سس Bolognese یک ظرف ایتالیایی خوشمزه است، در خارج از میهن خود شناخته شده به عنوان "خورش Bologna". این بر اساس گوشت گاو آبدار یا گوشت خوک با بسیاری از سبزیجات تهیه شده است. به طور سنتی، بخار ایتالیایی Bolognese با پاستای کلاسیک خدمت می کند، اما در منطقه ما می توانید گزینه هایی برای خدمت دادن ظروف با گارنت سیب زمینی یا فرنی پیدا کنید.
سس بولونیس - دستور العمل در خانه برای مبتدیان
سعی کنید یک ظرف تاج سرآشپز ایتالیایی را در خانه تهیه کنید. برای تهیه بخار ایتالیایی Bolognese، شما به محصولات عجیب و غریب نیاز ندارید.
مواد لازم:
- گوشت قرمز از قطعات چرب گوشت گاو؛
- پیاز، هویج، کرفس سرخ شده - 1 عدد.
- گوجه فرنگی کنسرو شده - 700 گرم؛
- 60 میلی لیتر کرم ضخیم و خشک سفید شراب؛
- روغن ذرت؛
- ادویه جات - به طعم و مزه.
دستورالعمل گام به گام:
- برش پیاز، کرفس و هویج. سبزیجات را در یک ظرف پخت شده با روغن پیش گرم قرار دهید و نصف آن را پخته کنید.
- به طور جداگانه گوشت چرخ شده (تا پوسته سبک) را سرخ کنید. آن را به سبزیجات اضافه کنید و شراب را به تابه بریزید. اجازه دهید الکل جوش و تبخیر شود.
- برای خاموش کردن گوجه فرنگی های ریز خرد شده، نمک و فلفل اضافه کنید. ظرف را به جوش آورده و آتش را به حداقل برسانید. یک ساعت یک سس را زیر ظرف قرار دهید. در پایان آماده سازی، کرم و سبزیجات خرد شده به کرم ریخته می شود.
سس بولونیا یک دستورالعمل کلاسیک برای لازانیا است
برای تشکیل لازانیای مخلوط بولونس و سس بشامل، اما آن سس گوشتی است که طعم و مزه آب نبات را پر می کند. اگر می خواهید یک سس بولونیایی شگفت انگیز بپزید، دستور غذا باید شامل انواع مختلف گوشت و فراوانی سبزیجات تازه و جوان باشد.
مواد لازم:
- 200 گرم گوشت خوک، گوشت گاو و بوقلمون.
- 2 ساقه از کرفس عصاره؛
- پیاز سفید و هویج - 1 عدد.
- شراب قرمز خشک - 100 میلی لیتر؛
- یک گوجه فرنگی رسیده؛
- آویشن و رزماری - در یک شاخه؛
- مخلوط سبزی و کره؛
- نمک، مخلوط فلفل.
دستورالعمل گام به گام:
- پیاز، هویج و کرفس پردازش شده به قطعات تصادفی.
- گوشت شسته و خشک شده در یک چرخ گوشت و سبزیجات پیچ خورده است.
- چاشنی حاصل از مخلوط سبزیجات و کره را سرخ کنید.
- شراب را به دسته های مختلف گوشتی اضافه کنید، چمن، نمک و سس فلفل را در تابه بگذارید.
- گوجه فرنگی را تمیز کنید و پوست را از آن بردارید. ما پودر گوجه فرنگی را در مخلوط کن بریزید.
- در ظرف پانل، پوره گوجه فرنگی را اضافه کنید و تا زمانیکه تبخیر مایع تشکیل شده، خورش را در یک آتش کوچک ادامه دهید.
- سپس ما آتش را به حداقل می رسانیم و سبزیجات را با گوشت چرخ شده به مدت نیم ساعت دیگر بدون درب باز می کنیم. عنصر ضخیم و تند برای لازانیا آماده است.
دستور العمل برای پخت و پز کیک ایتالیایی شکلات در multivark
گوشت کلاسیک Bolognese برای پاستا می تواند با استفاده از دستگاه آشپزخانه مدرن - multivark. با تشکر از قابلیت های آن، اغلب وقت ها ظرف بدون مشارکت شما می شود. دستور غذا برای 4-5 عدد سس برای اسپاگتی طراحی شده است.
مواد لازم:
- گوشت چرخ شده خانگی - 0.3 کیلوگرم؛
- پیاز - 1 عدد.
- سیر - 2 میخک؛
- 2 گوجه فرنگی رسیده از اندازه متوسط؛
- رب گوجه فرنگی - 2 قاشق غذاخوری. l؛
- روغن آفتابگردان
- روی خرج نمک و فلفل.
دستورالعمل گام به گام:
- سرخ کردن در پیاز از پیش پردازش روغن، اضافه کردن سیر به آن، و سبزیجات را در حالت "پخت" قهوه ای کنید.
- پور به کاسه multivarki ریز خرد شده گوجه فرنگی و رب گوجه فرنگی.
- بعد از 3 دقیقه سبزیجات ترشیده را با گوشت چرخ شده قرار داده و در آب قرار دهید. مخلوط کردن
- با استفاده از ادویه جات ترشی جات، ظرف را به طعم و مزه، و ادامه آن را بخور تا پخته شده. Bolognese واقعی آماده است.
نکته: با افزایش تعداد مواد تشکیل دهنده، می توانید بخار بولونیا را برای زمستان آماده کنید. ظرف غذای سرد را روی یک فنجان ظروف پلاستیکی یا ظرف ذخیره سازی غذا قرار دهید و آن را در فریزر قرار دهید.
چگونه می توان سس ایتالیایی با قارچ: یک دستور غذا با یک عکس
سس غیر معمول Bolognese، دستور العمل که در زیر ارائه شده است، به طرفداران غذاهای دلپذیر و ساده تجدید نظر خواهد کرد. مخلوط کردن عطر و طعم قارچ با گیاهان ایتالیایی باعث نتیجه شگفت انگیزی می شود.
مواد لازم:
- نیمی از یک کیلو گوشت چرخ شده گوشت گوسفند؛
- پیاز، هویج، فلفل دلمه ای - 2 عدد.
- 200 گرم قارچ؛
- یک لیوان آب گوجه فرنگی
- برنج 30-50 میلی لیتر (بر اساس انگور)؛
- سیر - به مزه؛
- آویشن و ریحان - در یک شاخه؛
- نمک، فلفل، آنیس، زیره سبز - به مزه.
دستورالعمل گام به گام:
- پیاز و قارچ های پردازش شده و خرد شده را در یک تابه سرخ کرده.
- گوجه فرنگی خرد شده، فلفل بلغاری و هویج را اضافه کنید.
- در آب گوجه فرنگی ادویه جات، سیر خرد شده را بریزید. ما مایع تند را به ظرف پخت اضافه می کنیم و الکل اضافه می کنیم.
- وقتی الکل تبخیر می شود، آتش را کاهش می دهد. ما گیاه را به تابه میفرستیم و ظرف را ظرف 50-60 دقیقه خنک کن.