- صدف - 1 کیلوگرم
- پیاز سبز - 50 گرم
- لوکا - 1 قطعه
- سیر - 3 دندان
- فلفل Chili - 1 قطعه
- هویج - 1 قطعه
- زیره سبز - 1 عدد. یک قاشق غذاخوری
- جعفری - 1 عدد. یک قاشق غذاخوری
- شراب سفید خشک - 150 میلی لیتر
- Pernod - 1 قاشق چای خوری
- پرنو - 2 هنر. قاشق
1. صدف را در یک کاسه بزرگ با آب سرد قرار دهید. خوب بشویید و "ریش" را بردارید. 2. ریز ریز کردن سبزیجات و سیر. فلفل چیلی را در دستان خود، به دو قسمت تقسیم کنید و دانه ها را بشکنید. فلفل را به نوارهای نازک بریزید، آنها را به هم بزنید و ریز ریز ریز کنید. 3. یک کاسه سوخاری بزرگ را با یک درب روی آتش و گرما قرار دهید. پور در روغن، تمام سبزیجات چیلی و زیره را اضافه کنید. تقریبا نیمی از دقیقه کباب کنید، به طور مداوم تکان دهید. 4. در ظرف غذاخوری، با حداکثر آتش سوزی، در صدف ها پرتاب کنید و تابه را تکان دهید، به طوری که صدف ها به طور مساوی دروغ می گویند. 1-2 دقيقه را بپوشانيد و پخت آن را يک بار يا دو بار تکان دهيد. 5. درب را بردارید و شراب و پرنو را بریزید. تکان دادن و نیم ساعت دیگر بپزید، به طوری که مقدار شراب به نصف کاهش می یابد. برای یک دقیقه کباب بزنید و طبخ کنید. یک عصاره بزرگ روی یک کاسه قرار داده و آن را با سبزیجات صدف می ریخت. حذف تمام صدف ها که بسته شده اند. 6. مایع فشرده را به داخل ظرف غذاخوری بریزید، آن را گرم کنید و کرم چرب و همچنین جعفری را اضافه کنید. طعم را بررسی کنید در صورت لزوم، با نمک و فلفل آشنا شوید. صدف و سبزیجات را به روی ظرف غذاخوری بریزید و دوباره گرم کنید. محتویات ظرف بین دو سوپ بزرگ را تقسیم کنید. با سیب زمینی و سس مایونز سرو کنید.
خدمت: 2