بسیاری از روش های پخت و پز وجود دارد، کسی غذاهای زیادی با ادویه جات می خورد، کسی غذای سرخ شده را دوست دارد. تعداد کمی از مردم می دانند که چه تاثیری روی بدن دارند، راه هایی برای تهیه ظروف مختلف. ما باید مراقب باشیم که غذا نه تنها خوشمزه، بلکه سالم نیز باشد.
چندین اسرار در مورد نحوه آماده سازی وجود دارد، به طوری که نمی توانید به سلامت خود آسیب برسانید
- پخت گوشت را در فر، قبل از آن را در فویل قرار دهید،
- اگر کسی گوشت پخته را دوست ندارد، می توانید با سبزیجات بخورید،
- بهتر است از ادویه های گیاهی مانند دودی، آویشن، ریحان،
- بهتر است برای یک زوج سبزیجات بخوریم.
چرا آشپزی برای یک زوج مفید است؟ با استفاده از این روش، تمام مواد مغذی موجود در محصولات ذخیره می شوند. در همان زمان، سبزیجات رنگ طبیعی خود را حفظ می کنند، و گوشت آبدار باقی می ماند. مزایای بخار دادن:
- محتوای کم چربی
- هضم آسان محصولات
- کمبود مواد مغذی
- تسریع سریع مواد غذایی.
افرادی که در مورد چهره خود مراقبت می کنند و می خواهند خطر ابتلا به بیماری آترواسکلروز را کاهش داده و دیابت را توسعه دهند، باید شیوه ای را که غذا می خورند تغییر دهد و آن را بخار بخواند.
اولا، چنین نظری ثابت می کند که آنها برای یک زن و شوهر از گیاه خواران و بادام زمینی آماده می کنند. ظروف خشک و تازه نیستند. برای آشپزی در دیگ بخار دوش می توانید کباب، پودینگ، دسر، تخم مرغ، سبزیجات داشته باشید. مرغ و ماهی به خصوص به خوبی دریافت می شود، زیرا طعم بیشتری از ادویه جات و گیاهان تهیه می شود.
ثانیا، غذا برای یک زن و شوهر مفید و لذت بخش است. محصولات با مایع تماس ندارند، بنابراین آنها حاوی مواد مفید هستند و آبدار باقی می مانند. سبزیجات هنگام جوشیدن 70 درصد ویتامین C را از دست می دهند، در حالی که تنها برای بخار پخته می شوند - 40 درصد. آنها نیازی به روغن ندارند، محتوای کالری غذاها کاهش نمی یابد. در یک دیگ بخار، هیچ چیز نمی سوزد، خشک نخواهد شد، فرار نخواهد کرد. حتی اگر فراموش نکنید که بخار پز را خاموش کنید، هیچ وقت اتفاق نخواهد افتاد، زمانی که همه آب تبخیر شده یا زمان تعیین شده سپری شده باشد، دستگاه به طور خودکار خاموش می شود.
اگر فضای کافی در آشپزخانه وجود نداشته باشد، می توانید بخار چند سطحی را که عمودی است خریداری کنید. شما باید بدانید که باید برای مدت طولانی آماده شوید، شما باید آن را در سبد بخار پایین تر قرار دهید و به سرعت - به سبد بالا. غذاهای شاداب، گوشت و ماهی باید بر روی سبد پایین قرار داده شود، رطوبت از آنها می تواند از آب خارج شود.
بخار می تواند برای اهداف آشپزی استفاده شود. شما می توانید غذا را به سرعت گرم کنید، می توانید غذا را خنک کنید، شما می توانید بطری های بچه را استریل کنید. غذاهای پخته شده در دیگ بخار دوگانه برای بدن بهتر از اجاق مایکروویو است. بخار آسان است برای تمیز کردن، غذا که پخته شده است، به دیوار از سبد بخار و به پایین نشسته است.
کتلت خرد شده خرد شده
مواد لازم: 4 قاشق غذاخوری شیر، 80 گرم نان گندم، 300 گرم گوشت گوساله.
برای سس: 2 قاشق چای خوری کره چرب یا کره، 320 قاشق سوپ، آب لیمو، 2 قاشق چای خوری آرد گندم، 320 قاشق غذاخوری، فلفل و نمک برای طعم.
آمادگی از گردن، از گوشت لاک پشت، تکه های نرم و قطعه، ما توده کتل را آماده می کنیم. ما آن را برای کتلت یا بیت ها بدون پودینگ می کنیم. محصولات را در یک ظرف پز، روغن زده قرار دهید، یک قاشق سوپ خوری کوچک اضافه کنید و بگذارید آن را برای 15 یا 20 دقیقه بگذارید. ما کتلت ها را برداشتیم و از آرد و گوشت خشک شده، که در آنها مجاز است، سس سفید را آماده می کنیم. آن را با نمک، آب لیمو، کره پر کنید. در صورت تمایل، در سس ما قارچ پخته شده خرد شده را اضافه می کنیم، در هر 10 گرم خدمت می کنیم. هنگام کتلت با سس ما در بروکسل یا گل کلم، لوبیا، نخود سبز، فرنی برنج خرد می کنیم یا ما با یک گلدان گیاهی پیچیده سرو می کنیم.
سالاد با قارچ پوره و گوشت گاو
مواد لازم: 6 خیار ترشی، 200 گرم گوشت گاو، 8 تکه پیاز، 6 قاشق غذاخوری روغن نباتی، 10 قاشق غذا خوری، نمک زعفران به مزه.
آمادگی گوشت گاو را به نوارهای نازک برش داده و آنها را در سطح اول بخار جوش می دهیم. قارچ ها در یک کاسه معمولی پخته می شوند، سوپ از قارچ ها خنک می شود و ما پور نمی کنیم. خیار ترشی کن، قارچ سفید پخته شده، پیاز به نوار بریده شده است. خیار و پیاز ترکیب شده، اضافه کردن 4 قاشق غذا خوری marinade خیار و 1 قاشق غذا خوری روغن نباتی، مخلوط کردن و ترک یک ساعت.
اضافه کردن به خیار و ترشی پیاز، قارچ با 2 قاشق غذاخوری از قارچ گوشت، گوشت و روغن گیاهی باقی مانده است. بیایید آن را اضافه کنیم و آن را برای یک ساعت دیگر در یخچال قرار دهیم. قبل از خدمت، اسلاید را بر روی ظرف بگذارید، با کرفس و جعفری بپاشید.
سالاد با آناناس و میگو
مواد لازم: 150 گرم میگو، 1/2 آناناس، 1 قاشق غذا خوری نخود فرنگی نارگیل، 1 قاشق چای خوری قنادی، 2 قاشق غذاخوری کنیاک، 250 قاشق روغن نباتی، 2 قاشق غذاخوری شیر، 1/2 لیمو آبمیوه، خرچنگ رنده شده و آب میوه ½ نارنجی، 150 گرم برنج، فلفل سیاه، نمک به مزه.
آمادگی میگو و برنج در آب شور برای یک زن و شوهر پخته می شوند. آناناس تمیز می شود، هسته را برش می دهیم، گوشت آن را به مکعب های کوچک بریده است. خوب ما زرده ها را با زرق و برق دار و آب پرتقال فلفل می کنیم، فلفل کمی خرد شده، پودر کاری، شیر، آب لیمو را اضافه می کنیم، بدون توقف شلاق زدن. در جرم حاصل شده، 2 قاشق غذاخوری از روغن زیتون و روغن زیتون معرفی می کنیم. ما برنج پخته شده، مکعب آناناس و میگو را در یک کاسه سالادی قرار داده ایم. سالاد را با سس پر کنید و نیم ساعت دیگر بگذارید، آن را خیس کن. قبل از خدمت، ما یک سالاد آماده، نارگیل خرد شده را بریزیم و بریزیم و بریزیم.
خوک خوک سرد
مواد لازم: 1.5 کیلوگرم گوشت خوک، 70 گرم چربی، 2 تخم مرغ، 4 میخک سیر، 1 هویج، نمک به مزه.
آمادگی تخم مرغ سخت، سرد، تمیز و ریز ریز ریز ریز کردن. گوشت خوک را دو بار از طریق یک چرخ گوشت با یک رنده خوب بریزید. در گاز مرطوب، فنجان گوشت خوک را با یک لایه حدود 2 سانتی متر ضخیم بگذارید. در گوشت زمینی، هویج، سیر، چربی و تخم مرغ را به خوبی تجزیه می کنیم. ما رول را در مارپیچ قرار می دهیم، آن را در یک نخ ریسی قرار دهید، آن را در یک سبد بخار قرار دهید و آن را برای مدت 55 دقیقه طبخ کنید. رول جوش شده تحت یک مطبوعات سرد می شود، ما آن را از گاز و موضوع آزاد می کنیم. ما با برش های نازک قطعه ای سروکار داریم.
خرگوش و تخم مرغ
مواد لازم: 15 گرم ژامبون، 3 تخم مرغ، 300 گرم سوپ، 10 گرم شراب سفید، 5 گرم حشره کش، 50 گرم چربی گوشت خوک، نمک به مزه.
آمادگی تخم مرغ vzobem و ریخته به ظروف مقاوم در برابر حرارت. ما خرما را رنده میکنیم و رقیق داریم پیاز مخلوط با تخم مرغ و نمک است. بیسنگ بریزید، شراب سفید را به مخلوط اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. قطعه مخلوط را با چربی گوشت خوک و به مدت 15 دقیقه در یک بخار کوچک در یک آتش سوزی قرار دهید. ما مخلوطی از بخار را بیرون می آوریم، می بندیم و آن را بر روی ظرف قرار می دهیم، ما آن را به میز می رسانیم.
سالاد سیب زمینی با پرتقال، نعناع و مارچوبه
مواد لازم: 550 گرم سیب زمینی تازه، پانسمان، 200 گرم مارچوبه، 3 یا 4 شاخه نعناع، 1/2 پوست پرتقال.
آمادگی سیب زمینی جوان را در یک بخارپز با پوست پرتقال و 2 شاخه نعناع قرار دهید. پخت و پز را برای یک زن و شوهر از 5 یا 10 دقیقه تا آماده است. مارچوبه را اضافه کنید، با 1 قاشق غذاخوری ریز ریز شده، فلفل، پانسمان و نمک مخلوط کنید.
ماهی با سس مرکبات و سیر در فویل
مواد لازم برای 4 وعده: 4 قطعه فیله ماهی، ½ دسته جعفری، 1.5 قاشق چای خوری سس سویا، 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون، 1 قاشق غذاخوری آب لیمو، 2 قاشق غذاخوری آب پرتقال، 3 قاشق سیر، فلفل و نمک برای طعم. .
آمادگی سیر خرد شده و مخلوط با آب لیمو و پرتقال، فلفل، نمک، سس سویا، روغن زیتون. بر روی میز، ما چهار فویل فویل را تجزیه می کنیم، لبه ها را هموار می کنیم. در مرکز هر مربع تکه ای از فیله قرار می دهیم. ما ماریناد را مخلوط میکنیم و آن را در قاشق بر روی ماهی قرار می دهیم. با هر فیلری خرد شده جعفری را بالا ببرید. ما در فویل بسته می کنیم تا آب وارد شود ما 1.5 فنجان آب را به داخل کاسه داخلی یا داخل مخزن بمالیم. سبد بخار و تابه یا کاسه را نصب کنید. ماهی را درون فویل بسته بندی کنید.
برای 20 دقیقه یا 25 دقیقه تا زمانی که ماهی شروع به جدا شدن از استخوانها کند، 20 دقیقه یا 25 دقیقه آن را بپوشانید، سپس 20 دقیقه پس از پختن، فویل را باز کنید و آمادگی خود را بررسی کنید. وقتی ماهی آماده است، آن را در صفحات قرار دهید. فویل را باز کنید و ماهی را بگذارید. بلافاصله به جدول می رسیم
ماهی با سس مایونز
مواد لازم برای 5 وعده: 400 گرم ماهی (هیک، گربه، کدو و دیگران)، 200 گرم سس مایونز. و همچنین 200 گرم پیاز، 400 گرم هویج، سبزی، فلفل، نمک.
آمادگی ماهی تهیه شده را به قطعات، فلفل، نمک برش داده و به مدت 10 یا 15 دقیقه در یک سینی برای غلات نگهداری کنید. اضافه کردن آب به ماهی و 20 دقیقه در آشپزخانه بخورید. پیاز خرد شده با پیاز و هویج خرد شده را در یک لایه ی سطحی روی ماهی قرار داده، کمی شور می کنیم، با سس مایونز پر می کنیم و برای مدت 20 دقیقه طبخ می کنیم. ما در یک کاسه که در آن ماهی پخته شده است، با گیاهان خرد شده پاشیده می شود.
لازانیا
مواد لازم برای 4 وعده: 3 تخم مرغ، 1 لیوان آرد گندم، 250 گرم اسفناج، 80 گرم کره، 100 گرم پنیر، 1 یا 2 پیاز، 250 میلی لیتر از سویا. 600 گرم فیل مرغ، 2 گوجه فرنگی، نمک، فلفل به مزه.
آمادگی ما شیرینی و نوشیدن اسفناج را خواهیم خواند. ما آرد را روی میز با یک تپه ریختیم، یک قیف در آن بگذاریم و پوره اسفناج را به آن اضافه کنیم. بیایید نمک اضافه کنیم تخم مرغ را بشویید، خمیر را بشویید و رول کنید، لایه هایی مانند رشته فرنگی. کمی کمی خشک کنید، به عرض 1 سانتی متر و 10 سانتیمتر برش ببرید. بخار خود را برای 15 یا 20 دقیقه بخورید.
فیل مرغ را به قطعات کوچک بریزید و سرخ کنید. پیاز خرد شده را با قهوه ای، گوجه فرنگی و آرد و نمک اضافه کنید. سپس بیسکویت را بخورید و بخورید در حالی که گوشت نرم است. سس نباید ضخیم باشد. گوشت را نمی توان از آن حذف کرد. صفحات پر شده در روغن، در یک ورق قرار داده، با پنیر رنده شده و فلفل سیاه بپاشید. سس خدمت به طور جداگانه.
کلم پر شده با سس گوجه فرنگی
مواد اولیه 4 وعده: 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون، 2 پیاز پیاز، 300 گرم گوجه فرنگی، 250 گرم سوسیس، 4 برگ کلم سبز، گل میخک از سیر، فلفل سیاه و نمک.
ما برگ های کلم را می بوسیم. آنها را در سینی پایین قرار دهید و گوجه فرنگی را در سینی بالای بخار قرار دهید. پخت و پز برای 10 دقیقه. بگذارید گوجه فرنگی و کلم بریزند. برگ های کلم را تجزیه می کنیم و سوسیس را با هم مخلوط می کنیم. آن را در سینی پایین قرار دهید و برای چند دقیقه بیست دقیقه بجوشد. با گوجه فرنگی، پوست را پوست می کنیم. ما روغن را به یک ظرف پز، سیر خرد شده، قارچ اضافه کنید و هم بزنید. اضافه کردن گوجه فرنگی، فصل و سرخ شدن بیش از حد کم حرارت برای 10 دقیقه. ما به کلم پر از سس گوجه فرنگی به میز می رویم.
مرغ زراجی
مواد لازم: 120 گرم مرغ، سفید تخم مرغ، 10 گرم کره، 15 گرم برنج.
گوشت مرغ 2 بار ما را از طریق یک چرخ گوشت و نیم برنج بریزید. خوب ما با دست های مرطوب انفجار خواهیم کرد، ما به دو قسمت تقسیم می کنیم و هر بخش را به شکل یک پنکیک می دهیم. فرنی باقی مانده برنج را در وسط pancake بگذارید، که ما با پروتئین خرد شده مخلوط می کنیم، ما به لبه ها می پیوندیم، آن را به صورت یک کیک بسته بندی کرده و آن را تا زمان آماده شدن بخوریم. ما به میز با روغن خدمت می کنیم.
اشتها آور مکزیکی
مواد لازم برای 2 وعده: 50 گرم ژامبون، 50 گرم گوشت، 30 گرم پیاز، 5 میلی لیتر سرکه، 10 میلی لیتر روغن نباتی، 3 گرم جعفری، 50 گرم فلفل شیرین ترش، نمک.
آمادگی ما برای 20 یا 25 دقیقه گوشت را در یک بخار پز می کنیم. خرد شده و گوشت را خرد کنید، آن را با پیاز خرد شده، فلفل، سبزی جعفری مخلوط کنید. روغن را با سرکه مخلوط کن، فصل را با نمک و فلفل بشویید، این مخلوط را با کاهو پر کنید و خوب مخلوط کنید.
Vareniki تنبل از سیب زمینی
مواد لازم برای 4 وعده: 300 گرم کوفته، 2 قاشق غذاخوری کره، 1 قاشق غذاخوری نشاسته، 2 قاشق غذاخوری آرد، 2 تخم مرغ، 4 سیب زمینی، نمک.
آمادگی ما سیب زمینی را پوست می کنیم، آنها را در بخار آب قرار داده و به مدت 8 یا 12 دقیقه طبخ می کنیم. کوفته مخلوط با سیب زمینی و مالش. ما زرده تخم مرغ، کره زمین، پروتئین های شلاق، نشاسته، آرد، نمک و بافت اضافه می کنیم. از جرم حاصل از vareniki کور شلوغ، آن را در یک بخارپز قرار داده، طبخ 5 یا 8 دقیقه. با جریان کره ذوب شده به میز.
شکلات انگلیسی پودینگ
مواد لازم: 60 گرم آرد، ½ قاشق چای خوری سودا، 2 قاشق غذاخوری بادام رنده شده، 1 قاشق غذاخوری کنیاک، 2 تخم مرغ، 50 گرم کره. 125 کبد رنده شده، 1/8 شیر، 60 گرم قند، 1 قاشق غذاخوری کره، 3 قاشق غذا خوری کاکائو.
آمادگی مخلوط کاکائو با کیک پودری، کرم یا شیر اضافه کنید، 10 دقیقه خیس کنید. روغن با شکر مخلوط شده و به خوبی ریزمت، مخلوط نوشابه، آرد، زرده، و سپس کنیاک، بادام و پودرهای سوخاری. به طور جداگانه پروتئین ها را با شکر تجزیه می کنیم و آنها را به خمیر اضافه می کنیم. خمیر آماده شده در قالب، روغن، قرار داده و به مدت یک ساعت در یک بخار قرار داده می شود. در شکل داغ ما با سس وانیلی سرو می کنیم.
در حال حاضر ما می دانیم که چگونه برای تهیه ظروف برای چند اسرار و دستور العمل آماده. امیدواریم از این دستور العمل ها برای غذای خوشمزه و سالم لذت ببرید. شایان ستایش!