شام در ایتالیایی - آماده سازی ریزوتو با میگو Risotto - یکی از غذاهای اصلی در غذاهای ایتالیایی است. آنها می گویند که کسانی که ریزوتو را یاد می گیرند قادر خواهند بود هر ظرفی را بپوشند. ما سعی خواهیم کرد که اسرار پخت و پز این ظرف را بخوریم و درک کنیم. من اولین کارشناس آشپزی در وب سایت ما نیستم و تصمیم گرفتم یک ریوزتو بخورم. امروز ما آماده می شود risotto با میگو. اول، برنج - برای risotto ما انواع Arborio را می گیریم. ماهی کباب پخته - من آن را از یک سرکه با ریشه ها و گیاهان معطر آن پخته شده است. شراب لزوما سفید خشک است. زعفران - مخلوط با نمک دریا و رقیق کردن با برنج داغ. لمس نهایی قطعات کره سرد است. در دستور العمل ما هیچ پنیر پارمسان نیست - معمول است که آن را به risotto با میگو و غذاهای دریایی اضافه کنید. در اینجا نکات اصلی برای نگاه کردن به آن هستند. طعم منحصر به فرد است. لازم است سعی کنید این رزوتو را طبخ کنید! موفقیت در پخت و پز، اشتهای بنیاد!
مواد تشکیل دهنده:- روغن زیتون 4 قاشق غذاخوری. ل
- شاه ماهی 100 گرم
- شراب خشک سفید 200 میلی لیتر
- برنج Arborio 200g
- سوپ ماهی 1 لیتر
- نمک دریایی 3 گرم
- زعفران 2 گرم
- سیر 4 دندان
- هویج 1 عدد.
- پیاز سفید 2 عدد.
- کره 60 گرم
- مرحله 1 برای تهیه رزوتو، شما باید برنج Arborio، سیر، پیاز، هویج، روغن زیتون، شراب سفید خشک، ماهی قزل آلا، میگو، زعفران، نمک دریایی، کره مصرف کنید.
- مرحله 2 روند آماده سازی رزوتو تنها 17 دقیقه طول می کشد. با این حال، شما باید همه چیز را آماده کنید. سوپ سبزیجات، میگو، زعفران. نسبت ایده آل برنج و برنج - برای هر 100 گرم برنج، شما باید 500 میلی لیتر از برنج مصرف کنید. در مورد ما، یک لیتر برنج را برای 200 گرم برنج آماده کنید. زعفران با مقدار کمی نمک دریایی تکه تکه شده و 3 قاشق غذاخوری بریزید. ل
- گام 3 میگوهای منجمد را با آب جوش لیمو آب جوش برای 1-2 دقیقه خیس کنید. آماده سازی پایان یافته است شروع به پخت و پز خود را - risotto.
- مرحله 4 مرحله اول آماده سازی پایه برای برنج است. برای پر کردن یک کاسه ی گرم با روغن زیتون، چند لیوان سیر را بریزید. بعد از 5 دقیقه آنها را بیرون بیاورید و روغن طعم سیر را دریافت خواهید کرد.
- گام 5: پیاز را خرد کرده و ریز ریز کنید. گذر به شفافیت
- مرحله 6 ریز ریز کردن هویج. به تعظیم اضافه کنید مخلوط کن
- گام 7 در هیچ شرایطی شستشو ندهید! خشک به خواب رفتن به سبزیجات. مخلوط کن
- مرحله 8 مرحله دوم - برنج باید خیلی سریع با روغن زیتون اشباع شود. یک دقیقه بعد شراب را بریزید به آرامی مخلوط کنید تا زمانی که الکل تبخیر شود.
- مرحله 9 مرحله سوم اضافه کردن به بخش های یک برداشت است. با برنج داغ سطح برنج را پوشش دهید. با یک قاشق چوبی مخلوط کنید. برنج به سرعت گوشت را جذب می کند.
- گام 10 در اینجا تصویری از تقریبا تمام جوشان جذب شده به خود است.
- گام 11 دوباره بادام را به طوری که کاملا برنج را پوشش می دهد اضافه کنید. برنج را با دقت زیاد مخلوط کنید.
- مرحله 12 میگو اضافه کنید، هم بزنید
- مرحله 13 باقی مانده از برنج زعفران را با تمام سطح برنج بمالید. 30 ثانیه در آتش نگه دارید. ماهی تابه را بردارید ریزورتو را برای مدت یک دقیقه ترک کنید.
- مرحله 14 مرحله چهارم این است که مکعب های سرد را با مکعب های کوچک بریزید و در سراسر سطح ظرف پخش کنید. ظرف آماده است.
- گام 15 ریزوتو آروماتیک آبدار برای ناهار یا شام داغ است.