سوپ فرانسه کرم سوپ فرانسوی به طور قابل توجهی با ظروف غنی اول ما با یک قطعه گوشتی قابل توجه متفاوت است. آنها به اندازه مناطق فرانسوی هستند که ترجیحات خود را برای این غذاها دارند. و با این حال، با وجود انواع دستور العمل، تمام سوپ این کشور را می توان به دو دسته اصلی تقسیم کرد: شفاف (consomme) و یا ضخامت (سوپ سیب زمینی پخت و پز، سوپ خامه ای). ظاهر آنها با برخی از افسانه های تاریخی همراه است. نوشیدنی های سوپ و سوپ کرم ها با دوره لوئیس XI همراه است، زمانی که زنان ترجیح می دهند سوپ رنده شده را بخورند. آنها از این نگران بودند که جویدن موجب چروک بر روی صورت شود. تصور می شود که بعد از سلطنت لوئیس XIV، سوپ شفاف ظاهر شد، که نام مستعار "پادشاه خورشید" را دریافت کرد. آشپزان سلطنتی یک سوپ ایجاد کرده اند که به او اجازه می دهد بازتاب خود را در کاسه ببیند. لازم به ذکر است که گوشت اغلب برای تهیه سوپ فرانسوی مورد استفاده قرار نمی گیرد، اما سبزیجات، از جمله سیب زمینی، قبل از پخت و پز در روغن کرم یا روغن زیتون به مدت کوتاهی بخور می شود. و یک چیز دیگر: سوپ فرانسوی ترجیح می دهد برای شام خوردن.
مواد تشکیل دهنده:- جوجه سوپ 800 میلی لیتر
- سیب زمینی 2 عدد.
- پیاز 1 عدد.
- تازه 1 شاخه خربزه
- اسفناج تازه 1 دسته
- کره 30 گرم
- نان سفید 2 قطعه
- کرم 50 میلی لیتر
- مرحله 1 مواد تشکیل دهنده زیر را برای سوپ آماده کنید: جوجه مرغ، سیب زمینی (مقدار بستگی به اندازه دارد)، پیاز، برگ اسفناج و برگ شکم را در مقادیر مساوی (بسته های کوچک) و یک تکه کره آماده کنید.
- مرحله 2 سیب زمینی تمیز می شوند و به قطعات بزرگ بریده می شوند.
- مرحله 3 سیب زمینی را در جوجه مرغ جوشان کنید.
- گام چهارم: پیاز را به قطعات کوچک بریزید.
- گام 5: پیاز را در کره بگذارید تا نرم شود.
- مرحله 6 ما پیاز را به یک گلدان با سیب زمینی میفرستیم.
- گام 7 در حالی که سیب زمینی پخته می شود، کوارتون را طبخ کنید. بیایید نان سفید را به مکعب برسانیم، با روغن زیتون بپاشید و آن را در یک کاسه خشک خشک کنید.
- گام 8 برگ های شسته شده اسفناج و پشم بریزید.
- گام 9: اسفناج و پودر اسفناج تنها به زمانی که سیب زمینی نرم می شود، به گلدان اضافه می شود، در غیر اینصورت اسید موجود در برگ اجازه نخواهد داد که سیب زمینی جوشانده شود. وقتی شکم رنگ تغییر می کند، سوپ را می توان خاموش کرد.
- گام 10 ما سوپ را با یک مخلوط بریزیم. شما همچنین می توانید قسمت سبزی سوپ را از طریق یک غربال بریزید، سپس با مایعاتی که در آنها پخته شده است، رقیق می شوید.
- گام 11: ما سوپ را بریزیم، آن را با مقدار کمی کرم ضخیم آماده کنیم و بلافاصله با زنگ زدگی، که سوپ آن با غذا ریخته شود.