دستور غذاها با بادمجان
بادمجان پر شده
برای تهیه آن شما نیاز دارید: 8 بادمجان، گوجه فرنگی ترش، فلفل شیرین، 2 پیاز، یک جفت گل میخک از سیر، 2 قاشق غذا خوری. روغن زیتون، 50 گرم پنیر رنده شده، یک دسته از سبزیجات، نمک و فلفل به مزه.
بادام زمینی باید به خوبی شسته شود، به نصف داخل داخل بریزد تا برخی از برش های کم عمق انجام شود. نصف های شور، فلفل را با روغن زیتون بپاشید. پس از آن، 10 دقیقه در داخل اجاق گاز داخل ظرف قرار دهید و آنها را خنک کنید. گوشت را به دقت از جنس گوجه فرنگی بیرون بکشید. پیاز، سیر و فلفل شیرین را خرد کنید. گوجه فرنگی را از پوست بریزید و به مکعب بریزید.
در یک تابه، روغن زیتون را گرم کنید، پیاز، فلفل، سیر و گوجه فرنگی را اضافه کنید. همه چیز را تا نرم خاموش کنید. سپس بادمجان، نمک و فلفل را اضافه کنید. خورش را به طور مداوم تکان دهید تا ضخیم شود.
هنگامی که مخلوط آماده است، آن را با نیمه از بادمجان پر کنید. آنها را صاف کنید و با پنیر رنده شده بپزید. پس از آن برای چند دقیقه، بادمجان را در فر قرار دهید و صبر کنید تا پنیر پخته شود. ظرف را قبل از سبزی آماده کنید.
پنیر با پنیر خامه ای
برای تهیه پلوف، شما نیاز دارید: کیلوگرم بادمجان، 2 فنجان برنج طولانی مدت، 2 گوجه فرنگی، 3 پیاز، روغن زیتون، سبزی، تعدادی از آجیل، تعداد انگشت شماری از برگ نعل، برنج، انگور سیاه و جعفری.
بادام زمینی را بشویید و به مکعب بریزید. آنها را با آب شور بشویید و آب کمی برای تخلیه بگذارید. برنج را بشویید و آب جوش را با دو قاشق نمک بشویید. پس از آن، برنج با بادمجان شستشو و به آرامی خشک شود.
در انتهای دیگ، روغن زیتون و سرخ شده را به نیمه حلقه بریزید، برنج اضافه کنید و به سرخ کردن ادامه دهید. سپس برنج را با گوجه فرنگی پیاز، کره و قهوه ای کمی با آتش شادی اضافه کنید. سبزی، بادمجان را اضافه کنید، همه چیز را نمک و فلفل بپزید. بعد از 7 دقیقه تمام آب سیب را با آب جوش سرخ کنید. پس از آن، پلوف را با یک پوشش بپوشانید و آن را به جوش تبدیل کنید تا کل مایع تبخیر شود. پس از این، طبخ را با یک آتش خفیف تا 20-30 دقیقه دیگر بشویید. قبل از خدمت، با ظرف غذا، سبزیجات بپاشید و به میز بپردازید.
سیب زمینی سوپ سیب زمینی
بهتر است این سوپ را در سوپ کم چرب - قارچ، گوشت یا مرغ استفاده کنید. در موارد شدید، برنج بر اساس مکعب ها انجام خواهد شد.
برای تهیه سوپ، به مواد زیر نیاز دارید: یک و نیم لیتر برنج، بادمجان، یک کدو سبز کدو سبز، یک تخم مرغ، 200 گرم مرغ یا گوشت گاو لاغر، سبزیجات، لیمو، استکانه فیرا، نمک و فلفل به مزه.
سوپ را به یک جوش آورید. بادام زمینی و کدو سبز خوب، پوست را بریزید و به مکعب بریزید. پیازها را به اندازه کوچکتر بریزید. همه چیز را در جوش آب جوش بگذارید و تا زمانیکه پخته شده روی حرارت کم بگذارید. سپس بخشی از برنج را به یک کاسه جداگانه ریخته و زمین را در یک مخلوط کننده از یک توده غیرمعمول زمین بگذارید. بعد از این، آن را دوباره بر روی آتش بگذارید و به تدریج برنج اضافه کنید. در عین حال، به طور مداوم هم بزنید تا سوپ را هماهنگ کنید. سوپ نباید مایع شود. قبل از پایان آماده سازی، نمک و فلفل، در صورت لزوم.
قبل از خدمت، می توانید کبد را به سوپ اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید. همچنین، در هر بخش، شما باید آب لیمو و سبزی خرد شده را اضافه کنید. وقتی در سوپ غذا بخورید، گوشت مرغ یا گوشت مرغ تهیه کنید. برای suppodavayte گندم کراکر. شایان ستایش!
جولین خوردن استگ
جولین به طور سنتی از قارچ تهیه شده است. اما با بادمجان، این بوی کمتر خوشمزه نیست. برای تهیه آن شما نیاز دارید: نیم کیلوگرم بادمجان، یک پیاز، 100 گرم پنیر، 200 گرم خامه ترش، چند قاشق آرد.
بادمجان ها شستشو، پوست و برش را به نصف برسانید. نمک را به مدت 15 دقیقه بگذارید تا گرسنه نباشد. سپس بادمجان را درون مکعب های کوچک بریزید و آنها را در روغن نباتی سرخ کنید. پیاز خرد شده را بپوشانید و به بادمجان ها اضافه کنید تا آماده شود. سپس کمی بیشتر از آرد، خامه ترش، نمک، فلفل و خورش اضافه کنید. 10 دقیقه قبل از پایان پخت و پز، پنیر رنده شده و بادمجان بپاشید. صبر کنید تا پنیر ذوب شود و آتش را خاموش کنید. جولین را کمی دم کنید. ظرف آماده است!
بادمجان
این ظرف یکی از محبوب ترین روس ها است. خاویار بادمجان تهیه شده از خانه، به طور قابل توجهی از طعم مغازه متفاوت است. می توان آن را به عنوان یک دوره اصلی و یا یک ظرف جانبی برای گوشت استفاده می شود.
برای تهیه خاویار بادمجان شما نیاز دارید: نیم کیلوگرم بادمجان، یک جفت پیاز، چند هویج، سبزی، رب گوجه فرنگی، نمک و روغن.
بادمجان را بشویید و نصف کنید. نصف نمک را ترک کنید تا 15 دقیقه بمانید تا تلخی بیفتد. سپس آنها را به مکعب های کوچک بریزید و در روغن نباتی سرخ کنید. به محض این که بادمجان کمی سرخ شده، اضافه کردن به آنها بر روی هویج بزرگ بزرگ و ریز خرد شده پیاز رنده شده است. وقتی پیاز طلایی می شود، رب گوجه فرنگی را اضافه کنید. نمک و فلفل را بشویید تا به آرامی بجوشانید. در پایان خنک کردن، خاویار خرد شده خرد شده را در سبزی های خرد شده و طعم دهنده می توانید از نخود خرد شده سیر پرتاب کنید.
کلم کلم با بادمجان
برای تهیه این ظرف شما نیاز دارید: نیم کیلو گوشت گاو، یک و نیم کیلوگرم کلم سفید، یک هویج، یک پیاز، یک جفت بادمجان، رب گوجه فرنگی یا گوجه فرنگی، سبزی و نمک.
گوشت گاو را به طور مرتب برش داده و در روغن نباتی سرخ کنید. سپس آب کمی به آن اضافه کنید و آن را طبخ کنید تا پخته شده در یک آتش سوزانده شود. بادام زمینی تمیز، برش، نمک و گرسنگی را ترک کنید. پیاز، هویج و گوجه فرنگی های زمینی سرخ شده در ظرف. بادمجان به یک مکعب کوچک بریزید و به طور جداگانه سرخ کنید. کلوچه ریزه کردن نوار. در تابه با گوشت، هویج، پیاز، گوجه فرنگی و بادمجان را اضافه کنید. سپس کلم بذر را بریزید، آن را با نمک بشویید و آن را بجوشانید تا پخته شود. در صورت لزوم، می توانید یک گوشت گوشت کمی اضافه کنید. هنگام خدمت به ظرف، با گیاهان بپاشید. شایان ستایش!
بادمجان با گوجه فرنگی، گوشت چرخ شده و پنیر پخته می شود
برای تهیه این ظرف شما نیاز دارید: یک بادمجان بزرگ، یک پیاز، یک گلچین سیر، 200 گرم گوشت گاو زمین، یک گل گندم زمستانه، دارچین زمین، یک زوج گوجه فرنگی، 50 میلی لیتر شراب خشک، 100 گرم موتزارلا، 50 گرم ترش پارمزان.
بادمجان ها را بشویید و برش دهید. آنها حدود نیم ساعت را نمک می دهند. ماهی تابه را سرخ کنید و ذرت را سرخ کنید، پیاز ریز خرد شده را اضافه کنید. هنگامی که پیاز نرم است، گوجه فرنگی، سیر، دارچین، نمک و گشنیز را به چاشنی اضافه کنید. پور را در شراب بگذارید و روی یک آتش سوزان بگذارید.
بادمجان با افزودن حداقل روغن سرخ کنید. به محض آماده شدن، آنها را در یک ظرف پخت قرار دهید. بر روی بادمجان قرار دهید، پنیر را، گوشت چرخ شده. در صورت لزوم، لایه ها را تکرار کنید. پودر با حبوبات پارمسان رنده شده و در یک کوره، به مدت 15 تا 20 دقیقه به حرارت 170 درجه حرارت داده می شود. وقتی خدمت می کنید، می توانید ظرف را با گیاهان تزئین کنید.