لوبیا، نخود فرنگی و سایر حبوبات باشد. نیاز به چربی ها عمدتا از روغن های گیاهی (شامل موجود در آوکادو)، در کربوهیدرات ها - به هزینه میوه ها، انواع توت ها، سبزیجات (خام بهتر) و سبزیجات تازه تشکیل شده است.
غذای آماده شده را به دمای اتاق سرد کنید. بدون دلیل، غذاهای سنتی تابستان، okroshka در کواس، شیر ترش و Botvina سرد (نوعی چغندرقند) هستند. آنها اغلب برای ناهار بخورند!