- جگر خوک دودی (یا بیکن) - 200 گرم
- لامپ - 1 قطعه
- عدس سبز - 250 گرم
- روغن زیتون - 1 عدد. یک قاشق غذاخوری
- سرکه - 2 عدد. قاشق
- پیاز سبز - - به طعم و مزه
- سس فرانسه (vinaigrette) - 4 هنر. قاشق
- نمک، فلفل - به مزه
گوشت دودی را به قطعات کوچک بریزید و نه خیلی ضخیم. پیاز را به همان اندازه خرد کنید. در یک کاسه بزرگ بریزید آب، نمک اضافه کنید و به جوش آورد، سپس عدس های سبز را اضافه کنید. به عدس بروید فقط منحصر به فرد، اما نه بیشتر، در غیر این صورت شما را با یک عدد عدس خام به پایان خواهد رسید. در عین حال شکم خوک دودی را سرخ کنید. پس از تبدیل شدن به یک رنگ قهوه ای زیبا، 2 قاشق غذا خوری سرکه اضافه کنید و با یک اسپاتل چوبی هم بزنید، از گرما خارج شوید و کنار بگذارید. هنگامی که عدس آماده می شود، آن را به یک غربال سوق می دهد و برای مدت کوتاهی تحت آب سرد قرار می گیرد. این کار برای جلوگیری از تبدیل عدس به سیب زمینی سرخ شده انجام می شود. بعد از اینکه عدس ها کاملا خشک می شوند، آن را در یک تابه با بیکن قرار داده و به خوبی مخلوط کنید. پیاز سبز را ریز ریز کنید. پیاز و پیاز بهار به عدس اضافه کنید، سس فرانسوی (vinaigrette) را بریزید و خوب مخلوط کنید. در صورت امکان خدمت گرم کنید
خدمات: 4